為什麼有的人就是吃不胖？有些人喝水都胖？

很多人都會感到奇怪，為什麼有的人就是吃不胖，而有的人似乎喝水都會長肉呢？其中的原因可能是多種多樣，莫衷一是。遺傳，環境，生活習慣，飲食方式等因素都有可能造成這種現象的原因。但是遺傳因素可能是其中一個很重要的因素。

最近，美國貝勒醫學院，俄勒岡國家靈長類動物研究中心及科羅拉多大學的研究人員的研究結果表明，這些吃不胖的人之所以這樣可能是因為他們帶有特殊的基因。這篇論文發表在了2016年11月4日在英國《自然》出版集團旗下的《科學報告》雜誌上。

一般研究肥胖現象的研究人員都會對造成人們肥胖的基因感興趣，而這群研究人員卻對那些不容易胖的人感到好奇。到底是什麼因素造成他們吃高脂肪食物而又不容易變胖呢？

貝勒醫學院的研究人員表示，他們花了幾乎十年多的時間來建立非人類的靈長類的研究系統來探討高脂肪飲食方式對於母系動物及其後代的健康的影響。在這個過程當中，他們發現有三分之一的母猴並沒有因為吃的是高脂肪食物而變胖，有的甚至可以在長達7年的時間裡吃高脂肪食物而不變胖。在人類中也有同樣的現象，一些人怎麼吃都不胖。

於是，他們決定深入的研究這個問題。他們試圖找到造成這種想像的遺傳原因，也就是由哪些基因在這個過程中扮演了關鍵性的作用。他們採用了一種叫做「外顯子雜合捕捉」技術來尋找相關的基因。他們猜想這樣的基因應該與調控代謝有關。於是他們比較了人類，大猩猩，黑猩猩，恆河猴的基因組，用外顯子雜合捕捉技術找到與代謝調控相關的共同的遺傳組型。然後他們把這些基因放到基因晶元上去，與動物的遺傳物質（DNA）雜交，看有哪些基因是在那些吃不胖的猴子中獨有的。這樣就可以找到那些與吃不胖相關的遺傳變異的基因。

用這樣的方法，研究人員在吃不胖的雌性靈長類動物中找到兩個相關度的基因（APOB和PLA2G4A）。這兩個基因共同作用於好幾個有關的遺傳表徵，例如，控制血液的膽固醇濃度，低密度脂蛋白，以及胰島素的分泌，中心脂肪分布狀況，體重增加等，從而使動物具有吃不胖的特性。

APOB基因變體對於控制瘦素與體重的比例，以及身體里的脂肪含量等有關。PLA2G4A則與磷脂質代謝以及炎症的產生相關。另外的研究發現它能調控血漿中的甘油三酯的濃度。

基於這個發現，研究人員表示，飲食與基因的互相影響對於母體及後代的健康有很重要的影響，特別是這些基因的遺傳特性決定著後代對於脂肪代謝的效率。但是這種影響還要進一步的研究來闡明。

看來人與人還真的是不同啊。每個人處理脂肪的效率都不一樣。所以，一個人可以大吃大喝而不胖，而另一個人則不同。由此可見，每個人都要採取與適合自己本身特點的生活方式，飲食方式才能真正保持健康的體重和健康的狀態，沒有統一的一個方式。

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參考資料：

1.

Sci Rep. 2016 Nov 4;6:36123. doi: 10.1038/srep36123.

Genomic Variants Associated withResistanceto High Fat Diet Induced Obesity in a Primate Model.

2.

Experts discover gene variants that protect a lucky few primates against obesity from a high fat diet

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