如何選擇有機食品

導語

「民以食為天，食以養為先」，近年來隨著社會經濟的高速發展，人民生活水平日益提高，越來越多的人開始選擇有機食品。可是，對於什麼是有機食品，如何選擇有機食品等一系列的問題，你又了解多少。今天，南大培訓學院的韋莉萍教授就這幾個問題為你支幾招。

有機食品物有所值嗎？

要想了解什麼是有機食品，首先要知道什麼是無公害食品。無公害農產品指的是在生產過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農藥、獸葯、漁葯、肥料、飼料添加劑等的產品。嚴格來講，無公害農產品是達到了最基本的市場准入條件的普通食品。

綠色食品是指可以限量、限品種、限時間使用部分化肥、農藥或者在生產過程中不使用任何化學合成的農藥、肥料、獸葯、食品添加劑、飼料添加劑及其他有害於環境和身體健康物質的食品。

普通食品對生產土壤沒有做嚴格要求，而有機食品的生產條件除了在生產中不能使用化肥、農藥、生產調節劑、添加劑，不採用基因工程技術以及種子在使用前沒有經過任何禁用物質處理之外，更重要的是生產的土壤在最近兩年（一年生作物）或三年（多年生作物）內未使用過有機認證標準中的禁用物質。常規生產系統向有機生產轉換通常需要兩三年時間，新開荒地及撂荒多年的土地也需經至少12個月的轉換期才可能獲得有機認證。這種嚴格的生產過程，保證了食品的安全性。

嚴格的要求也導致了生產成本的加大，產量的稀少，最後落在消費環節上，體現為有機食品的價格偏貴。但問題是目前我國還沒有有機食品國家標準，有機食品採用歐盟和國際有機運動聯盟的有機農業和產品加工基本標準，國外並不承認我國的有機食品。至於有機食品生產是否確實達到了農業部的認證要求，這確實需要消費者擦亮眼睛去選擇。

選擇的注意事項

有機食品還是非有機食品，消費者靠肉眼無法辨別的。因此，有機認證的標籤就成了關鍵，消費者可以通過進入中國食品農產品認證信息系統（food.cnca.cn）查詢，判斷所購買的是否為真正的有機食品。但值得注意的是，不一定說貼了一個有機食品的標籤就一定是有機的，特別是網上或者超市裡面超級便宜的有機食品。

這是因為目前我國存在生產與認證分開的情況：農業部門管生產，認監委負責認證，導致了有機食品的貨不對板。就像大家對普通食品不放心，是因為我國農業監管出現問題，生產者的誠信出現問題，而有機食品同樣也會存在監管問題。實際上，只要監測標準和監管制度到位，吃有機的還是吃非有機的食品都一樣安全。另外，有些消費者認為有機食品更適合生食，有機食品不需要清洗，其實，在生產過程中，儘管有機食品沒有使用農藥，但也會使用大量的農家肥，這些肥料中有大量的細菌。所以，有機食品也需要認真清洗後食用。

有機食品更健康，營養價值更高？

有機食品強調的是食品的安全性，這體現在有機食品更注重土壤的質量，尤其是土壤中礦物質含量，及對重金屬等有害物質有嚴格的限制。所以，生產出的有機食品有益於人體的礦物質可能會含量較高，並且重金屬超標不會超標，而其他營養素如蛋白質、脂肪、維生素則應該差別不大。