掉地上五秒內撿起來的食物真的能吃么
二十萬吃貨的精神故鄉
「食物掉在地上五秒內撿起來的食物，是不會碰到細菌的」，這種說法似乎已經存在很久了，以至於沒有人能夠考究它的來源。
雖然版本各異相差都不會很大，基本上都是只要掉在地上不超過3/4/5/6秒的食物，迅速拿上來就還是可以吃的，因為地面上的髒東西還沒有感染到食物。那麼究竟有多少人去考究過這個說法是否真實呢？
根據美國羅格斯大學的科學家們的研究表明，個中緣由其實是很複雜的。為此他們還專門做了一個實驗去驗證這個說法的正確性。
他們準備了四種食物，分別是西瓜、麵包、蘸了黃油的麵包片和橡皮糖，在四種不同的「地板」上進行測試，分別是不鏽鋼、瓷磚、木和毛毯。實驗室有食物學家DONALD SCHAFFNER和他的助手ROBYN MIRANDA進行的。
他們用了不致病性的沙門氏菌來進行測試。科學家們先用沙門氏菌「感染」各種地板，然後把食物掉在各類地板上，持續不同的時間，從1秒到300秒不等（當然有不到五秒內的實驗樣本）
根據統計出來的結果，科學家們得出了這樣一個結論：食物的受污染程度處決於食物的濕潤程度、地板的類型和接觸地板的時間。
在實驗報告里指出，毛毯類的表面是最不容易讓食物感染細菌，而瓷磚和不鏽鋼則是最容易讓食物感染細菌的。同樣的道理，最濕潤的西瓜感染到的細菌是最多的，表面乾燥的橡皮糖則沒有那麼容易感染。
哎哎哎，不過千萬別那麼開心，五秒法則這事兒還沒解釋完呢，食物掉在地上而感染細菌這種事情其實遠沒有表面看起來那麼簡單。
SCHAFFNER博士表示，儘管研究表示，在食物接觸地面時間越長，感染的細菌就越多這是事實，但是細菌是可以在接觸地面的一瞬間感染到食物的。 所以說，五秒法則在某種程度上是正確的，但是它也是錯誤的，只要掉到地上，就髒了。
心大的吃貨可能會大喝一聲：呔！細菌越少就越不臟！區區幾個細菌我還怕它不成！於是不管三七二十撿起來就塞進口裡面去，殊不知這是大忌啊！
細菌這些東西不能單純地用數量來衡量，同樣的沙門氏菌和金色葡萄球菌是不同級別的，金黃色葡萄球菌為侵襲性細菌，能產生毒素，對腸道破壞性大，所以金黃色葡萄球菌腸炎起病急，中毒癥狀嚴重，主要表現為嘔吐、發熱、腹瀉。
嘔吐常在發熱前出現，發熱很高。而且最可怕的是金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的機會很多。美國疾病控制中心報告，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次於大腸桿菌。
所以與其冒險利用「五秒法則」還不如老老實實地認倒霉再買一份吧！
吃貨學英語
06.11
2016
edible
英[?ed?bl]美[??d?b?l]
adj.可以吃的，可食用的
contaminate
英[k?n?t?m?ne?t] 美[k?n?t?m??net]
vt.弄髒，污染; 損害，毒害;
vi.玷污，毒害，腐蝕（人的思想或品德）;
adj.〈古〉污染的;
bacteria
英[b?k?t??ri?] 美[b?k?t?ri?]
n.細菌(bacterium的名詞複數);
variable
英[?ve?ri?bl]美[?veri?bl]
adj.變化的，可變的; [數] 變數的; [生] 變異的;
n.可變因素，變數; 易變的東西;
tile
英[ta?l] 美[ta?l]
n.瓦片，瓷磚; 空心磚; 麻將牌;
vt.用瓦片、瓷磚等覆蓋;
截圖保留，隨時隨地學英語
標題 /Here』s What Scientists Have To Say About The All-Important 5-Second Rule
作者 /Kate Ryan
翻譯/ 方外英語（微信搜索 favorfavorEnglish）
TAG:深夜談吃 |
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※掉到地上的食物，五秒鐘內撿起來還能再吃？
※食物掉地上5秒內撿起來還能吃？
※食物掉地上了，5 秒內撿起來還能吃？
※食物掉地上了，還能撿起來吃掉嗎？
※食物掉地上5秒內撿起來，你吃還是不吃？
※掉在地上5秒內的食物，到底能不能吃？
※食物掉地上，5秒內撿起來就可以食用嗎？
※掉在地上的食物 能吃嗎？
※再好的食物掉在地上都不應撿起來自己吃
※食物掉在地上，到底還能不能吃？
※別再撿掉落食物吃！食物掉在地上1秒內都會被細菌污染
※食物掉到地上5秒內還能吃？最新研究這樣說
※只要撿得及時，掉在地上的食物可以繼續吃？
※食物掉在地上，5秒內撿起來還能吃？那10秒呢？
※豬肉不能和10種食物一起吃，原來我們都犯錯了！
※上火了一吃就好的食物，果斷收藏
※不能和雞蛋一起吃的食物
※上火了一吃就好的食物 果斷收藏了