葯食同源：為什麼菜市場里就有治病的葯，你卻不知道？

「葯食同源」是中國傳統文化里的一個概念，和西藥不一樣，中藥和食物都是來自大自然的。中醫認為，藥物與食物的來源是相同的，很多食物本身就是藥物，同樣能夠防治疾病，它們之間並沒有絕對的分界線。當初神農嘗百草的時候，不是為了區分食物和藥物，他只管有毒沒毒，沒有毒的就可以吃，有毒的不能吃，如此而已。

其實如果寬泛點來說，所有的動植物、礦物質等，都屬於藥物的範疇，這當然也包括我們的食物。只不過，其中有些東西不好吃但可以用來治病，就稱為藥物，有些東西味道好主要作飲食之用，就稱為食物。但其中大部分東西，既有治病的作用，同樣也能用作飲食，就是葯食兩用。

所以，中醫里會有很多既是食物又是藥物的食品，比如山藥、桂圓、百合、大棗、山楂、烏梅、核桃、薄荷等。

由於葯食同源，所以，日常生活中的很多食物，也有防病、治病的功效，因此中醫有「食療」的說法，說的就是用食物來治療、調理疾病。

舉個大家最熟悉的例子，風寒感冒的時候，來一碗薑湯發發汗，那真是湯到病除，而且大家絲毫不用擔心副作用。

再比如綠豆湯，大夏天的時候喝碗綠豆湯解暑，那個效果，可不是什麼藥物能達到的。不過綠豆本身也是葯食兩用的，它可以清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢，還能解毒，難怪明代李時珍在《本草綱目》中稱它「真濟世之良果也」。

只不過，藥物的「葯勁兒大」，所以效果更加明顯。而一般食物的治療效果，可能沒有藥物那樣突出和迅速。但是，大家要知道，藥物的作用是控制疾病，我們沒必要，也肯定不想天天吃它。但食物就不一樣了，我們每天都離不開，雖然它防治疾病的作用比較弱，但是日積月累，一天天地，量變就會產生質變，這種影響就會非常明顯了。

從這個意義上來講，想要防治疾病，食物的地位是非常重要的，並不亞於藥物。尤其是，當我們能夠合理調配飲食，並且堅持下去的時候，食物甚至會起到藥物不能達到的效果。

所以，我們需要做的就是，發現食物中的神奇藥效，並且在日常生活中，把它們合理搭配，然後根據自己的體質，進行科學的選擇，通過食物調理身體，從而讓體魄更強壯。這是一種非常安全有效的養生行為，值得每一個愛惜生命的人行動起來。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，本文出自她的代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。