47部素食環保記錄片和35本素食書籍匯總
您知道嗎?
想拯救地球，
每個人可以做的一件事就是
少吃肉多吃素！
WHY??
自然環保
人類只有與一切生靈和諧友好地共處，才會真正享有風調雨順、富足平安的生活。當我們為滿足私慾而剝奪其它生命的生存權利時，終有一日，我們將失去自己美麗的國家。因此，許多環保主義者也是堅定的素食者。
素食者在保護地球自然資源方面貢獻巨大。美國的暢銷書《一個小星球的飲食》中披露：美國穀類的80%-90%用於餵養動物。如果每個美國人減少肉類消費的10%，地球上所有陷於饑荒的人們便有充足的谷糧可以溫飽。
現代肉類生產帶來的環境污染和資源浪費令人震驚。
水污染從畜牧場、養雞場或其它養殖區流淌而來的肥料和廢水都會污染水資源。
空氣污染每年3000萬噸的沼氣(一種助長全球溫室效應的氣體)，便來自於畜牧場的廢水或堆肥。
糧食浪費12磅的麥子可以做出12條麵包，供一個人吃一星期，若用來喂牛，卻只能產出一磅牛肉。
土壤流失每生產一磅的肉類，畜牧場便會流失約5磅的表土。
水資源消耗約390加侖的水才能生產一磅的牛肉。
能源的消耗用來製造和運送牲畜所需的能源是植物的10倍多。
心靈環保
素食引領我們回歸生命的平衡與和諧狀態。當身體因食素而獲得健康與活力時，我們的心靈深處也在發生著奇妙的變化。我們會驚喜地發現，融入自然的懷抱，心地會變得清凈光明，平和友善。藉由食素而得一顆無雜的素心。無論苦樂，無論貴賤，無論榮辱，無論毀譽，安之若素，一生自在，一世安樂，如此，才是素食者的至高境界。
社會環保
為了使其它生命免遭殺害，而情願在一日三餐中節制自己的慾望。將放生戒殺的善行落實到每天的生活中，那麼，我們的慈悲仁愛之心必定會日日增長。以這顆心去關懷愛護師長、親人、朋友、同事，乃至一切生命，會令身邊的人和我們自己每日生活在喜悅與和諧之中。遠離了殺氣和貪慾，心中充滿慈悲與仁愛，一位素食者會擁有陽光般的親和力，人間多一顆這樣的心，就會減少一種貪婪，一絲恐懼，一點仇恨;增添一份祥和，一縷溫暖，一分歡喜……
記錄片部分
1.
紀錄片：《地球公民》又名《地球上的眾生》
視頻觀看：共1小時35分，建議Wi-Fi環境下觀看。
一個人一生必須都要看的震撼記錄片！！！人類史上最好的影片，它可以喚醒人那顆已經沉淪的良知與仁慈心！最佳紀錄片獎。
「如果我能讓世界上每一個人看一部電影的話，我會要他們看《地球上的眾生》。」哲學家與倫理學家彼德·辛格（Peter Singer）」觀看《地球上的眾生》是我所獲得的最佳禮物，我無法相信自己過去竟是如此無知。「女星布萊絲·達拉斯·霍華（Bryce Dallas Howard）
2.
成為素食主義者的101個理由
（101 Reasons to Go Vegan)
視頻觀看：共1小時08分，建議Wi-Fi環境下觀看。
1.5萬億無辜的生命正在為了食物和產品被殘害，被折磨，被殺戮，而這些產品是可以輕易代替並且是完全不必要的。所以這已經是1.5萬億個成為素食主義的理由了。這是一個有說服力的，揭露真相的視頻，會讓你反思為什麼你曾把自己的味蕾看的比動物的生命更重要。
3.
