去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

天下 11-19

「本文首發在微信：物道（wudaoone），專註中國精緻生活的文化平台」

物道君的潮州一日游

文 | 物道

一提起潮汕人，似乎每個人都有話說。外地人著迷於它豐富的美食，卻又對其相對傳統的文化有所意見。可是潮汕人幾乎都充滿著對自己文化的驕傲。這一次，我們決定就去走一趟潮州，拋開所有先入為主的想法，就在那座小城裡吃一整天。因為想要了解一個地方，最好的方式就是逛吃、逛吃、逛吃……

────物道君

你們還記得潮汕的雜咸嗎？我們曾寫過《它們是比老乾媽更厲害的下飯神器》，當時許多朋友說，希望跟隨我們吃遍天下。於是，掐指一算，物道君決定今天來一趟潮州一日游。來不及了快上車，出發……

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

被一碟腸粉香醒的早晨

早上，街頭巷尾的喧鬧聲會把你叫醒。在那些熙熙攘攘的街道上，聽著嘰里呱啦的潮汕話，聞著路邊那些香噴噴的小吃，有炸得金黃酥脆的油條和豬腳圈，有冒著熱氣的粿條湯，還有醬香四溢的腸粉。

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

潮汕腸粉不同於廣式腸粉，比如在潮州，腸粉的醬多是花生醬與沙茶醬調配來的。一撥開，裡面有金黃的蛋碎，淺綠的捲心菜絲，白白的豆芽，紅火的蝦仁，灰黑的香菇片，米白的豬肉丁，深綠的蔥花，還有溶著醬汁的腸粉皮。一咬，咸、香、鮮、滑、嫩！美好的一天就從一盤美好的腸粉開始了。

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

圖片來來源「今日棉湖」攝

圖片來源於網路

有潮水的地方，山水只為一人姓

說起潮州，自然要提到韓愈這個人。被貶到潮州的他，靠著興建教育、清廉為政，為這塊蠻荒之地上帶來了巨大的變化。雖然任期只有短短的七個月，但是潮州人都變成他的粉絲。為了感謝他，人們讓這裡的山水都姓了「韓」：韓江、韓山、韓堤，還修建了韓文公祠。

站在城樓下，吹著韓江的風，望著江上的湘子橋，好不愜意。湘子橋是中國四大古橋之一，兩邊是橋亭，中間卻是十八隻木船。古時候這座橋，堪稱是購物街，旗幡飄揚，多的是茶亭酒肆、走攤貨郎。若是等到陽春三月，韓江邊木棉花朵朵燦爛，江水起漲，十八隻船連成一線，如「長龍卧波」。

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

中午正好去西湖邊吃碗牛肉丸粿條。粿條是潮汕人的最愛之一，用米做成，切成一條條。看上去和河粉很像，但是潮州人一定驕傲地會說不一樣，我們的粿條不透明，更有嚼勁兒呢。那一大碗牛骨熬成的粿條湯里，滾著一顆顆飽滿的牛肉丸，勁道的牛肉片，和著芹菜末、藍薑末吃進口裡，一個字，爽！

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

圖片來來源「肆維」攝

圖片來源於「高仲力」攝

圖片來源於網路

一路吃到天黑，吃盡人間酸甜苦辣咸

下午就走到牌坊街，那時斜斜的陽光正照在遊人身上。這條深灰色的石板路，立著22座或歌頌功名、或表彰忠孝節義的牌坊。若是遇到有趣的三輪車夫，他們會帶著你在這片老城區兜圈，聊起這座小城的前生今世。

路兩邊都是讓人眼饞口乾的小吃。咔嘰一聲脆脆的春卷，香噴噴的炒粿，彷彿有千層皮的朥餅……吃貨在這裡都可以實現夢想：吃一路走一路。

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

圖片來來源「8號楓葉」攝

圖片來源於網路

若是冬天來到潮州，那麼一定要在晚上吃一頓牛肉火鍋。店裡的夥計就像古龍小說里的江湖高手，眼也不眨一下，就哚哚哚地狂斬一通。接著端上香嫩無渣的脖仁，入口即化的匙柄肉，瘦中帶肥的吊龍伴，看著肥吃起來爽脆的胸口朥，讓你忍不住要感慨人生啊，就是要大口吃肉大口喝酒。

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

飯後得慢慢泡幾沖潮汕工夫茶。潮州人嗜茶如命，如果一天沒有花上個把小時喝茶，便覺得自己不是在生活。單叢的香氣在口裡回甘，瑣碎的生活也變得有了詩意。

喝到餓了，就走上街頭，吃吃生腌，那些魚、蝦、蟹、蜆，和上姜蔥蒜鹽、辣椒、南姜、魚露、芫荽……吞進肚子里，哇啦一口，彷彿吃下了人間所有酸甜苦辣咸。或者吃碗海鮮粥，溫柔了胃，足以酣然入睡。

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

圖片來來源「陸一」攝

圖片來源於「RED」攝

這就是我們在潮州的一天。這裡很小，小得經常走幾步路就能到達下個目的地。這裡也很大，因為好吃的東西多到好像都吃不完。經過這一天，我們似乎也沒有對潮州了解更深，但卻更喜歡這裡了。因為那些美食的香氣里，飽含讓人幸福的分子，它會偷偷地潛入你的鼻子、嘴巴里，那叫做生活的煙火氣。

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

文字為物道原創，圖片來源於網路，版權歸原作者所有。

去一個煙火氣滿滿的小城，做一個邊走邊吃邊愛的人

人生總有不期的美好，和不息的守望。

點擊下方訂閱「物道」，發現更多中國精緻生活之美！

您可能感興趣