燕麥雖好，你知道如何選，怎麼吃么？
六媽說：
之前咱轉載過小暉的一篇《美國食品學博士眼裡最好的兩種食物居然是......》，後台就收到了很多媽媽問關於如何給孩子選麥片的留言。這篇稿子寫好有段時間了，原本打算等把燕麥食譜整理好再一起發的，可突然想起來馬上雙十一，早些了解如何選擇，弄不好還能有助於雙十一的選購，要不要誇羅羅太體貼^_^
燕麥包含的營養價值無論對於成人還是嬰幼兒來說都是好處多多。但是走進麥片貨架的時候，有沒有感覺選擇恐懼症徹底抑制不住了，燕麥種類多的簡直讓人眼花繚亂。咱今天就為姐妹們解答麥片到底怎麼選，怎麼吃？
內容概覽
01|燕麥=麥片！？麥片=燕麥？！
02|你了解燕麥嗎？
03|燕麥適合孩子吃嗎?安全嗎？
04|如何快速正確選擇好的燕麥！
燕麥=麥片！？小麥=燕麥？！
麥片和燕麥傻傻分不清楚的媽媽估計有很多，但是姐妹們務必記住麥片是穀物的統稱，包括玉米片、小麥片、黑麥片和燕麥片等等。總之一句話，燕麥片屬於麥片，但麥片不一定是燕麥片。那麼究竟什麼是根紅苗正的純燕麥？我們慢慢往下看。
首先，你了解燕麥嗎？
它，自出現便深受大人孩子的喜愛
它，自出現便深受大人孩子的喜愛
它，是非常健康的穀類食物，早餐最好的主食首選它，本身具有高纖的特性，是高蛋白的來源。
沒錯，它就是燕麥。
燕麥可以稱得上營養最好的全穀物之一。
燕麥中有很高含量的β-葡聚糖。（ps：β-葡聚糖，可調節腸胃，降低血脂，降低膽固醇）。這屬於一種可溶性膳食纖維，在體內不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感。光憑這一點，燕麥絕對是減肥健身代餐的好選擇。
純燕麥蛋白質含量在穀類中最高，每100克燕麥含有約15克蛋白質，是很好的蛋白質來源。
燕麥適合給孩子吃嗎？
答案是肯定的，燕麥中富含膳食纖維，對消化能力較弱的小寶寶可是一個很好的選擇，燕麥中的膳食纖維可用幫助慢慢調節腸胃。
（PS：對於消化能力較弱的小寶寶來說，膳食纖維也要適量攝入，過量會導致胃腸不適）。
燕麥安全嗎？
燕麥通常都是安全的，導致孩子過敏的幾率較低。當然，給寶寶食用的東西咱們肯定要小心謹慎的，因此羅羅建議第一次給寶寶食物清單添加燕麥的話，一定要按照輔食這樣添，寶寶才安全（附食材表供參考）！提到的輔食添加的基本原則，逐量添加，觀察是否有過敏反應，如無過敏就可以放心添加。如果本身就是過敏體質的寶寶在吃燕麥的時候一定要小心，要從少量開始慢慢添加，並注意觀察過敏反應。
不過燕麥本身是不含麩質的，雖然有時候在種植或加工環節可能會粘上一點其他穀物的麩質，但和其他穀物可以區別對待，對麩質輕度過敏或不耐受的人，可以嘗試。
孩子多大可以吃燕麥呢？
添加輔食以後隨時可以加入食物清單，但是一定別忘了確認寶寶是否無過敏。
對於剛添加輔食的嬰兒來說，可以先從成品燕麥米粉開始嘗試。如果是自製燕麥米糊，可以考慮咱們即將介紹到的即食燕麥，並且確保煮軟煮爛。對於一歲半及以上的幼兒，選擇傳統燕麥片或快熟燕麥片來進行烹飪，營養會更好。
看了燕麥好處那麼多，是不是已經準備剁手了？ 先別急，燕麥種類那麼多，並不是所有的燕麥都是好的。那麼我們該如果選擇合適寶寶的燕麥呢？接下來羅羅給大家分析一下。
首先我們給麥片分類
我們常見的麥片可以分為：
輕加工燕麥（未經過蒸煮過程加工的燕麥，大部分食用時需要熱水沖或者煮的燕麥）
重加工燕麥（已經加工蒸熟或是經過膨化的燕麥，大部分配合牛奶、酸奶浸泡即可食用）
相比較同等材料下保留的營養價值，輕加工要優於重加工。
-----原生燕麥-----
代表：鮑勃紅磨坊（Bob』s Red Mill）屬於原生燕麥中的鋼切燕麥，在國內比較少見，加工過程即是把燕麥粒用鋒利鋼刀切成兩三段。
優點：經過的加工過程非常簡單，麥香十足，含糖量低，燕麥原有的營養價值得以保留。可溶性膳食纖維含量頗高，飽腹感十足。適合減肥健身和高血壓的人群。
缺點：超級費時+難煮。煮出來的口感和黑米差不多。所以原生燕麥雖然營養保留最好，但如果沒有時間給寶寶加工的話，可能不太適合日常食用。
-----傳統燕麥-----
雖然鋼切燕麥粒保留的營養和麥香是望而不及的，可操作性實在不高。相比較下，傳統燕麥是以燕麥為主打的穀物片，某些泡開即可，某些產品需要煮。
傳統燕麥片是燕麥粒蒸熟變軟，再壓製成片，口感柔軟又帶有彈性，但是又不會特別難嚼，營養保留僅次於鋼切，麥香味保留的也很好。
優點：口感是柔軟黏稠與韌性嚼勁的完美平衡，麥香也保留得較好，是非常四平八穩的選擇。
缺點：如果不需要煮的傳統燕麥，糖分含量一般頗高。