奶牛陰謀：不能說的秘密
（Cowspiracy: The Sustainability Secret)
視頻觀看共1小時30分，建議Wi-Fi環境下觀看。
這是一部開創性的環境紀錄片，無畏的電影製作人Kip Andersen揭露了地球上毀壞性最大的產業，並調查了為什麼世界一線的環保組織都不敢議論它。
畜牧業是森林退化、水資源短缺、污染的首要原因，製造的溫室氣體比交通產業製造的還多，也是雨林破壞、物種滅絕、棲息地消失、土壤侵蝕、海洋「死區」和幾乎每一個環境問題的元兇。然而它還在繼續，幾乎不受任何阻礙。
4.
英國素食環保紀錄片《關愛生命》
通過對不同人物的採訪，介紹了純素食生活方式的各個層面。內容涉及美食、營養、健康、環境、有機農墾和動物福利等等。
（微信只能放3個視頻啦！請移步）
觀看地址：http://v.qq.com/boke/page/s/0/7/s0300320bo7.html
英文片名：Making the Connection
片長：30分鐘
製片：由環境影視 (Environment Films) 和英國素食協會 (The Vegan Society) 合作製片
翻譯：英國素食協會授權北京國際素食俱樂部翻譯。
劇情：本片通過不同人物的視角，介紹了純素食生活方式的各個層面。
人物：著名素食餐館的廚師、純素食運動員、飲食健康專家、純素食母親及其嬰兒、國會議員、環保人士、農場主、大學生和作家等。
影片通過對不同人物的採訪，介紹了純素食生活方式的各個層面。內容涉及美食、營養、健康、環境、有機農墾和動物福利等等。
英國素食協會成立於1944年，具有悠久的歷史，曾拍攝過廣為流傳的素食宣傳影片《吞噬地球》。此次新片的拍攝目的，是以一種新的方式向大眾講解純素食的諸多利益。
由於影片中人物講述的都是個人的親身體驗，所以讓觀眾感覺影片更貼近生活，更容易理解。影片從倫敦薩夫純素食餐館開始採訪一個純素食大廚，一道道做工考究的美味素食，一下子就縮短了觀眾的距離感。
一位純素食的馬拉松運動員向觀眾講述了純素食是如何幫忙她跑出了好成績。
一位在國家衛生局工作的營養師講述了她對純素食的喜愛，以及純素食給她帶來的健康生活。
一位當健身教練的純素食母親向觀眾講述了她從懷孕、生產到哺育嬰兒的全過程，健康的純素寶寶讓她倍感自豪。
一位國會議員談到了人類的飲食習慣與糧食安全和地球的可持續性至關重要。
一位環保人士講述畜牧業對環境的巨大傷害。
一位種植農場的農場主為觀眾講述了自己從事有機農墾的經驗，讓人們從一個無養殖的有機農場中，看到了拯救生態環境的希望。
一位作家和詩人告訴我們，「成為純素食者是一個主動、積極，充滿慈悲的選擇」。
……
影片告訴人們，要選擇純素飲食，關愛生命，保護環境，拯救地球。
5.
餐叉勝於手術刀（Forks over Knives)
現在，你可以平靜下來，聽聽世界一線的專家解釋不吃動物製品對你健康帶來的好處。動物製品里沒有那樣營養是素食不能給你提供的。吃素對動物和對我們自己都更加有利！這個電影告訴我們大多數折磨我們的變性疾病都能由不吃動物製品來治癒。
（微信只能放3個視頻啦！請移步）
觀看網址：http://v.qq.com/boke/page/q/0/z/q0156gr5p9z.html
6.
記錄片：微妙的平衡-真相
本紀錄片主要描述人類飲食對健康與環境所造成的災難性影響，並揭示了全球幾位最著名的營養專家所提出的最新發現。導演花了三年的時間製作這部紀錄片，片中採訪了幾位頂尖的專家，探討一些我們從未思考過的問題，而這些問題正是許多肉品業者最不希望民眾提出來的。最重要的是，這些論據證明了生命必須保持微妙的平衡，而我們大家都可以扭轉形勢。
觀看網址：http://v.qq.com/boke/page/j/0/s/j0172ehpxns.html
7.記錄片：素食、印度神牛
8.紀錄片：如何避免刀兵劫
9.紀錄片：生命的吶喊
10.錄片：食物與生命
11.錄片：素食的利益
12.
