鑒賞：身邊的蔬菜花，美炸天，天天吃看你能認識多少

有人曾說過：人生的奇妙常在細微之中，人生的多彩常在於剎那之間，唯有細細品味生活，認真留心身邊的事物，你才會發現生活的美妙。

當我們每次在菜市場買菜時，你可曾留意到蔬菜中那嬌小卻美麗的花朵？

身邊的蔬菜花，美炸天 (更多圖片)

洋蔥花：

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洋蔥的花為傘形花序，呈白色。它由數百朵小花組成，每朵小花均有5根花蕊，晶瑩剔透。其花莖可生長到1米多高，粗如手指且空心，別具一格。不同品種的，所開的花也略有不同，有的開的花還是紅色的。

香菜花：

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香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。香菜開花以後味道相差多了，所以一般開花後就是等待結子。

西葫蘆花：

西葫蘆花 (更多圖片)

西葫蘆花朵碩大，呈明媚的金黃色，分為雌花和雄花兩種。雄花不能結果，只起到授粉的作用。雌花如果生長過密，也要摘除，進行疏花，這是為了避免植株消耗過多養分，影響果實的正常生長發育。此外，西葫蘆的花不僅能吃，而且是一道美味佳肴。

豌豆花：

豌豆花 (更多圖片)

豌豆花的品種較多，通常有半重瓣種及重瓣種，花形美，蝶形，花色艷，有白、粉紅、榴紅、大紅、藍、堇紫及深褐色，亦有帶斑點或鑲邊等複色品種。原產於地中海的西西里及南歐，現廣為栽培作觀賞花卉。

絲瓜花：

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絲瓜花，葫蘆科，一年生蔓生草本。莖細長，葉掌狀深裂，大而端尖，有鋸齒，生有葉柄。夏月葉腋抽花莖出以數花，朝開暮萎，逐期開放，合冠盆狀花冠，五齣深裂，花瓣有脈紋，花蕊雌雄同株花後結實為瓠果細長，嫩時可供食。

生薑花：

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人們常用 「鐵樹開花」比喻事情非常罕見或非常難以實現，而生薑開花恐怕比鐵樹開花更為罕見。生薑的花蕾外形如松果，周身層層疊疊布滿鱗片狀的苞片，苞片頂部，有的花蕊已經綻放，五彩繽紛。

牛蒡花：

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牛蒡花的身上有刺，花朵不大，花瓣像細絲，似乎沒什麼出奇之處。但它顏色忒鮮艷，惹人注目。秋天花謝了，長出針毛，不小心碰上它，被刺一下，會讓你記住：以後不要碰它。

茄子花：

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茄子花藏在葉片中，倒掛在秧莖上，默默地俯首綻蕾。淡紫色的茄子花，它的質樸，值得我們記住和溫習，尤其在這物慾橫流，傳統丟失的年頭。和煦陽光的輕拂下，茄子花舒展起輕盈的紫色，淡淡的。紫色，含純潔，含樸素，含醒目，含頑強。紫色，也含那麼點憂傷。

南瓜花：

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南瓜花亦蔬亦葯。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。

紫甘藍花：

紫甘藍花 (更多圖片)

紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。當你買的紫甘藍還開花，那說明你買的紫甘藍特鮮有營養呢。

馬鈴薯花：

馬鈴薯花 (更多圖片)

馬鈴薯（土豆）開花從產量上看是對生產不好的。因為馬鈴薯（土豆）開花會消耗許多養分，如果結果，則消耗的養分更多。從種性分歷來看，開花多是種性好的標誌，已退化的種薯開花很少或完全不開花。

辣椒花：

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辣椒為重要的蔬菜和調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效。花為雌雄同花，花較小，甜椒的花大於辣椒的花，花冠白色或綠白色，花萼基部連成萼筒呈鐘形，尖端5齒，花冠基部合生，花著生於分枝叉點上，單生或簇生，屬常異交作物。

空心菜花：

空心菜花 (更多圖片)

空心菜，原名蕹菜，具有清熱涼血、解毒、利尿等功效，它開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱「空心菜」。

韭菜花：

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韭菜葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入葯，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為「洗腸草」。韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後腌製成醬食用，農家多稱之為「韭菜花」。

黃瓜花：

黃瓜花 (更多圖片)

黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。黃瓜都是雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。

冬瓜花：

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冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜都是雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。

豆角花：

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豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。它含有各種維生素和礦物質等。其總狀花序腋生，具長梗；花2-6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色；花冠黃白色而略帶青紫，長約2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，龍骨瓣稍彎。

番茄花：

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番茄營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

花生花：

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花生，原產於南美洲一帶，世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據中國有關花生的文獻記載栽培史約早於歐洲100多年。花生被人們譽為「植物肉」，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。它的花單生或簇生於葉腋。單生在分枝頂端的花，只開花不結果，是不孕花。

芥蘭花：

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芥蘭，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。總狀花序長，直立；花白色或淡黃色，直徑1.5-2厘米；花梗長1-2厘米，開展或上升；萼片披針形，長4-5毫米，邊緣透明；花瓣長圓形，長2-2.5厘米，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。

玉米花：

身邊的蔬菜花，美炸天 (更多圖片)

玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業酒精和燒酒的主要原料。雌雄同株異花。雄花生於植株的頂端，為圓錐花序；雌花生於植株中部的葉腋內，為肉穗花序。雄穗開花一般比雌花吐絲早3～5天。

PS：玉米花分雌雄，圖片是雌花，雄花是頂部的那個。

黃豆花：

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大豆，俗稱為黃豆。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。總狀花序短的少花，長的多花；總花梗長10-35毫米或更長，通常有5-8朵無柄、緊擠的花，植株下部的花有時單生或成對生於葉腋間。

蘿蔔花：

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蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入葯，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘米。

苦瓜花：

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苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入葯，有清熱解毒的功效。雌雄同株。雄花：單生葉腋，花梗纖細，被微柔毛，長3-7厘米，中部或下部具1苞片；雌花：單生，花梗被微柔毛，長10-12厘米，基部常具1苞片。

秋葵花：

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黃秋葵花作為一種葯食兩用的花種，黃秋葵花富含豐富的維生素A與胡蘿蔔素、葉黃素有益於視網膜健康、維護視力，黃秋葵花是青少年以上人群防止近視改善視力的好食材但是黃秋葵花因其富含植物黃酮甙，15歲以下的青少年不宜食用。

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