別再傳謠了！武漢食葯監局發布「致癌物」權威清單

網上經常流傳「吃某某可能致癌」，引起大家的驚慌，之後，相關權威專家不得不出來闢謠。說到底，還是因為我們對致癌物缺乏認識，所以容易被矇騙。到底什麼是致癌物？12日晚，武漢市食品藥品監督管理局發布了官方版的「致癌物」完整清單，為廣大市民提供指導和對照。

致癌物的總匯來自世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC），這個機構的致癌物列表中也是分等級的，有的等級致癌物是真的致癌，有的等級只是懷疑可能會致癌，有的則是不太可能致癌。具體等級如下：

1

類致癌物

導致人類癌症的證據很明確，簡言之，這些物質真的會致癌。代表有：

酒精和酒精飲料：主要導致肝癌。

香煙：富含各種致癌物，導致多器官癌症。

中式鹹魚：主要是有亞硝胺類化合物，導致消化道癌症，比如典型的鼻咽癌。

太陽輻射、紫外線、美容院的日光浴設備：主要導致皮膚癌。

苯並芘：常見於烤肉中，無煙烤肉相對好一些，它也是汽車尾氣中的成分之一。

黃曲霉毒素B1：常見於霉變的花生和糧食，土榨花生油中很多見。

檳榔：主要導致口腔癌。

氡：室內空氣污染，主要是在氡本底值高的地區。

砷、鎘、苯、二噁英、煤焦油：主要來自工農業污染和職業病。

2

類致癌物

導致人類癌症的證據不明確，也就是說不一定致癌。2類致癌物還細分為2A類和2B類，致癌可能性2A>2B。代表有：

丙烯醯胺：常見於薯條、薯片、油條等高溫處理的食物，不過主要來源是炒菜（爆炒）。

黃曲霉毒素M1：常見於牛奶，主要是牛的飼料被黴菌污染，南方地區多見。

4-甲基咪唑：焦糖色的副產物，常見於醬油、可樂等，不過含量極低，致癌概率可以忽略不計。

汽油：可能是因為其中含有的少量芳香族化合物。

鉛：主要來自工農業污染，過去含鉛汽油是城市鉛污染的主要來源。

咖啡以及紅肉。

3

類致癌物

導致動物和人致癌的證據都不明確，導致癌症的可能性非常小。

代表有：汞、皮革加工、蘇丹紅、三聚氰胺、二氧化硫、雙氧水、次氯酸、印刷油墨、氨苄西林、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維。煤粉、鐵鏽、咖啡因、膽固醇、靜態磁場、茶、維生素K。

武漢市食葯監專家指出，不要以為只要是1類致癌物就都厲害，致癌物的分級只是看致癌證據是否充分，而不是看它導致癌症的能力強不強。專家建議，有的致癌物請盡量避免，如煙酒致癌；有的致癌物要權衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制，比如紅肉，燒烤等，吃一點沒事，只要不是長期大量吃就行。

來源：楚天都市報

編輯：張嘉釗 陳子蕊