紀錄片：吞噬地球[中文]
觀看網址：http://v.qq.com/boke/page/n/0/0/n0194w1h6q0.html
13紀錄片：新世紀飲食
14紀錄片：這就是我們吃的豬肉嗎？
15記錄片：殘忍殺死動物，我們還吃不吃肉？
16錄片：面對肉類的真相
17錄片：關愛小動物
18記錄片：第十一個小時
19記錄片：改變世界的6度
20地球2100(美國09最新紀錄片)
21錄片：《食品公司》
22紀錄片：搶救地球
23記錄片《鐵圍內的悲歌》
24周泳彬《新世紀健康飲食》
25蒼蠅蚊子這些害蟲不殺怎麼辦
26為什麼我們不能吃他們
27北京台-健康又經濟從吃素開始
28滴血的交易
29血腥的餐桌
30鏘三人行-肉食還是素食
31素食、健康、營養與免疫
32素食健康與防癌
33寬與她的素食世界
34.
《難以忽視的真相》
觀看網址：
A盤http://v.qq.com/boke/page/m/0/w/m0127c0c9lw.html
B盤http://v.qq.com/boke/page/j/0/0/j0127og21d0.html
35《愚昧年代》
36和諧拯救危機
37.
海豚灣
里克·歐貝瑞（Ric O Barry）在1960年代從野外捕捉了5隻海豚，經過訓練，拍攝了一套以海豚為主角的電視劇《海豚寶貝》。該電視劇迅速走紅，興起廣大民眾對海豚的喜愛。但名利雙收的歐貝瑞沒有高興太久，因為五隻海豚中的凱西有一天死在他的懷裡。歐貝瑞認為凱西是自殺的，海豚的呼吸是有意識行為，因為不願再承受被囚禁的巨大壓力，凱西選擇停止呼吸而死。Ric O Barry因為凱西的自殺事件而驚醒，開始為海豚的生存權奔走世界各地。 西霍尤斯與歐貝瑞會面後，開始在太地町展開行動。太地町位在鯨豚每年洄遊的路徑上，積極發展鯨豚觀光，但實際上，在太地町某處貼滿禁止進入告示的隱密海灣，每到夜晚便上演著對海豚的屠殺。 鯨豚業市場背後的利益來源，除了世界各地海洋公園對海豚的需求，還有對肉品的直接需求，即使海豚肉被驗出含有過量的汞。西霍尤斯和歐貝瑞組成的秘密小組為了揭露此事，制定了周詳的計劃，目的要讓在日本被屠殺的海豚受到世界關注。
本片獲得了2010年第82屆奧斯卡金像獎最佳紀錄片。
38《傳奇》之動物大救援
39台灣環保紀錄片「正負2度」
40.
為什麼我在上班日素食
Why I m a weekday vegetarian（4分鐘）
觀眾人數超過130萬的TED演講，演講者Hill給大家提供了一個半素食的好辦法，他倡導周一到周五素食，雙休日可以自主選擇。Hill認為這樣的做法對自己和地球都有很大的好處。Graham Hill是一名記者，同時創辦了一個有關環境保護的博客--Tree Hugger.com，並且一直致力於環境保護和可持續發展。
觀看網址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzE2NDM1MzEy.html
41.
動物必須從菜單上撤下來（10分鐘）
澳大利亞著名慈善家菲利普·沃倫在一場「動物是否應該從菜單上撤下」的辯論中的精彩演講，演講中沃倫指出肉是新的石棉，比煙草的害處更多；並且由於人類不停的捕殺魚類，在2048年我們的漁業都將結束，除此之外沃倫最後說到：正義一定要忽視種族、膚色、宗教或物種，讓我們一起保護那些沒有發言權的眾生。
觀看網址：http://www.tudou.com/programs/view/cfy7CH5eiVA
42.
