保津明目黑豆枸杞粥
大家對枸杞是再熟悉不過了,說起枸杞怎麼吃效果最好?每個人都有自己獨到的見解。平時吃點枸杞對身體健康很有好處,尤其是它補腎的效果,受到很多人追捧。但絕大多數人卻不知道枸杞加上某種食物一起吃的話,補腎的功效會大大翻倍。想知道枸杞子的作用與功效以及枸杞子的吃法嗎?那就一起來看看吧。
吃枸杞能補腎,這早已不是什麼秘密,但要想補腎功效翻倍,那可不是容易的事,下面就給你們好好說一說。
枸杞黑豆補腎食療法
原料
黑豆100克,枸杞5克,紅棗10個。
做法
1.鍋中加適量的水。
2.水加好了之後,再慢慢的依次倒入準備好了的黑豆、枸杞子、紅棗,用急火把它給煮沸。
3.改用文火熬至原料熟爛,即可食用。
每日早、晚服食,可長期食用。
功效
黑豆含有非常豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質,能夠有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平,能夠滋補肝腎、明目、養血、增強免疫力。
提示
黑豆枸杞粥要每天喝,才能見效。但枸杞不可過量,一般來說,每天食用最好不超過20克。
有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症熬粥時不要放枸杞子,僅用黑豆即可,也可用決明子代替枸杞子。
枸杞粥食療方
枸杞子20克,大米120克。大米煮至半熟時加入枸杞子煮成粥。
功效
此粥能補肝腎而明目。用於頭暈眼花、耳鳴、腰膝酸軟者。健康人常食之,可增強體質,益壽延年。
枸杞生吃補腎效果最好
醫學研究證實,採用「燉、煮、泡」等傳統食用枸杞的方法存在弊端,因為其營養吸收率最多只能達到2.03%,而大部分有效物質不是被破壞,就是被浪費掉。
其實枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機物,如維生素A、甜菜鹼,使用高溫的「燉、煮、泡」就會分解這些有效物質,故此用這些方法使枸杞中的有效成分並不能完全浸出來而浪費掉。
養生專家建議,枸杞的最佳吃法是生吃,且選擇自然干透的枸杞更好,只要每天吃幾顆,就會起到養生之效。
枸杞的食用方法
可鮮食,新摘的枸杞子晶瑩紅潤,汁濃充盈,嘴嚼味甘潤口,每日可食十克左右,多食不宜。
將枸杞子單獨或加入復方遵醫囑煎服。
置酒中浸泡,通常一市斤枸杞子加白酒三市斤,浸泡兩周即可飲酌。
用枸杞子泡水或泡茶,每次與茶葉一起投放8到10顆,反覆沖飲,茶盡杞進,味道甘甜,杞味郁濃。
也可以將枸杞子烹調入菜肴裡面吃。
在成品枸杞子中可能會有些顆粒末端有非霉變的小黑點,那是枸杞姑娘採摘鮮果時不小心碰傷的,並不妨礙食用。
枸杞嚼食吸收好
生活中,很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥,但實際上,由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。
而且,枸杞多糖是一種蛋白多糖,若用水煮加熱提取,會使其變性而導致藥效降低。
因此,從食用方法上來說,直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮其保健效果。
但嚼食時要注意,進食的數量不宜太多,否則容易滋補過度,反而不利。
比如,每天直接嚼食一般不超過20克,若想起到治療的作用,則每天可以吃30克,但要分次吃,每次約3克。
若是用於泡水或煲湯,也不妨把它吃掉,但也不宜一次性全部吃掉。
不要過量食用
現在,很多關於枸杞子毒性的動物實驗證明,枸杞子是非常安全的食物,裡面不含任何毒素,可以長期食用。但任何滋補品都不要過量食用,枸杞子也不例外。
一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果,每天最好吃30克左右。
枸杞的營養價值
中醫認為,枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。現代研究表明,枸杞含有大量胡蘿蔔素、維生素、人體必需的蛋白質、粗脂肪和磷、鐵等營養物質。
其中,維生素C的含量比橙子高,β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高。此外,枸杞還能增強免疫力,具保肝、抗疲勞、抗衰老等,適合抵抗力低、身體虛弱者服用。
一般來說,健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適,用作治療可增至30克。枸杞要常吃,但不可一次大量食用。
用枸杞泡水或煲湯,只飲湯水並不能完全吸收枸杞的營養,最好將枸杞也一起吃掉。
烹飪枸杞注意事項
在做菜的時候加入枸杞子要注意它的烹調方法。烹飪枸杞的時間不能太長,應該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入枸杞,這樣就可以防止大量營養成分流失,因此,枸杞更適合泡茶或者做冷盤的輔料來食用。
枸杞也不適宜長時間地清洗,如果長時間清洗的話就會讓它裡面的營養成分流失,建議在溫水裡稍洗一下就可以了。
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