冬天養生要吃根！4種根菜營養完爆大魚大肉！

天氣漸寒，養生也要開啟冬季模式。

俗話說：「春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。」冬季養生不妨多吃「根」。

這裡的根當然不是樹根，而是指根菜，即以肉質根為食用部分的蔬菜，包括紅薯、蘿蔔、山藥、土豆等。

與其他類蔬菜相比，根菜的農藥殘留較低，並且營養價值豐富。冬天，是根菜大量上市的季節，更該多吃這些「大塊頭」。

紅薯

補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘 種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，並且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療 效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

蘿蔔

熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。《本草綱目》中說蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣。」民間也有「冬吃蘿蔔夏吃薑， 不勞醫生開藥方」的說法。蘿蔔的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

山藥

益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。

土豆

和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性。

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綜合自家庭醫生在線

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