從農場到冰箱（11分鐘）
肉類產生背後的真相是什麼？看了這個紀錄片你就會知道了。本片展現了美國各種食品廠的工作流程實景，描述了從動物到食物的過程，屠宰他們的痛苦場景。雖然只有短短的11分鐘，但是片中所展現的場景令人震撼以及痛心。因為不忍所以不食。
觀看網址：http://www.tudou.com/programs/view/5yC0F9UKbo0/
43.
素食入門者的推薦紀錄片。本片以輕鬆幽默的方式紀錄了3個紐約客接受6周素食挑戰的故事。開始的時候，他們接觸到了肉類工業和畜牧業的真相，接受了素食。但是在現實生活中他們能夠抵擋住家人的阻擾和肉類食物的誘惑么？他們是否能夠堅持下去呢？看了紀錄片後你會得到答案，你心中也會有你自己的選擇。
44.
將會是你聽過最棒的演講（70分鐘）
「如果蜜蜂和螞蟻消失了，地球和人類都將會滅亡。而如果沒有了人類，地球會更充滿生機。」站在食物鏈頂端的人類真的比其他物種更特殊和更高貴嗎？
這是美國動物權利社會活動家加里·尤樂夫斯基在2010年夏季於喬治亞理工學院舉行關於動物權利和全素食主義鼓舞人心的演講。在Youtube發布後迅速引發數百萬人觀看傳播，在全世界範圍內引起巨大反響。尤樂夫斯基在演講中將許多沒有事實根據的觀點逐個擊破,讓你了解到真相, 幫助你為健康的心靈作出道德的選擇。他的演講方式獨一無二，幽默風趣而發人深省，叩問你的心靈——關心動物或想使世界變得更美好的人一定要看。
如果能靜下來誠實面對自己的內心並正視這些問題，正視這世界上最古老、最頑固的癮症：肉食，你將能慢慢看清它的真相。
觀看：http://v.youku.com/v_show/id_XMzk1MDk5ODU2.html
另外推薦這場演講的問答部分：http://v.youku.com/v_show/id_XMzEzMTExMDE2.html
45.
食品公司 Food,Inc（93分鐘）
隨著工業文明的高度發展，各種各樣的食物也變得供不應求，但在這看似繁華的背後，食品安全卻已到了不容忽視的地步。影片從快餐業入手，逐步向種植業、畜牧業、養殖業延展開去，揭露了大型食品公司經營者為了獲取高額利潤不惜改變動植物的生長方式和生長周期，他們在經營上取得豐厚的利潤，而代價卻是公眾的健康和安全。用影片主演、作家MichaelPollen的話說，「這部電影揭開（美國）食品生產行業的內幕」。網友評：「又一部非常有深意並且能改變我們世界觀的紀錄片。」
選擇。
觀看網址：http://www.tudou.com/programs/view/bWMOdo-JRE0
46.
海洋 Ocean（100分鐘）
這是一部令人驚嘆的紀錄片，海洋的美，海洋動物的神奇，無不讓人感動。耗時五年，耗資5000萬歐元，動用12個攝製組、70艘船，在全球50個拍攝地，有超過100個物種被拍攝，超過500小時的海底世界及海洋相關素材，是史上投資最大也是票房最高的紀錄片。
本片聚焦於覆蓋著地球表面的四分之三的「藍色領土」。導演深入探索這個幽深而富饒的神秘世界、完整地呈現海洋的壯美遼闊。真實的動物世界的冒險遠比動畫片中的故事來的精彩，接下來銀幕展開——巨大的水母群、露脊鯨、大白鯊、企鵝等。毫不吝嗇在鏡頭前展示他們旺盛的生命力，讓人嘆為觀止。
觀看網址：http://tv.sohu.com/20111107/n324820798.shtml
47.
