周末廚房：如何吃掉你的極品室友

NON-EXIST DAILY

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編者按：留學的時候，室友曾小心翼翼地看我往鍋里扔進雞爪和海帶：「你還真是什麼都吃，不會哪天把我吃了吧？」不，你那過於濃重的香水味，讓我在第一時間就打消了這個念頭。

別誤會，我不是漢尼拔、陶德或孫二娘，這也不是一篇教你如何做菜的文章。我只是想研究一下這種想想就讓腎上腺素突增的行為——吃人。別不承認，誰心裡沒有個陰暗的角落呢？

你看，當年在宿舍大半夜追美劇《漢尼拔》時，我真的是看餓了，但也只是抓起鹵鳳爪啃了起來而已。

P.S. 轉發的時候請注意屏蔽爸媽，以免引起不必要的誤會。

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「喂。110嗎？」（來源：《小鎮疑雲》）

如何吃掉你的極品室友

譯｜羅杏紅、Raeka

即便對極品室友忍無可忍，但只要你腦子還清醒，就不會真的想要把他列進今日菜單里。先不說這位「食材」可能是個行走的細菌培養皿，光是「吃人」本身，就足以讓人雞皮疙瘩掉一地。然而，這種恐怖行為的歷史遠比你想像的要悠久。千萬年前，我們的祖先剛從樹梢盪下來，就盯上了鮮嫩多汁的鄰居（的肉），無論是出於什麼目的吃掉同類，這都令人坐立不安。

我們對人肉的罪惡慾望，大概就能解釋，為什麼有關這一話題的電影小說始終散發著致命的誘惑力。有多少人在看了美劇《漢尼拔》（又名《拔叔深夜食堂》）後，暗自腦補心理醫生精心烹制的人肉大餐究竟是何等的美味？前排那位口水淌了一桌子的同學，請先出去擦擦嘴，稍後到我的辦公室來一趟。

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「祝您好胃口。」（來源：《漢尼拔》）

不要以為這是電影電視中展現的「令人陶醉的藝術」，我也不是要教你如何把室友做成菜，本著嚴肅的科學精神，我們來探討一下與人肉有關的那些事。

最困難的就是如何搞到肉，直接跟對方說「我想把你的胳膊燉了」肯定不行，食材的購置註定是一個雞飛狗跳的血腥暴力過程。像電影《理髮師陶德》和《沉默的羔羊》中那樣，刀子揮舞，鎖鏈拽動，有待宰羔羊的失聲尖叫，這是不能為人所知的罪惡行徑。無論是開啟上帝視角的心理醫生，還是一刀銷魂的魔鬼理髮師，在他們眼中，從可憐的受害者身上收割，彷彿就是去街角肉鋪買了塊牛肉一樣平常。

大腿肉，七成熟。（來源《漢尼拔》）

刮鬍理髮，一刀銷魂。（來源：《理髮師陶德》）

當然，這都是藝術作品中的想像，歷史上真實發生過的吃人事件中，被列入菜譜的往往都是屍體。在極少數原始部落，吃掉逝去的親友或戰敗的敵人是一種遠古習俗，原因簡單來說有兩種：一是「愛入肺腑」，讓親友真正意義上變成自己身體的一部分，引導他們的靈魂往生；二是「吃啥補啥」，比如年邁智者的大腦能帶來智慧，勇猛武士的肉能讓人充滿力量和勇氣等。

在世界上絕大多數地區，吃掉屍體並不是心理上能接受的社會風俗，而大多是在斷糧時，為了保命而不得已採取的極端措施。例如1846年，87名「當納聚會」（Donner party）成員為了去加州淘金而開始了一次長途跋涉，不幸的是他們搞錯了方向，眼見乾糧告急，又遇上了雪暴，不得不吃掉死去同伴的屍體。如果你還記得《少年派》中故事的第二個版本，對，這場奇幻漂流背後有可能就是一個海難後的吃人事件。

人死之後不久，免疫系統停機，尚有餘溫的肉體就成為了細菌和病毒肆無忌憚滋生的溫床，其中最典型的就是導致庫魯病（Kuru）的「朊病毒」。在校園恐怖喜劇《尖叫皇后》（Scream Queens）中，兇巴巴的蒙施教務長在新幾內亞島上參加了一次食用屍體的儀式後，就染上了庫魯病。這種人類的「瘋牛病」會讓大腦變得像海綿一樣，患者時不時會爆發出神經質般的大笑，渾身顫抖，還伴隨著劇烈的頭痛，潛伏期可能只有三四年，也可能長達六十年，而一旦犯病，通常都活不過幾個月。吃掉死人的腦花，就像吃河豚一樣，是件高風險的事，搞不好就會把自己的命搭進去。

