我們老家都用黃荊葉和小麥發酵，做的小麥醬簡直絕味

把小麥泡十幾個小時，放高壓鍋壓熟取出，把麥子涼到36度樣子放在山上割回來的黃荊葉子上面，上面再蓋上黃荊葉子，蓋上簸箕發酵七天。

發酵好後，把黃荊葉子丟掉不要，把發酵好的麥子晒乾，磨成粗粉，拌上合適的鹽，酒和菜油，裝進玻璃瓶，封上保鮮膜，蓋上瓶蓋。拿到太陽下曬，早晚用筷子攪拌兩次。一個月就可以吃了。放得越久麥醬就越香

小麥醬。

又叫甜麵醬。

我做的包子。

臊子面。

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