食慾差、血壓高，這降壓菜吃好

食慾差、血壓高，可多吃的降壓菜

蔥，別名，香蔥、青蔥、大蔥、葉蔥。性味，性溫味辛。含糖類、蛋白質、脂肪、類胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。蒜素可降低血脂及膽固醇的沉積。降壓有效成分是鉀、鈣、大蒜素、前列腺素A。有祛寒解毒，調和脾胃的食療功效。

適用食欲不振、血壓偏高者。不適用扁桃腺炎患者、流鼻血者。

【蔥為什麼能降血壓】

1、蔥是高鉀低鈉食材，鉀鈉含量比為10：1，使血管能正常擴張，進而能改善高血壓。

2、蔥含有前列腺素A，是一種血管擴張劑的成分，因此具有舒張血管、降低血壓的功能。

3、蔥富含鈣質，可幫助血管正常的擴張，有利於降低血壓。

4、蔥所含的大蒜素能降低血脂，減少膽固醇在血管壁上的沉積，還可以增加血管的彈性，幫助清除血液中纖維蛋白原（一種促使血液凝結的蛋白質），消散血管內的血塊，防止血栓形成，所以，蔥對改善高血壓很有幫助。

5、蔥還含有多種膳食纖維，膳食纖維在腸道中能減緩糖分與脂肪吸收，降低血糖與血脂。

【蔥的主要營養成分】

1、蔥的營養價值高，每100克的蔥含碳水化合物4.1?7克，蛋白質0.9?1.6克，脂肪0.3克，胡蘿蔔素1.6毫克，維生素（B1）0.09毫克，維生素（B2）0.2毫克，維生素C15毫克，維生素E15毫克，鉀160毫克，鈣89毫克、磷61毫克、鐵2.2毫克。

2、蔥白含有揮髮油、果膠、維生素C、類胡蘿蔔素等成分。

【蔥的食療效果】

1、蔥，性溫味辛；入肺、胃二經，具有發汗解表，祛寒解毒，調和脾胃，暢通氣血及益耳明目等諸多功效。

2、生食蔥，有祛寒、發汗、殺菌、通乳、利尿、治便秘等作用。

【蔥的食用方法】

生食蔥後，口腔留下難聞的蔥臭味，但只要用濃茶漱口或咀嚼幾片茶葉，即可除去臭味。

【紅曲蔥燒肉】

材料：豬肉丁100克、蔥花50克、薑末5克、甘薯丁100克。

調味料：無鹽紅曲醬1大匙、1/4小匙。

做法：

1、將蔥花、薑末、紅曲醬、糖與豬肉丁拌勻，腌漬5分鐘。

2、將腌漬好的材料裝入扣碗，再鋪上甘薯丁，放入蒸鍋以大火蒸熟，即可食用。

降壓功效：甘薯含有豐富的膳食纖維與鉀，蔥可降低血壓，相亘搭配可以預防高血壓。以紅曲為佐料烹調，更具有降低血壓的效果。

【鹵大蔥】

材料：蔥200克、辣椒20克、八角5克、草果5克。

調味料：低鹽醬油膏1大匙、香油1小匙、米酒1小匙、色拉油1小匙。

做法：

1、用色拉油爆香辣椒，再加入所有調味料略炒。

2、然後加入適量的水、八角及草果。

3、在蔥的根部切一刀，不要切斷，整根放入。

4、以小火燉煮20分鐘，取出蔥切段，即可盛盤食用。

降壓功效：擴張血管降低血壓。醫學實驗發現，蔥的水萃取物具有明顯的擴張血管的作用，因此具有降低血壓的效果。

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