《何以為食？》
這部紀錄短片，以獨特的視角展現了中國快速增長的肉類消費和越來越普遍的工業化養殖現狀。通過與來自中國社會不同領域人士的交流，影片考察了食品生產消費結構的巨大變化給可持續發展、公眾健康、食品安全、氣候變化和動物福利帶來的衝擊。Brighter Green出品。
預告網址：http://v.qq.com/boke/page/u/0/2/u0131pdssj2.html
書籍部分
1.《動物解放》像《地球公民》一樣震撼的書籍！！！
2.《素食寶典》是網友製作的電子書，也非常好！
3.《素食主義》
4.《為什麼應該吃素》
5.《超越強權就是公理》
6.《不願面對的真相》
7.《地球也是它們的》
8.《動物權益與素食主義》
9.《即使你超愛吃肉》
10.《看看我們的生活》
11.《深層素食主義》
12.《有意義的生活》
13.《生命與意識的省思》
14.《素食入門小冊》
15.《素食救地球》
16.《素食的利益》
17.《豐子愷-護生畫集》
18.《中國健康調查報告:膳食與疾病關係的驚人發現》
19.《護生素食》
20.《原來吃素最健康：糾正素食者缺乏營養的傳統學說》
21.《新女人素食主義》
22.《完全素食手冊》
23.《這樣吃最健康》
24.《吃素最美麗》
25.《素食新煮意》(食譜)
26. 《希望的收穫》
27.《為什麼素食》（圖文版）.
28.《素食聖經》
作者: [美]布蘭達·戴維斯 / [美]威桑托·梅琳娜
出版社: 廣東科技出版社
譯者: 郭雯
特約專家：餘力博士、李娟醫生
出版年: 2015-2-1
內容介紹
你以為吃素就是簡單地不吃肉、不吃魚？
你以為只要是吃素，就一定比吃肉更健康、更養生？
你對吃素可能存在很多誤解。事實上，選擇吃素而不注重飲食搭配，極易導致營養不良，引發各種問題，反而危害身心健康。正確素食的關鍵，不在於不吃什麼，而在於知道該多吃什麼。
布蘭達·戴維斯和威桑托·梅琳娜，不僅是全美首屈一指的素食營養學專家，更是多年的純素食實踐者。在本書中，他們結合自身的專業經驗，針對不同年齡層、不同需求的素食者提供科學指導，徹底糾正你的飲食結構，保證營養均衡而全面，讓你吃得健康，吃得安心。
自出版以來，本書早已成為全球素食主義者人手一冊的營養聖經。翻開本書，切身感受素食帶來的積極改變，讓身心輕盈而純凈。
29.《救命飲食：中國健康調查報告》
作者：T?柯林?坎貝爾
譯者：呂奕欣/倪婉君
本書在1983年到1989年間，由美英中三國的教授在中國多個省市展開三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究，在這項研究的基礎上坎貝爾父子寫就了此書。這本書的研究結論令人震驚：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，白內障和老年痴呆症等的患病幾率。不過書中也指出所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控制和治療。坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的膳食會導致慢性疾病的發生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等）；以植物性食物為主的膳食最有利於健康，也最能有效地預防和控制慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。
30.《吃動物：一個雜食者的困惑》
作者：喬納森·薩弗蘭·弗爾
譯者：盧相如
