宗棠大人究竟和「左宗棠雞」有著幾毛錢的關係？

寒冬時節，冷，

不知各位小主是否涮了火鍋、喝了羊肉湯啊？

（雪姨超愛的「蹺腳牛肉」）

這說到吃，屏幕前的各位吃貨寶寶們又安奈不住了吧？

雪姨，也！是！啊！

畢竟，這世間，唯有美食不可辜負，

既然話題都到這兒了，咱們今兒也索性接著嘮下去吧。

不知大家之前看《生活大爆炸》時是否留意到我們的謝耳朵有一道特別鍾愛的中國菜，

那就是，

左宗棠雞！

（《生活大爆炸》劇照）

一般而言，只要將人名和一道菜聯繫在一起，

這人要麼是這道菜的發明者，要麼就是這道菜的「死粉」，

總之，就是有或多或少的關係，

比如，咱們的東坡肉、宮保雞丁、太白鴨等等。

所以，這「左宗棠雞」到底和我們的宗棠大人有著幾毛錢的關係呀？

今天，就請大家跟著雪姨一起去一探究竟吧，吼吼~

在對「左宗棠雞」進行尋根工作的時候，

雪姨首先發現了一部「神奇」的紀錄片：

《The Search for General Tso》（尋找Tso將軍），

這Tso是誰啊，答案就是，我們今天要講的主人公：左宗棠大人。

這部紀錄片時長為75分鐘，出產於2014年，

講述的是本片拍攝團隊追溯在美國中餐館名菜「左宗棠雞」起源的整個歷程。

這道「左宗棠雞」在眾多美國中餐館的火爆程度是雪姨沒有料想到的，

接受這部紀錄片拍攝團隊採訪的中餐館老闆說：

有的人可以一周七天都吃這道雞，

對於一些肥胖的美國人來說，

這道菜配上米飯，就是他們當天的健康美食，

甚至還有人直接用了devine這個詞來形容「左宗棠雞」的美味。

既然是道中國菜，那要想探尋其歷史來源就必須得到中國了解相關情況啊，

製作團隊來到上海後，問了一大堆人知不知道這道菜，

比如上海Timeout的主編，

可是大家都說並不知道，而且連這道菜是不是用雞肉做得都說不出來。

接著他們又去了左宗棠湖南老家湘陰，

找到了左宗棠的後人：第五代外孫梁先生，

他非常明確地回答道：

他知道這道菜在國外很受歡迎，之前也有很多人來問過，

但這道「左宗棠雞」真的不是左宗棠或他身邊的人發明的。

（左宗棠雞）

既然不是宗棠大人或他身邊的人發明的，那這道菜到底是從何而來啊？

雪姨特地找來了比較普遍的說法：

話說名廚彭長貴用雞肉和一些剩料胡亂做了個菜，

結果蔣經國很喜歡，

喜歡就要記住菜名啊，這樣才方便下一次點菜嘛，是不？

於是就問彭長貴這道美食的名字，

彭大廚做菜前也沒想這些啊，好在他機智，反應特快，

說這是左宗棠當年最喜歡的菜，

不僅欺騙了自己善良的老闆。

還讓我們的左宗棠大人默默躺槍啊。

（左為彭長貴）

後來左宗棠雞傳入美國，

因口味偏甜，肉料實足，

非常適合好「糊弄」的美國佬，

慢慢地，開始風靡於世了。

看來，這道「左宗棠雞」確實和我們的宗棠大人沒有太大的關係，

非要說這關係的程度，雪姨覺得，

頂多就是一個躺槍的關係吧，微笑。

但是啊，有一碗雞湯麵卻對我們的左宗棠將軍帶去了很深的影響。

這究竟是一碗多麼神奇的雞~湯~面~啊？

時間回到1838年，

那時的左宗棠還是一個沒有名氣的小人物，

走在揚州這個當時中國最繁華都市的街道上，

來自小縣城的左宗棠對街上的一切都很好奇，

逛累了，就在街上吃了碗雞湯麵。

但就是這碗面把他給震住了，覺得天下不可能再有比這更好吃的麵條了，

這碗面讓他念念不忘。

但是後來，無論他描述得怎樣生動，也無論殺了多少只雞，

宗堂大人的廚師終究沒能做出那碗讓他魂牽夢縈的揚州雞湯麵來。

再後來，左宗棠做了兩江總督，時值在揚州瓜洲古渡閱兵，

他們即將領命去收復新疆伊犁，

主力軍是他當年從湖南帶來的六萬子弟兵，

這次出征意味著有很多將士可能會戰死沙場，

此刻，鼓舞士氣是最為重要的，

這時，那碗神秘的雞湯麵給了左宗棠一個動人的靈感。

（左宗棠和將士們）

宗棠將軍對將士們說道：

「古往今來的名將，都是與士兵們同甘共苦的，

諸君與我多年相隨，嘗過艱苦，但卻沒有一起享過什麼福。

但都說好兄弟要有難同當有福共享，

今天我就請大家嘗嘗我吃過的天下最好吃的東西——揚州的雞湯麵，

我也知道這種面一碗肯定是不夠的，

這樣，每人兩碗！

大家放心，請客的錢絕不動用軍餉，花的是我自個兒的俸祿哈。」

此話一出，各位將士們內心那個熱血沸騰啊，

吃完面後個個都鬥志昂揚地出征啦。

名人的廣告效應果然是驚人的，

這件事傳傳出去以後，

但凡去到揚州的人，都會指名要吃受左公賞識的雞湯麵，

這可炒熱了揚州雞湯麵，價格蹭蹭上漲。

後來啊，長沙也多了一個叫做「揚州鍋面」的麵條品種，

直到今天，在長沙的甘長順、楊裕興這兩個百年老字號麵館里，

都有同樣的「明星產品」。

好了，想必大伙兒也餓了吧，

走，一起吃碗雞湯麵去~