科學家發現蟲子是飲食中鐵的更好來源

圖片來源：Candorwien/Wikimedia Commons

既然你能吃漢堡，為何不吃蟲子呢？據《科學美國人》雜誌報道，它們是鐵的更好來源，並且蛋白質含量也更高。

科學家測試了草蜢、蟋蟀、粉虱和水牛蠕蟲的鐵含量。蟋蟀在這一輪競爭中勝出。隨後，他們測試了每種昆蟲有多容易被人體消化系統吸收，並且發現水牛蠕蟲表現得最好，甚至超過了沙朗牛排。研究人員在日前出版的《農業與食品化學》雜誌上發表了這一成果。

他們出於環境原因研究了利用昆蟲作為營養來源的好處，包括減少牲畜產生的溫室氣體，或者作為牲畜的替代性食物來源。儘管不要期望「害蟲餐館」會很快出現，但如果你幻想自己是各種爬蟲的鑒賞家，那麼可以在視頻網站上找到關於「蟲子漢堡」的專門頻道。（徐徐）

TAG:科學網 |

※科學家發現西蘭花中含抗癌物質，未來癌症或可通過飲食防治！
※科學家發現飲食能夠影響生物大腦大小
※預防心臟病和中風 地中海飲食效果比他汀藥物更好？營養學家釋疑
※坐月子，科學飲食很重要
※運動給了我馬甲線，科學飲食還我好皮膚
※科學家在沙漠中研究登錄火星後的飲食問題，居然種出了糧食
※旅遊發現外國一位被家人拋棄的大胖子通過健康的飲食減肥成功
※日常飲食中一些食物會影響中藥的藥性發揮，喝中藥不能吃什麼？
※愛在飲食里-跟我學做好奶豆
※科學家在飲食環境影響肥胖率研究中取得進展
※Cell 子刊：科學家發現膳食補充肌酸可預防飲食誘導的肥胖，為肥胖症的治療帶來新的突破
※《細胞》子刊：厲害了，科學家發現高脂飲食延緩衰老、降低患癌風險的具體分子機制｜科學大發現
※科學飲食—吃好才能跑好！
※蘆筍可以用來做哪些美食 健康飲食吃出好身體
※影響孩子一生健康的飲食習慣營養發現
※科學飲食：吃不好午餐會給健康帶來很多隱患
※孕期科學飲食，吃出健康寶寶
※兒童糖尿病飲食該如何安排？家長們要好好學學
※寶寶發脾氣竟然和飲食有關