普通不過的粥油，名中醫用來治療口角炎、食欲不振、便秘

患者李某，男，6歲，2016年3月3日初診，形體消瘦，面色少華，發細泛黃，胃納不佳，口唇乾裂起皮，大便乾燥，3～5天1次，小便可，舌體胖大，邊有齒痕，質淡紅，苔薄白，中間剝落，脈細數。西醫給予補充微量元素等治療數月效果不佳，中醫給予養陰健脾之法，時而有效，但患兒因中藥苦澀不能堅持，家長溺愛，詢問有沒有不吃藥的方法呢？

思索良久，方才處方：大米50克，涼水泡半小時，武火燒開，文火慢燉，鍋中泛起泡沫時取來抹口唇，熬約1小時，取上層黏稠粥油，少量頻服，每日總量約150ml，以舌面滿布薄白苔為度，病情即可痊癒，同時要禁食零食，每餐只能吃七分飽，如能堅持，月余自可見效。兩天後家長電話反饋患兒摸了那個熬粥的泡沫後口唇乾裂消除，四周後反饋舌面薄白苔滿布，面色紅潤，大便正常，囑停用觀察。

這其中的妙用就是煮粥時浮在鍋上面的濃稠液體——粥油。粥油性平，味甘，功能益氣健脾，滋陰養胃，利小便通淋。中醫認為，大米熬粥後大部分的營養和精華都在粥油里，有很好的滋補作用，效力可媲美人蔘。《神農本草經》中記載：小米，味咸微寒，主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳者，味苦，主胃熱，消渴，利小便。《本草綱目》中記載大米：甘、苦、平、無毒。主治霍亂吐瀉，煩渴欲絕。

疾病不同，可選擇不同的米熬粥油，也可以根據需要酌情加入中藥。請在醫生指導下使用。

粥油的應用，歷代醫家各有發明，醫聖張仲景的《傷寒論》中的白虎湯、竹葉石膏湯就有應用，後世醫家也多發揮，如民國名醫張錫純，發明粳米石膏湯治療外寒內熱之發熱。

此後我在臨床中，應用粥油治療多例脾胃陰虛的便秘、食欲不振，用煮粥時浮沫或者水蒸氣治療口唇乾裂及口角炎，多取得滿意療效。

本文旨在科普，患者請在醫生指導下使用。

（作者張軍鋒，山西中醫學院附屬醫院康復科主治中醫）