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庫魯病的常見癥狀。（來源：Life Noggin / YouTube）

因此，烹飪過程——這只是個假設——尤為複雜而棘手。與神戶牛肉薄片和太平洋三文魚厚切不同，人肉是不能生吃的。同樣，也不能像牛排那樣做「全熟」，因為那些細菌和病毒通常都耐高溫，普通的烹飪工具根本沒法保證安全。比如導致庫魯病的「朊病毒」，無論是用高溫、強酸、福爾馬林還是紫外線照射，都不能徹底被殺死，唯一可行的，就是通過高溫高壓雙管齊下令它失去活性。什麼，你說高壓鍋和真空低溫烹飪？看上去似乎可行，但這兩種方法的溫度或壓力都不夠理想。看來，拔叔那樣炒鍋一掂，或者直接放進烤箱，簡直是在玩命。

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請勿模仿……真的。（來源：《漢尼拔》）

你大概在想，既然不能吃，那腦補一下奇妙的口感怎麼樣？抱歉，單從烹飪角度說，相比於其他肉類，人肉並沒有什麼特殊之處。

以製作黑暗料理聞名的英國人，作死起來也是不遺餘力。在今年早些時候的一期《英國實驗室》（BritLab）節目中，主持人格雷特·富特就曾打算吃掉自己大腿上的一塊肉。據他介紹，人的大腿肉的纖維組成，其實和半塊雞胸肉混搭上幾片牛肉差不多，而從味道的角度分析，也可以說是一頓羊肉豬肉大雜燴。

有人甚至把這事兒上升到了學術研究角度。1931年，美國冒險記者威廉·西布魯克撰寫了迄今為止對人肉口感描述最詳盡的著作《Jungle Way》。按照書中的描述，人肉看上去比牛肉顏色略淺，有著淡黃色的脂肪，烤過之後變灰，有點像羊肉，至於口感，西布魯克寫道：「嘗起來和全熟的小牛肉幾乎完全一樣，除非是味覺超常靈敏，你根本不可能將二者區分開來。」不好意思，看到這裡我先去吐一下。

「你剛才說這是什麼肉？！」

最後就是在哪兒吃的問題了。在有吃人習俗的原始部落，這種儀式通常是在特殊場所舉行，而在文明社會裡，大概沒有多少廚師敢舉辦一場人肉盛宴。理髮師陶德和樓下餡餅店老闆娘，就算手起刀落毫不眨眼，也不敢公開掛牌賣人肉，至於萊克特醫生，他倒是辦過幾次盛宴，但也總是以牛肉羊肉等作為遮掩，大快朵頤的食客們完全不知道，面前的這道「菜」，昨天可能還跟他們握過手。

「在座的諸位，果然都不是吃素的。」（來源：《漢尼拔》）

但奇怪的是，儘管每個國家的法律各有不同，但在吃人這一問題上大多都出人意料的含糊。比如在美國，就沒有聯邦法律明令禁止將室友做成一道菜。當然，謀殺和玷污屍體就足以讓人受到最嚴重的懲罰，也可能只是因為，光是坐下來討論這件事，就已經令人無法想像了。

無論那些現實版「漢尼拔」和「陶德」們描繪了怎樣的靈修體驗，任何神志清醒的人，都不會容忍這種徹底違背理性和人性的行為。盧卡·羅科·馬尼奧塔、阿明·邁維斯、佐川一政這些吃人狂魔，仍然在刺激著我們的神經。如果你看完這篇文章，還對這事兒興緻盎然，我們就真的需要好好談一下人生了。

本文編譯自：

https://www.inverse.com/article/22159-cannibal-cook-roommate-eating-human-flesh

http://www.slate.com/articles/news_and_politics/explainer/2012/06/cannibalism_in_the_news_what_does_human_flesh_taste_like_.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Cannibalism

關鍵詞：#吃人# #漢尼拔#

責編：Raeka、高小山

作者：Yasmin Tayag，生物學家，《科學美國人》YouTube頻道主持人。

譯者：

羅杏紅：算是一股清流，還想做一個很酷的人。

Raeka，轉碼員，《不存在日報》記者，冷僻故事收集者，兼容良好，在打字的間隙練習寫字。

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