能「治百病」的食物 居然是這個……

首先，沒有什麼食物能包治百病，不過有一種菜的確對健康有著諸多好處。

它其實甚至稱不上菜，因為5000年來在世界各地，它一直都是個配菜的角色。

就是大蒜！

愛它的人愛得死去活來，

恨的人嫌棄它味大！

不過你知道嗎，大蒜的辛辣味來自一種叫大蒜素（allicin）的化學物質，這種物質可以殺菌，因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。

但是在烹飪之後，殺菌的效果就隨著大蒜素和辛辣味一去不復返了。好在營養成分保留下來，以及眾多其他健康功效。

首先，它對心血管有好處。這一點，全世界人都知道了。流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。

大蒜還被用於腫瘤和癌症的防治。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

大蒜還有助於預防糖尿病。它能促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，迅速降低體內血糖水平。

說了這麼多好處，大蒜畢竟還是個配菜。怎樣才能吃到更多的大蒜？總不能去點一盤炒蒜來吃吧？

膳識君在這裡給你提個醒兒，蒜可以這麼吃！

生吃蒜

基本上所有的涼拌菜里都有生蒜，是出於殺菌和調味的雙重考慮。動筷子的時候，不要嫌棄蒜末。

你隔三差五的總要去吃火鍋的吧？配調料時別忘了加生蒜，和其他美味一起下肚，健康又安全。

蒜偶爾也能做個主角，比如說這份糖蒜，是風靡大江南北的名小吃！不妨在進食前點來開胃。

熟 吃 蒜

愛吃海鮮燒烤么？來打扇貝！蒜蓉烤比鹹度高豆豉烤豈不是更健康？

灣灣的特色菜三杯雞，你至少能戳出20多隻蒜瓣來，你信嗎？事實上禽肉和魚肉的烹飪多半離不開蒜，每次不要忽略那些不起眼的蒜就好。

只要你願意，早餐都有辦法吃到蒜。因為有一種麵包，叫蒜香法棍！

祝大家吃蒜愉快！

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