冬季潤燥當吃這一物，皮膚乾裂出血，肺虛咳嗽這樣治

山藥是在秋冬季必不可少的養生佳品，因為吃山藥的好處真的很多。山藥在《神農本草經》中列為上品，名為薯蕷，又名山芋。山藥既能作主食，又可當蔬菜，同時還是一味重要的補益中藥。山藥補而不滯，不熱不燥，男女老少均宜。

【功效與作用】

中醫認為，山藥味甘、無毒、生者性涼，熟則化涼為溫，入肺、脾、腎經。補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

生津潤燥

山藥有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛髮。

養胃、助消化

冬季運動量會不自覺地減少，加上冬季大量進食，會容易消化不良。山藥有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

益肺止咳

冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，所以可治療肺虛，痰嗽，久咳等症。

【冬季山藥怎麼吃】

清蒸山藥

如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。

這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。

排骨燉山藥

材料：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量；

做法：

（1）山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊；

（2）放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈；

（3）砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火；

（4）加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了；

（5）小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

冬天容易生凍瘡，民間還有個治凍瘡的方法就是，用山藥少許，於新瓦上磨為泥，塗瘡口上。

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