喝牛奶就拉肚子？4招解決乳糖不耐受問題

為何一喝牛奶就拉肚子呢？原來，很多亞洲人體內缺乏一種叫做乳糖酶的東西。乳糖酶缺乏，牛奶裡面的乳糖得不到分解，進入腸道，在腸道菌的作用下，乳糖被發酵和分解，產生大量氣體和有機酸，刺激腸道黏膜，導致腹脹、腸鳴、腹痛甚至腹瀉，有些人還會有噯氣、噁心等癥狀。這種情況醫學上稱為乳糖不耐受或乳糖吸收不良。

乳糖不耐受是個世界性問題，調查發現，在美國黑人和亞洲人種發病率很高。在我國漢族成年人中，有76%～95%的人存在這樣的問題。乳糖酶缺乏可以遺傳，臨床上有些長期慢性腹瀉而被誤診的小孩子，其罪魁禍首就是乳糖不耐受。

解決辦法

1.不喝牛奶。

2.不要空腹喝牛奶。在喝牛奶時，適當選擇其他食物一同進食，最好是固體食物及吸收較慢的食物（如麵包、餅乾等），也可以在吃飯時喝一小杯牛奶或將牛奶加入麥片粥中食用。這樣可以避免牛奶迅速從胃裡排空，使乳糖得到稀釋，從而減緩乳糖的轉運。

3.慢性「脫敏療法」。少量多次，漸漸適應乳糖不耐受的發生，避免一次攝入牛奶過多，而多次少量進食奶，逐漸減輕或避免乳糖不耐受，刺激和提高小腸黏膜合成乳糖酶的能力，從而徹底或者減輕乳糖不耐受。

4.用酸奶代替牛奶。酸奶經發酵而成，比較容易消化吸收。

作者：孫宏濤（阜外心血管病醫院心血管外科 副主任醫師、副教授）

文章內容來源：《醫食參考》

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