冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，蘿蔔這麼厲害？

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。現在正是吃蘿蔔的好季節。由於我們通常說的「冬吃蘿蔔」是指吃白蘿蔔，下面就來說說白蘿蔔。

從營養上來看，白蘿蔔中93%是水分，含有較低的能量和脂肪，每100克白蘿蔔中含有0.9克蛋白質、5克碳水化合物和1克不溶性膳食纖維，較高含量的膳食纖維，連同蘿蔔中「芥子油」，有促進腸道蠕動，幫助通便的作用。

此外，白蘿蔔中還含有人體需要的多種維生素、礦物質和生物活性物質等，例如，維生素C含量為21毫克/100克；胡蘿蔔素含量為20微克/100克，是胡蘿蔔的不到1/200。

說完營養，說功效。

的確，有研究發現，白蘿蔔中含有一種抗癌活性成分——蘿蔔硫素（又稱「萊菔硫烷」），不過，功效的發揮也是需要達到一定量的，考慮到蘿蔔硫素在烹調中的損失以及消化吸收率問題，說吃白蘿蔔能抗癌似乎還為時過早。

可以明確的是，白蘿蔔只是一種普通蔬菜，能為我們提供一些身體需要的營養素，幫忙維持機體的正常功能，當出現疾病時，這些營養素根本不足以對抗疾病，因此吃白蘿蔔並不能治百病。當出現疾病時，要及時診斷和對症治療，而不是寄希望於某種普通食物身上。而且，在平日的飲食里，更重要的還是要注重飲食的多樣化，保證營養均衡。

最後，說說白蘿蔔怎麼吃。

白蘿蔔的吃法有多種，如煲湯、炒著吃、做沙拉等，冬天最經典的做法是和羊肉一起燉，不僅在味道上更和諧，在營養方面也能取長補短，例如羊肉中富含白蘿蔔所沒有的優質蛋白質，而且因為「食物熱效應」，還能在冬天讓身體產更多的熱，幫助抵禦寒冷，而白蘿蔔中的膳食纖維，有助於緩解吃完肉後的油膩感。

（圖片來源於網路）

作者：劉萍萍，華大基因營養師&科普作者，微信公眾號：劉萍萍生活營養

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