鵪鶉蛋補腦功效驚人 推薦3種吃法

鵪鶉蛋在生活中很常見，相信大家都吃過它，它的味道幾乎和雞蛋一樣，但是營養可不同。有一項研究發現，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然「補腦丸」，下面我們就來看看鵪鶉蛋的補腦功效如何吧。

鵪鶉蛋的補腦功效

營養專家就指出，鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。

之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國某大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。

同時，鵪鶉蛋的營養分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。

鵪鶉蛋補腦的吃法

1.益母草煮鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋2-5個，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼後放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入濃汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。

作用：有調經活血的作用;適用於月經不調、痛經等症。

2.銀耳鵪鶉蛋羹

方法：銀耳10-15克(洗淨髮好)，隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟後剝去蛋殼，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調味即可食用。

作用：養陰滋潤、補氣強心的作用;適用於頭暈眼花、體弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。

3.赤豆煮鵪鶉蛋

方法：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋同煮，煮熟後食用。

作用：有健脾、除濕、利水的作用;可治腹瀉、痢疾等症。

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