小陳教你喝茶 | 一分鐘學會如何品鑒福鼎白茶
單從營養價值而言，白茶是中國六大茶類裡面最具營養價值的茶類，因為福鼎白茶的走紅不是偶然，也是一種必然。
隨著白茶的普及，很多關於白茶的沖泡技巧、選購方法、品鑒方法都應運而生。小陳在之前相關的文章中已經和大家分享了關於白茶的沖泡方法和沖泡技巧。
但關於這白茶的品鑒，你又知道多少呢？今天小陳將和大家說說這白茶的品鑒方法。
一、觀賞干茶
白茶，因其身披白毫而得名。故而在觀賞白茶的時候，一定要學會去看白茶身上的白毫。
特別是白毫銀針，身上的白毫多，芽頭粗壯，觀賞起來特別有興緻。
另外除了白毫銀針之外，白牡丹也是具有觀賞價值。
但是貢眉和壽眉呢，就沒有太大的觀賞價值。只能通過觀色和口感來判斷這貢眉壽眉的品質如何。
當然小陳姑娘家的五彩貢眉除外。
要知道，因為白茶的萎凋工藝，讓白茶具有了五彩斑斕的顏色。甚是美麗。
二、聞香
白茶的鮮爽氣是特點之一，有人說這鮮爽氣也叫嫩香，鮮嫩的香氣。
香氣越鮮爽茶的品質越好，而不是會聞到一股豆漿味。
三、沖泡
如果想要觀賞白茶的形態，建議使用玻璃器皿，玻璃蓋碗，玻璃杯都可以。
沖泡白牡丹：
用95℃左右的開水沖泡，切勿加蓋，至3分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈呈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉卧底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。
沖泡白毫銀針：
用用95℃左右的開水沖泡，切勿加蓋。沖泡之際，芽頭隨著水流上下舞動，姿態優美。靜置3分鐘，銀針上下浮動，根根挺立，形態優美。
下面隨小陳姑娘一起來看看2016年荒野白毫銀針的沖泡步驟
準備茶具
沖泡白毫銀針，可以使用透明的玻璃杯或者茶碗，也可以使用紫砂茶具。就好像沖泡紅茶那樣，可以通過玻璃杯或者茶碗，盡情的欣賞白毫銀針在水中的千姿百態。
溫杯
往玻璃杯倒入少量的開水，雙手捧著杯子，旋轉杯子後把水倒掉，這樣是為了讓杯子留有一定的溫度。
放置茶葉
用茶匙取少量的白毫銀針，放到茶荷中，然後往每個杯子里放入大約3克的茶葉，提舉沖水壺，把水沿著杯壁沖入杯子里。
運茶遙香
左手托著杯底，右手拿杯，將杯子順時針方向輕輕轉動大約半分鐘的時間，令茶葉進一步吸收水分，香氣充分散發。
迴旋注水沖泡
沖泡是採用迴旋注水法，加水量大概在杯子的三分之二，這時可以欣賞到茶葉在杯子中上下旋轉，沖泡後靜放兩分鐘。
品茶
先聞聞茶的香味，在觀察茶湯的顏色和在杯中上下浮動的玉白透明相似蘭花的芽葉，茶葉在杯中的優美姿態盡顯眼前。然後小口品飲，回味甘甜。
以上就是關於白毫銀針的沖泡步驟的一些內容了，掌握好一定的技巧，才能保證茶泡出最佳品質哦。
如果你想了解更多關於白茶品鑒的知識，歡迎私信小陳lanxiaoping1988交流！
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