-----快熟燕麥-----
傳統燕麥進一步精加工，就會得到口感更綿軟、壓的更薄的快熟燕麥片，當然營養損失也會隨著加工流失。一般只要用煮5分鐘左右，也可以用開水沖泡。等燕麥片吸飽了水分，就可以膨脹成一碗甜美誘人的燕麥片啦。
優點：口感綿軟，相對原生燕麥和鋼切燕麥來說煮或沖的時間要短很多。也更適合孩子一些。
缺點：在加工過程中營養流失的比較多。
-----即食燕麥-----
這是目前市場上最主流的燕麥片，完全可以說是懶人專屬，被稱為富有「快餐文化色彩」的燕麥片。
（Ps：市面上只要號稱免煮、速溶的燕麥片基本都是即食燕麥。口感越香脆通常也就意味著加工程度越深。）
代表：桂格燕麥片，也是大家比較熟悉的品牌。
優點：用開水沖泡2-3分鐘就能食用，非常大眾化的柔軟口感。大部分產品會幫你調好味道。
缺點：燕麥本身的麥香較弱，燕麥本身最引以為傲的「β-葡聚糖」，在加工的過程中也就所剩無幾了。
------膨化麥片-----
我們常見的膨化麥片，即是最典型的重加工燕麥，絕大部分產品會預混好各種食材來調味。
（ps：這裡補充一點膨化只是一種手段，對於燕麥來說，只是讓它脫水熟化的方式，而後期只要不是油炸而是烘烤）
大部分膨化麥片添加牛奶和酸奶即可食用，也就是「花樣」麥片。而這些號稱健康早餐穀物的食品，大部分配料中都不包含燕麥片，而是玉米片，小麥片，黑麥片等混合了各種添加劑的「花樣」麥片。而這些添加劑中，還有可能含有植脂末和香精等危害健康的成分。
但是花樣麥片大部分是兒童的主場，孩子們最喜歡的麥片，除了包裝設計的比較吸引人以外。最重要是在加工的過程中添加了各類果乾和堅果。但是光看這點就可以知道含糖量肯定不低。
優點：各種口味可選，方便快捷。有部分產品是維生素強化。
缺點：燕麥本身營養保留的特別少，多數產品添加各類果乾和堅果，含糖量也很高。
總結：
從營養和健康的角度來看，我們可以簡單得出以下這個公式：
原生燕麥>傳統燕麥>快熟燕麥>即食燕麥>膨化麥片
從健康角度來說，需要自己加工煮的燕麥的更好一些。需要煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。同時，這些需要煮的燕麥片中基本都是沒有加入任何添加成分。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動手DIY，總比吃一些添加劑強得多。不過我覺得DIY應該屬於是媽媽們的福音，在給寶寶製作輔食會有更多的自由發揮的空間，製作燕麥輔食時加入寶寶喜愛的食材，既營養又健康。
那些添加了各種果乾和堅果的膨化麥片迎合了消費者對於方便和美味的需求，而這種需求並不見得和健康價值一致。例如，這類產品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養價值，而且會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優點受到損失，大熱的日本卡樂比就屬於這一類，很甜寶寶們很愛吃，但最好要控制量哦。
END
羅羅有話說：
咱們後續會推出燕麥相關的食譜，讓寶寶吃的更美味又健康。食譜都在我腦子裡，以前都會做給六六吃的，可是，分享出來需要圖片，一個人做飯再拍照旁邊還有個娃，總覺得太吃力。欠的食譜不少了，還有乳酪的，今天我在日本福岡和朝日開會，回國後我努力加油把食譜分享出來。
雙十一買什麼，好多朋友 讓羅羅推薦，明天，明天早上見，都是我覺得東西又好，價格還值得入手的，大多是已付定金的自用品，能猜到我會推薦啥不：）
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※都說燕麥是營養之王，但你知道該如何選？如何吃嗎？
※這都不知道，還好意思說喜歡吃燕麥？
※燕麥營養好，你知道好在那裡嗎？
※減肥期間，你知道怎麼吃燕麥嗎？
※健身的時候不知道吃什麼主食？那你就吃燕麥啊！
※吃了燕麥卻也不見瘦？那是選錯了燕麥
※常吃燕麥原來是這樣子的啊！不知道的就看看吧！
※每天吃燕麥，為何不見瘦？你吃的燕麥真的能減肥嗎？
※只知道吃燕麥減肥，但是你吃的燕麥確定不是增重的嗎？
※誰說吃了燕麥就可以減肥！你考慮過這些因素嗎？
※你知道燕麥怎樣吃是最好、最營養的嗎？
※這6款即食燕麥讓你偷吃也不胖，噓！別被閨蜜知道了~
※吃燕麥就一定健康？.別再上這 2 種健康食物的當了，你們知道嗎？。
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