別把生活的底味弄丟了！

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喜歡燒飯的人，對調味品有獨特的敏感。比如我，能區分砂糖、綿白糖、蔗糖還有蜂蜜的甜度及口感，所以，在製作不同甜品時，使用哪種糖瞭然於胸。還有辣，酸辣、甜辣、干辣、香辣、麻辣、它們有不一樣的適用範圍。

再好的食材，缺了調味品，做不成好菜。

各種調味品中，最普通卻又最不可缺的，當然是鹽。因為它是所有味道中的底味。

有次，我做了道可樂雞翅請廚師朋友品嘗。他嘗了一口，很是不以為然。說了兩個問題，一是甜和咸沒有融合好，二是味道浮在表面，吃第一口還有滋味，第二口就淡了。

問題在哪？就在於沒有用鹽做底味。雞翅需要先用鹽腌制一下，這樣鹹味能滲入雞翅中，然後炸制，重新起鍋後加入可樂小火收汁，甜味也進入雞翅。甜與咸融合，且能入味，當然好吃。

包括酸甜口，辣口，其實都需要適量的鹽做底味。糖醋裡脊酸甜可口，但在先期炸裡脊時，如果不用鹽，口味會大打折扣。

鹽一兩塊錢一袋，可以說是所有調味品中最便宜的，可離了它行嗎？

如同我們每一個普通人，在茫茫人海中，卑微而又不為他人所知地活著，但我們重要嗎？當然重要！

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很多時候，我們把目光投向帝王將相才子佳人，投向名利場中顯赫的人物，因為他們身上有足夠的故事來挖掘，有足以勵志的雞湯來刺激我們平淡的生活。然而等消費完後，還得繼續過上班下班做飯吃飯的日子。

與其關注離我們遙遠的人物，還不如切實經營好自己的日常。我們的存在感來自平凡生活，而不是對其他人的過度關注。

去市場買菜，賣菜的男人正在收攤。他的菜還沒賣完，我說，給我稱點菜，他卻說不賣了，要回家。我說，你的菜還沒賣完怎麼就走啊？

還有這一點兒，賣不賣的也無所謂了。老婆剛下班，孩子在家還沒吃飯，他們也累，我得回家給他們做飯。他說。

此刻，照顧家人對他來說是最重要的，和多掙一點錢沒有關係。

市場上那麼多賣菜的，他們是再普通不過的群體，來來往往的顧客，沒人能記住他們，甚至不知道世上還有這樣一個人。然而對於家人來說，他們又是獨一無二的。有了他們，才有一個完整的家。

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誰不是這樣？公交車上，地鐵站前，繁華街道上，千千萬萬與我們擦肩而過的人，互不相識，別人出現又消失在我們的目光中，我們的身影也不會在別人眼中多停留一秒。他人的喜怒哀樂從未走進我們的生活，我們的得意失意別人也不曾知曉。說我們如螻蟻般活著，並不為過。

但在自己生活的小世界裡，我們又是不可取代的。作為子女作為父母作為妻子丈夫作為朋友，我們是唯一的存在。和鹽沒有任何區別，在自己的世界裡，我們是最重要的底味。

身邊有不少朋友，白天忙工作，晚上忙交際。一周下來，能在家裡吃一次兩次晚飯，已經很難得了。總是說忙，要麼談工作，要麼交流感情，不是你請我就是我請你，回家大多在十點以後。喝了不少酒，根本無法與父母和妻子好好說會話。我無法判斷這是對是錯，但我覺得，與家人的交流比與社交場合上的人交流，重要的多。

誰家的廚房裡都有鹽，但你燒飯不用它，怎能做出美味。你是家裡的一個人，但沒有與家人在一起的空閑，時間久了，家也就變成一個沒有情感滋養的空殼。

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明代散文家歸有光在《項脊軒志》一文中，貧困中的苦中作樂，母親的疼愛，還有對亡妻深沉懷念，在對家庭瑣事的敘述中不經意間流露出來。「庭有枇杷樹，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如蓋矣。」人亡物在，三世變遷的感慨，如此深刻透骨。

他的底味是什麼？是對母親對妻子濃的化不開的愛，是他在用心感知周圍的一切。

從小到大一路走來，我們經歷過很多事，有些淡忘了，有些刻骨銘心，一輩子也放不下，尤其是曾經遭遇到的傷痛；我們認識了很多人，每個人都帶給我們不同的觀點和思維，並且在一定程度上影響著自己；我們作著一份工作，工作中的麻煩和人際交往，又讓自己對本行業有了更深刻的認識；還有我們去過的地方，看過的電影，等等。

所有這一切，組成了我們有別於他人的認識世界的觀念。

世上沒有兩片相同的樹葉，我們也不可能同時跨入同一條河流。每個人都是獨特的存在，我們的獨特取決於各自的經歷和體驗，而這些，便是我們自己的鹽，自己的底味。它決定著我們的思考和應對世界的方式。

是啊，單位離開我們依然運轉，我們改變不了歷史進程，這個世界多一個我和少一個我沒有什麼區別。可我們卻用自己的情感體驗著各種況味，不斷豐富完善自己的天地。

不重要又怎樣？每天有事要做，每長大一歲，便增多一份深刻的體悟。丟棄了那些即興的、唾手可得、還有含混不清的事物，我們在緩慢和細水長流中，體驗著獨屬於自己的感情，同樣是快樂的。

是的，盡可以去追求色香味俱全的生活。但不要忘了，那些最根本的東西，才是支撐著我們行走的力量。

珍視與家人在一起的每一刻，用心感受周圍的一切美好，是它們組成我們生活的底味。普通平凡的生活因為有了這些底味，一切才變得有意義。

作者：任風南，一個沉默的讀書人，孤獨的行者。用熾熱的心冷眼看世事。用美食和文字構築自己的世界。