飯前這一習慣，養生、養命、養顏、養胃，但很多北方的朋友卻不懂

可能是由於南北方飲食習慣的差異吧，在上海我接觸到的女性，個個都煲得一手靚湯，她們家裡也都有喝湯的習慣。但是在北京，你明顯能感覺到，喜歡喝湯的人少了很多。好不容易見到幾個，你一問，老家還都是南方的。

本來飲食習慣是你自己的事，愛不愛喝湯我都管不著。不過，常言道「飯前喝一湯，勝過良藥方」，從養生的角度來考慮，我們還是應該飯前喝點湯的。尤其是女性朋友，選擇一些具有特殊補益效果的湯品，不僅對身體好，還能養顏，讓你更年輕美麗。

我有一位認識多年的患者梁小姐，其實嚴格來說不能說是患者，因為她從一開始找我就是為了調養身體，而不是治療疾病的。她三十來歲，是一家大報社的記者，每天工作很忙，自己跟我說：「一睜眼就是線索線索，工作壓力太大了，我一定要對身體好點」。所以她隔三差五就會找我把把脈，看看身體有沒有什麼不適。

按說以她的年齡、工作強度和時不時熬夜的工作性質，身體有各種小毛病都不足為奇。但奇怪的是，她氣色很好，而且臟腑功能也都很強，偶爾上火什麼的，很快就恢復健康了。我問她是不是平時在養生上下了很多功夫，她笑著說：「哪有啊，我天天神經緊繃著，盯著各種風吹草動，您看我像是能悠閑養生的人么？」

「不過我吃飯倒是儘可能按時按晌地，也不虧待自己。估計也就這一個好習慣了，還是拜我媽媽從小耳提面命所賜。」她停了一下又說，「對了，還有就是我媽是廣東人，老愛給我煲點湯喝。」這就難怪了，食材考究、精心熬制的湯，滋補養顏的效果還是非常好的。

平時愛看娛樂新聞的人都知道，女明星們被問及保養秘訣，老是說自己堅持喝湯，這不是沒有道理的。人們常說「湯湯水水最養人」，一碗湯就能濃縮五味、補養氣血，而且特別好消化吸收。如果能飯前堅持喝一碗熱湯，健脾益胃的效果會非常好。

之所以讓大家飯前喝，是因為一來飯前喝一小碗湯可以喚醒腸胃，讓它們做好接受食物的準備；二來飯前喝碗湯，尤其是營養豐富的老火靚湯，暖暖地到了胃裡以後，讓胃得到很大滿足，食慾也就不那麼旺盛，可以讓人正餐的時候少吃一些食物，這也是符合養生法則的。如果你換成飯後馬上喝湯，對營養倒是無礙，但是可能導致你攝入的熱量過多，容易發胖。

至於喝什麼湯，也是有一些講究的，首先一定要是有營養的湯，其次一定是熱湯，然後大家也不能想喝什麼就喝什麼，得結合身體狀況來。

比如，初秋乾燥的時候，我會推薦有肺熱、咳嗽多痰的朋友喝蟲草煲水鴨湯，它能夠補肺益腎、止血化痰。但是，脾胃虛寒的朋友就不能喝。

假如想補養脾胃，如果你喜歡甜的，可以選擇桂棗山藥湯。山藥有補脾和胃的功效，桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用，煮好以後口味香甜，很多朋友都會喜歡。假如你不喜歡甜食，可以選擇胡椒豬肚湯。胡椒性溫熱，能溫中散寒，豬肚有健胃養胃的功效，大冬天的時候來上一碗，可以給腸胃溫暖的呵護，整個人都會暖和起來。

作者介紹：沈寧，沈式女科第20代傳人，著名中醫學家沈紹功教授嫡傳弟子，BTV《養生堂》欄目重要嘉賓，本文出自其代表作品《女人會養不會老》，一書說透中醫養生的奧妙。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。