煎魚老是粘鍋還掉皮？老媽教我一招立馬搞定，從此煎魚沒煩惱

「多吃魚聰明」是小編媽媽經常對小編說的話，魚肉是非常好的肉質，它富含的蛋白質比豬肉高也比豬肉好，熬湯炒菜味道鮮美無比，肉質更是嫩滑有彈性，除了吃魚刺怕卡住，小編家裡經常做魚吃，對於大家都頭痛的煎魚魚肉粘鍋的問題也有深入的了解，接下來，小編就來為喜歡吃魚但不會煎魚的你分享總結心得吧。

1.每次煎魚的時候可以打個雞蛋，將雞蛋在碗里打散均勻，再將準備好的魚，放入碗中讓魚身上裹一層蛋液，然後在預熱好的油鍋中煎，這樣煎的魚不僅不粘鍋，而且蛋液也能起到提香增味的作用，讓魚更好吃。

2.在煎魚的時候，先將過洗乾淨開火，讓爐火將鍋內的水分燒乾，再用新鮮的姜在鍋內塗一層薑汁，再放油，等油溫正好，再將魚放入國內煎，這樣煎出來的魚，不僅不粘鍋，薑汁也很好的起到去腥的作用。

3.還可以換個方式煎，把魚處理乾淨後蘸上少量麵粉，讓麵粉形成面衣把魚包住，等待鍋里的油開了，直接下鍋，魚肉不要一直翻動，等一面稍微金黃後，在翻面，這樣剪出來的魚，魚皮和麵粉都不會粘在鍋上，色澤金黃好看而且形狀完整。

4.這種適合做糖醋魚，因為在魚身上抹上一層醋能防止魚皮粘鍋，但是味道偏酸，做成糖醋魚正好，還能去腥。

方法是不是很簡單有效啊，大家快點動手嘗試美味的煎魚吧