食品安全「共治」才能「共享」

　　國務院食安辦等17部門近日聯合下發《關於進行2016年全國食品安全宣傳周活動的通知》，要求6月13日至6月27日期間，圍繞「尚德守法，共治共享食品安全」主題，在全國範圍內取齊進行食品安全主題宣教實踐活動。

　　在陝西省禮泉縣煙霞鎮的袁家村，記者注意到有句口號十分打眼——「農民捍衛食品安全」。在這個村莊，每名村幹部都是食品安全監督員，每人分管一條街，每天巡查一次。袁家村所有農民經營戶都寫下莊重的食品安全承諾，並製作成牌匾高懸在醒目的地方。

　　現在，袁家村正在收穫食品安全帶來的好處：這裡每年接待遊客400萬人，相當於一座中型城市的人口規模;賣豆腐腦的曹大爺，一年毛收入就有86萬元;「粉湯羊血」的經營者董芳梅，一年毛收入300萬元。

　　袁家村的故事，是對食品安全「共治共享」的最好詮釋。食品產業鏈長、涉及環節多，哪一環出現漏洞，都會殃及上下游的食品安全，這需要承擔食品安全主體責任的生產者誠實守信，也需要監管者明察秋毫。食品沒有「零風險」，監管必須「零容忍」。對屢教不改、嚴重違法違規的經營者，監管就該「亮紅牌」，通過實施永久性市場禁入，為良心商家騰出發展空間。

　　在食品安全領域，不斷發現問題並能及時改正的經營者，會得到消費者的諒解，最可怕的是主觀惡意、不思悔改。今年央視「3·15」晚會曝光「餓了么」網路平台無照經營的黑作坊等問題，引發消費者擔憂。前不久，「餓了么」公布整漸入佳境度：平台日均註冊商家2116家，有677家被淘汰，淘汰率超過30%。這家公司亡羊補牢，立即籌建食品安全部，專門負責食品安全。「餓了么」沒有因為問題被曝光而倒掉，積極整轉換來了更多信任，平台日訂單量近日首次突破500萬。

　　共治共享食品安全，離不開媒體和消費者的力量。新聞媒體要發揮輿論監督作用，發現食品安全監管中存在的漏洞和問題，要敢於曝光、揭露，並提出客觀理性的批評和建設性的意見、建議。廣大消費者則應該學會用科學知識武裝頭腦，不信謠、不傳謠，面對權益受損，勇敢站出來用法律武器維權。

　　食品安全如同一隻木桶，任何一塊木板短了都不行。監管要鐵面執法、企業要誠信經營、公眾要勇於說不、媒體要激濁揚清，「共治」之後方可「共享」。

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　　「外來的和尚會念經」?近年來，越來越多的境外商品進入國內，國人對進口商品似乎也特別青睞，尤其是食品類商品，民以食為天的本性，讓很多人非常嚮往國外的美食，特別是在跨境電商特別發達的今天，可以不出國門便品嘗到全世界的美食。然而，美食真的「美」嗎?現實並不如人意。

　　白領小周可以算是一個美食達人，說到吃，就會滔滔不絕地說個不停。「我經常從電商平台買一些進口食品，算下來一年也要花上幾千塊。」小周對《中國產經新聞》記者說。

　　像小周這樣的消費者越來越多，近年來，我國進口食品市場規模快速加上。據相關數據預測，到2018年，中國將成為全球最大的進口食品消費國，屆時中國大陸進口食品市場規模將高達4800億人民幣。

　　然而，如此大的市場規模背後卻隱藏著巨大的隱患。據質檢總局發布的數據顯示，2016年1-5月組織監督抽檢並公布了5447批次樣品信息，涉及不合格樣品96批次。1-5月，全國抽檢檢驗檢疫機構從37個國家或地區進口的乳製品、食用植物油、水產品、肉類、酒類等五大類重點產品，檢出不合格產品共275批次、2.7萬噸，占不合格進口食品總重量的93.1%。

　　進口食品是否符合相關標準，對普通消費者來說是非常難以辨別的，這就需要相關的監管部門不斷加強監管力度，來確保進口食品的安全性。

　　對此，質檢總局進出口食品安全局局長林偉表示，不合格進口食品，出入境檢驗檢疫機構均按照有關規定做退運或銷毀處理，未進入國內市場。2016年質檢總局將按照國務院食安辦總體部署，用「四個最嚴」著力打造進口食品放心工程。

