如何一口吃掉春天？採茶、品茗……還有教你做春日最棒的茶香雞！
陽春三月，鶯飛草長，
最是一年春好處。
位於雙橋的東海大峽谷，
也迎來了它一年之中最美的時節。
鄭阿三承包這裡的茶場已經到了第二十個年頭，
和往年一樣，這裡的茶葉採摘期相較別地，
足足晚了一個月。
鄭阿三
因為這片地方氣候比較冷，所以茶葉都是三月底才開始採摘。我們的茶葉，曾經在浙江省比賽得了金獎。
溫暖、多霧的群島海洋性氣候，
為這裡的茶葉提供了理想的生長環境。
手指飛舞間，春色被采入籃中，
成為人們口中讚不絕口的清香滋味。
但在鄭阿三看來，
這裡的茶葉不僅僅是用來喝的，
更是製作美食的上好原料。
鄭阿三的陽光餐廳，
就位於東海大峽谷下，
在當地也算小有名氣。
這家店的招牌，
便是這春日獨有的茶香雞。
除了選用當季的春茶作為原料，
茶香雞用的雞是當地農戶養的土雞。
這些雞終日在山林間奔跑覓食，
因此不僅肉質鮮美，營養也更加豐富。
接下來，就讓陽光餐廳大廚徐利慶上場！
看看這茶香雞是怎麼做的吧！
第一步：
食材：新鮮茶葉、本地雞
調料：料酒、老抽、美味鮮、白糖、味精、茴香、生薑
第二步：
將茶葉包塞入雞中
第三步：
將雞放入鍋中，澆淋茶葉水
第四步：
把其餘調料依次放入，再加入兩斤水
茶葉去腥解膩，
與雞肉算得上是絕妙搭配。
食材入鍋後，
徐利慶將湯汁反覆澆淋，
使雞肉均勻入味。
徐利慶
先大火燒兩個小時，再中火燒一個半小時，中間記得把雞翻個身。慢火之下，食物間發生著微妙的反應。當湯汁被吸收至粘稠，茶香雞便可以出鍋了。
醬香、茶香、肉香……撕下一片，
緊實細嫩的雞肉紋理立馬可見。
尤其是包裹著雞肉的濃郁茶香，
每一口都沁人心脾。
春風微拂，帶來世間萬物最美麗的光景，
融入進這裡獨有的鄉村美味。
一口茶香雞，一口春色，
由吃帶來的幸福感，
大抵也就如此了吧！
陽光餐廳
地址：定海區雙橋街道紫微社區狹門水庫下
編輯：王茂華
「
吃貨、驢友、攝友、健身達人等
在這裡都可以找到組織，
一起來吧！
定海新聞
dinghaixinwen
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