你或許聽說過娜塔莉·波特曼，她因為看了這本書而成為素食者。
我們為什麼要吃肉？如果我們知道肉是被如何送上餐桌的，我們還會吃嗎？這是作者一直問自己的兩個問題。本書的核心在於探討工業化肉食生產。作者巧妙地結合了哲學、文學、科學和自己的卧底經歷，探究了形成我們飲食習慣的一些約定俗成的傳說，突出展示現代工業社會中，為了讓肉更便捷地出現在我們的餐桌上，環境、政府和第三世界付出的代價。這是一本每一個關心我們飲食方式的人的必讀書。
31.《希望的收穫》
作者：珍·古道爾
譯者：范效成/范義涵
看《希望的收穫》前半部分，你可能會覺得已經無法生存，感覺每天所吃都是些毒素。作者告訴我們我們正在以數不勝數的方式毀滅這個星球：我們在生產食物的過程中大量使用的化肥、殺蟲劑和除草劑等農用化學品，污染了空氣、水和土地，並且造成人畜生病、環境惡化,以致製造出新的疾病；大型跨國公司控制了世界上越來越多的耕地和種子，甚至控制了農作物的生長過程；食用動物的飼養日趨密集，並且採用非天然的方式飼養，只是為了在最短的時間內從每隻動物身上攫取最大的利潤。但是作者告訴我們：只有充分了解殘酷的現實，我們才會做出努力來改善動物的生活。我們絕不能容忍消極不作為，不能將我們的頭埋在沙子里，繼續過著正常的生活。我們平時的選擇以及所做都會產生影響。
32.《經典素食名人廚房》
作者：賴恩·貝里
譯者：張若葹
本書中作者首先介紹了畢達哥拉斯和他的素食故事，你可能會問畢達哥拉斯是誰？在素食者這個詞還沒被創造出來的時候，人們將生活中不吃肉的人稱為「畢氏信徒」，所以畢達哥拉斯可能可以算是「素食之父」了。在介紹完畢達哥拉斯之後，作者還介紹了釋迦牟尼、印度耆那教創立者大雄、中國的老子、古希臘的柏拉圖直到當代的披頭士歌手麥卡特尼等。是什麼讓他們甘心放棄美味的肉食品？期間他們經歷了怎樣的心路歷程，又怎樣堅持一生的？介紹每位素食名人之後，都有一間以這位名人命名的「廚房」，在裡面可以看到他們最有代表性的素食食譜。讀者們可以參考下廚。
33.《新世紀飲食》
作者：約翰·羅賓斯
譯者：張國蓉/塗世玲
吃，是生活中不可缺少的樂趣，也是生命得以存在的基礎。本書作者深入研究三年，以大量的研究報告和歷史事件，以及許多震撼人心、讓你哽咽落淚的真實故事，揭露錯誤飲食導致的危機。他揭穿了食品業者為隱瞞大眾而捏造的營養神話，也告訴我們如何延年益壽，增加生氣與活力，為我們提供了一個振奮人心的健康飲食新選擇。書里告訴我們：有什麼病是吃出來的？有多少東西不能吃？你現在吃的是營養還是毒物？這本書可能會改變你對吃進體內物品的看法。
34.《改變生活的新飲食方式》
作者：弗朗西斯·摩爾·拉佩，安娜·拉佩著，林言，雨辰
譯者：林言，雨辰
作者帶著女兒走訪世界各個角落，繼續探尋著人、食物與地球之間環環相扣的意義，以及食物資源匱乏的解決之道。這趟旅程以食物為出發點，通過見識不同的文化、氣候與飲食習慣，以及對食物和社會的用心觀察，發掘新的世界觀。作者認為以農業、食物為出發點的可持續生態觀念，是解決當前生態環境問題與轉變生活方式的最佳途徑。作者的另一本書：Diet for a small planet，影響了史蒂夫·喬布斯成為素食者，也可以一看。
35.《這樣吃最健康》
作者：姜淑惠
本書告訴我們：
最好的健康模式：自然清凈的飲食+良好的生活態度+豐沛的生命關懷
食物的鑽石組合＋三寶：小麥胚芽、大豆卵磷脂、酵母
開啟健康三個原則：舍肉食、取素食；增加生食；酌量斷食。
真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量
時時觀照覺察自己的身體，便是最好的醫師。
處處攝取均衡自然的食物，就是最好的藥物。
持續增加中......