　　昨天，從北京市衛生計生委獲悉，本市再發現一例人感染H7N9禽流感病例。這是今年北京地區發現的第二例人感染H7N9禽流感病例。據悉，該患者由河北入京救治，目前正在醫院接受隔離治療，已確定的患者的密切接觸者均已實施醫學觀察，截至發稿時未發現異常。

　　患者陳某，女，68歲，河北省廊坊市農民，因病情危重，由河北省當地醫院轉至我市醫院進行治療，經患者在我市就診醫院檢測和北京市疾病預防控制中心複核，患者下呼吸道標本為H7N9禽流感病毒核酸陽性。目前未發現患者有明確的禽類接觸史或活禽市場直露史。

　　5月26日，北京市確診今年首例人感染H7N9禽流感病例，為通州區49歲男性。該病例病情危重，目前還在醫院接受隔離治療。經綜合判斷，已確認該患者是在日常家禽養殖過程中被感染。

　　北京市自2013年4月12日發現首例人感染H7N9禽流感病例以來，共報告8例確診病例，死亡3人。

　　北京市疾控中心提醒：人感染H7N9禽流感為乙類傳染病，是由禽流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，病死率較高。目前H7N9禽流感病毒的病原學特徵、傳播途徑和傳播模式沒有發生明顯變遷。

　　據現有研究資料顯示，攜帶病毒的病死禽及其小便物、分泌物仍可能是人感染H7N9禽流感病毒的主要傳染來源。

　　6月14日，天津市確認兩人感染H7N9禽流感病例，據了解，兩人都是在直接接觸病禽後感染。目前患者已接受相應治療，與患者有過接觸的人員也已進行觀察，未見異常。

　　市場觀點：天津今天的事情還真不少，剛說完進口肉，這又來個禽流感。再說禽流感，自打去年下半年以來彷彿就在世界各地「陰魂不散」，先是柬埔寨、韓國、印度等周邊國家陸續發生，然後又到我國香港特區之前因禽流感暫停活禽交易、撲殺活禽5600餘只，再到北京今年首例人感染禽流感病例的出現，現在天津又被禽流感「盯上了」，真是讓人難以理解。

　　禽流感作為甲流病毒亞型引起的急性傳染病，雖說主要盛與禽類，但對人的健康也產生了不小的威脅，在人體感染禽流感後，主要引起呼吸道癥狀及不明原因肺炎等，不易引起重視，因此，在我們行業內從事活禽養殖以及屠宰加工、獸醫相關工作人員需正視並重視禽流感的危害，做好消毒、防護工作，盡量避免禽流感對於自身的危害。而衛生管理部門也應積極防控、嚴格監管，把好疫病防控最重要的關口。話說，前不久禽流感新毒株H3N6也被我國科學家發現了，面對禽流感這諸如72變般的各種不同毒株，無論科學家、相關機構以及業內從業人員，責任都不小啊!

　　預防禽流感吃什麼

　　雖然禽流感病毒在70攝氏度時就會被消滅，但它可以通過空氣或飛沫傳播，我們同時也可以運用食物達到預防禽流感的目的，比如大蒜、蒜苔、蒜苗都是不錯的選擇。除了直接食用大蒜外，蒜苔、蒜苗和大蒜的功效基本上都是一樣的，只是效果要差一些，但味道比大蒜要好得多。因此，禽流感期間多吃些蒜苔、蒜苗也有很好的預防作用。

　　禽流感為何頻發

　　散發病例不奇怪，先是禽類感染，被感染的禽類就有傳染性，成了傳染源，只要病毒(在禽類中)存在，我們人還是普遍易感的。人接觸了感染H7N9的禽類，就有可能被感染。在本月報告的4個病例中，有三名有明確的禽類接觸史，而北京最新報告的患者未發現有明確的禽類接觸史或活禽市場直露史，這又可能是什麼原因呢?李蘭娟對此解釋說：「沒有明確禽類接觸史，也有可能通過其他的途徑接觸到了外面的病毒。因為證實了是H7N9，病毒肯定有來源的，應該好好進行盛病學調查。(這種情況有可能是患者)無意中接觸到的(禽類)，沒有在我們調查範圍之內。」

　　無禽類接觸史而感染H7N9禽流感病毒的案例並非鮮見。曾有統計顯示，有近40%的H7N9禽流感患者沒有明確的禽類接觸史。

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