多尿吃一菜,補腎防腎病
多尿是腎有病,常吃一菜固腎
韭菜屬於百合科多年生宿根植物,韭菜的品種十分豐富,一般可分為寬葉韭與細葉韭兩大類。按其利用部分不同,韭菜還可分為葉用、花用、葉花兼用三大類,一年四季都有生產。
韭菜是我國的古老蔬菜,其栽培歷史至少有三千多年。從「韭」字的來源考查,韭菜在中國文字出現以前就已被人們所熟悉和利用了。「韭」字下而一橫代表地面,中間二豎和三小橫是表示韭莢的葉子向上生長,向四處開張的狀態。在西周時,大部分蔬菜還處在野生狀態,韭菜就被引作栽培植物了。如今,韭菜栽培已遍及我國南北各地。
【韭菜的營養價值】
有人說,韭菜沒有什麼營養價值。其實不然,據分析測定,每市斤新鮮韭菜中,含有蛋白質12克、脂肪2.5克、糖19克、鈣280毫克、磷225毫克、鐵6_5毫克、胡蘿蔔素17.5毫克、維生素C95毫克。
此外,韭菜中還含有揮發性油和硫化物等成分,這是韭菜辛香味的由來,有促進食慾及殺菌的功效。韭菜質柔嫩且味辛香,即可作為調味品,又可炒,煮、涼拌或做湯。若用鮮韭作餃子餡,則尤為清香可口。
自古以來,我國人民就有在初春之時,食鮮味、嘗春盤的習俗,取「迎春之意」。初春的早韭,鮮嫩爽口,正是人們「嘗春」的時令鮮菜佳品。再有,韭菜富含胡蘿蔔素,是一般蔬菜所不及的,在胡蘿蔔上市淡季的春天,吃早韭尤為需要。
【韭菜的藥用價值】
韭菜還是一味良藥。它具有「生則辛而行血,熟則甘而補中,益肝、散滯、導瘀」的藥性,古來廣為藥用。葉和根有興奮、散瘀、活血、止血、止瀉、補中、助肝、通絡等功效,適用於跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻血、胸疼等症。
韭菜籽為激性劑,有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝的功效,適用於陽萎、早泄、遺精、多尿等症。李時珍在《本草綱目》中寫道,韭菜「補肝及命門,治小便頻數,遺尿」等。在現代醫學臨床中,應用韭菜醫治膿桿菌感染,也有明顯的療效。
韭菜雖是佳蔬良藥,有上述種種益處,但一次也不宜食之過多,以免上火,陰虛火亢者應忌服。
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