以上的視頻和書籍網上都可以找到並且下載，希望大家可以去看看，了解我們所不知道的真相。肉食是人類一切暴力的種子，所以要想做一個有慈悲心和有道德的人，第一步就應該吃素。
世界名人素食語錄
一個國家偉不偉大、道德水準高不高可以從它對待動物的方式評斷出來。-- 聖雄甘地
除非人類能夠將愛心延伸到所有的生物上，否則人類將永遠無法找到和平。-- 史懷哲
哪裡有屠宰場，哪裡就有戰場。-- 托爾斯泰
「鄙視生命的人，不配擁有生命。」 -- 達芬奇
吃素可以讓智慧不被蒙蔽。--愛因斯坦
吃肉簡直是不合乎道德的，因為它牽涉了違反道德的行動——殺戳。-- 托爾斯泰
《全球7億人正在餓肚子》 （吃素1天=救20人不挨餓）
國際快訊
「糧農組織總幹事」達席爾瓦說：以可持續的方式結束飢餓和營養不良，是人類在21世紀面臨的關鍵挑戰之一。他認為公民應當通過減少糧食浪費和選擇環保產品來「盡自己的一份義務」。
一、全球飢餓人口現狀
您會相信嗎？現在平均每5秒鐘就有一個兒童死於飢餓，每天有超過7億9千萬個兒童餓著肚子上床睡覺，有1萬5千個兒童死於營養不良。每年有超過500萬人因為飢餓而死亡，其中大部分是5歲以下的兒童。
時間倒回到1996年，各國政府首腦匯聚羅馬，參加了世界糧食峰會。他們一致認為飢餓是個亟待解決的全球性問題——20 億人口生活在貧困中，還有大約 10 億人生活在「極度貧困」中。
世界各國的領導人承諾：到2015 年把世界上營養不良的人口數量，從 1990 年的水平減少一半。然而FAO（聯合國糧農組織）在《2015年世界糧食不安全狀況》中報告：世界飢餓人數依然有7億9500萬。
FAO在《2004年世界糧食安全狀況》稱「飢餓和營養不良給人類造成了巨大的災難，每年導致 500 多萬兒童死亡，並且給發展中國家造成數十億美元的生產力損失。」
研究分析發現，全球需要超過70%的糧食才能滿足到2050年全球96億人口的糧食需求。然而以現在全球各國努力了25年的狀況來看，並不客觀。那麼問題來了，我們的子孫們吃什麼？還有，全球各大農場種植的糧食都去哪兒了？
二、全球糧食生產及利用
1.中國
我國是世界第一產糧大國，近年來，每年生產超過５億噸的糧食。
2.美國
美國的農業高度發達，機械化程度高，年產糧食５億噸左右，是世界糧食生產第二大國。
3.巴西
巴西是世界第三產糧大國，同時也是世界第二大大豆出口國，第三大玉米生產國，玉米出口位居世界前五位。
看了上面的數字，是不是覺得全球的糧食應該很充分？更不應該有飢餓的人，然而在全球農作物（以卡路里為單位）中：每年有大約36%拿來餵養牲口（760億噸的穀物）；30%為人類直接食用；25%被人類浪費掉；9%變成生物燃料和工業產品。
而用來餵養牲口的糧食， 是用來解決全球糧食短缺的14倍的糧食。看到這裡，您明白畜牧業對人類有多大的威脅了嗎？
三、畜牧業對全球糧食的浪費
美國康乃爾大學生態學家——戴維皮曼托指出：「美國的家禽家畜—牛、雞、火雞、羊、豬等等，吃掉的穀類是美國人口吃掉的五倍。」如果地球上每個國家都像美國這樣，能養活30.2億的人，而30.7億的人都會挨餓。
「那些貧困國家把自己的糧食賣給西方國家來換取硬通貨，此時他們的孩子正在父母的懷裡挨餓，西方國家卻用這些糧食來餵養牲畜！我們還能吃得下牛排嗎？請牢記一點，我們每吃一口肉就等於在挨餓的孩子的淚臉上扇一巴掌。」— Philip Wollen （前花旗銀行副總裁）
生產１kg牛肉需要消耗：10kg的糧食（大豆玉米穀物）和20多噸的水。同時生產36.4kg的二氧化碳。這意味著，當世界各地近10億的人民正處於飢餓之中時，一小部分富人卻在吃著有損於健康的肉奶蛋類，同時消耗著地球上大量的水及糧食資源。
每一天世界上餓死的人至少有一萬八千人，換句話說，這些被餓死的人的食物提供給了要吃肉人所吃的動物。同一塊1公頃的土地，可以養活：61個吃大豆的人，或者24個吃小麥的人，如果是畜牧的話，只能餵養1個吃牛肉的人或2個吃羊肉的人。
四、人類對全球糧食的浪費
聯合國副秘書長、環境署執行主任——阿奇姆?施泰納說：「全球每年浪費的糧食高達13億噸，價值約1萬億美元，這不僅造成了巨大的經濟損失，同時也給自然資源帶來很大的壓力。浪費糧食的碳足跡，超過中國大陸與美國以外任何國家的碳排放量。
在為了生產這些被損耗的糧食上，每年全球經濟損失大約7500億美元，也同樣造成自然資源的浪費，13億噸糧食需耗費250立方公里的水、14億公頃的土地。
而全球每年浪費的13億噸糧食，可養活20億人。然而僅僅需要這些糧食的四分之一，就可以養活現在全球受飢餓的人。
浪費糧食最主要的原因是：在發展中及發達國家的人，吃不完的糧食肆意倒掉、大量購買導致儲存變質後扔掉、同時賣給這些國家的農產品往往都是精挑細選。有蟲蛀的、不美觀的、大小不一的都會被丟棄，這樣下來就導致過半的糧食被浪費。
一個英國超市的供應商每周被迫浪費40噸的蔬菜，占種植蔬菜的40%。這樣的事情幾乎發生在全球每個超市及市場。您現在在超市能看到不美觀的瓜果農產嗎？就算看到了，您會買嗎？這，不就是原因嗎？我們每個人都決定了一切物資的走向！
巴西政治家——達席爾瓦說：「如果我們能夠幫助食品生產商減少收穫、加工、保存、運輸和營銷等環節的損失，並深刻、持久地改變人們消費食物的方式，我們將擁有一個更加健康、沒有飢餓的世界。」您知道該怎麼做了嗎？
五、吃素解決全球糧食危機
前任聯合國秘書長——瓦爾德海姆說：富裕國家的糧食消耗導致了世界範圍內的飢餓。許多科學家們都說，解決全球糧食危機的第一步，首先應該是以素食代替肉食。
喂動物的穀類而喪失的卡路里，若直接將穀物當作人類食物來代替，多出一年的卡路里將滿足35億人所需，而這足以解決現在近10億人的飢餓問題。
聯合國世界糧食理事會估計，只要轉化「目前餵養牲畜的糧食中的百分之十到十五，就能把世界糧食供應，增長到足以養活目前世界人口的水平」。
眾所周知，有錢人往往因食用肉類食品而引發疾病，我們卻將如此大量的糧食資源用作肉類食品生產，既低效又不公正。如果您吃素，每天都可以拯救20個人不被飢餓所餓死。這是您為地球及同胞們所能做的最大奉獻！
六、節約糧食的重要性
根據央視報道：中國存在非常嚴重的食物浪費現象，每年至少浪費800萬噸公斤糧食，價值高達2000億元，而這足足夠2億人1年的口糧。
新聞中顯示：小到個人就餐的學校食堂、餐館飯店，大到結婚宴席、會議用餐、商業宴請，都存在著吃一半倒一半的現象。僅僅是一個家庭就會浪費10%的糧食，而這相當於一個省的口糧。
中國人的好面子、講排場是造成食物浪費最主要的原因，然而這是一種自殺式的做法。因為我們現在倒掉的，不僅是自己也是子孫後代以後能夠活下來的糧食。不要忘記了上一代人經歷過的「大饑荒」時代，那一次至少有3600萬人餓死。人人都想擁有豐盛幸福的人生，而我們如何避免提前消耗完自己和子孫的福報，這才是一項最重要的人生規劃！
如果我們再一味的任性下去，還不懸崖勒馬，請想想：地球的面積和資源是有限的，當隨著全球人口不斷的增多，地球資源無止境的被消耗浪費，您的兒孫還能存活幾代？人吶，當自己享受的時候，一定要知道給後代留一些！
為了讓更多人不再被餓死，讓我們從今天開始，一起吃素、節約、環保！
來源：果食超人
（ID：raw-food）
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