冬至一陽生 道醫告訴你鮮為人知的進補宜忌

冬至雖然陽氣回復，但仍較為寒冷，晨起鍛煉等仍需保持冬季養生要領：早卧晚起，必待日光——每天較早就寢，待日出後再起床活動，切不可趕早，以免受寒。

文/李博成

最古老的節氣：冬至

冬至是二十四節氣中最早被制定出的一個（資料圖）

冬至是二十四節氣中最早被制定出的一個。西周初年，周公始用土圭法測影，「樹八尺之表，夏至日，景長尺有五寸；冬至日，景長一丈三尺五寸」，「測土深，正日影，求地中，驗四時」，測得洛陽即為「天下之中」。

《史記·律出》云：「氣始於冬至，周而復生。」據記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首，也就是一年中「日影」最長的一天，為新年開始的日子。雖然這是一次國家層面的、有重大政治意義的都城規劃，但卻使冬至成為影響後世幾千年的重要節日之一。

古人認為：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。在天文學上也把「冬至」規定為北半球冬季的開始，這一天也是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天，自此之後，北半球晝漸長、夜漸短。夜空的星象也完全換成冬季星空，從當天起開始「進九」。

日短之至，日影長之至（資料圖）

正因為冬至是由寒轉暖的起始點，故有「冬至一陽生」的說法，詩聖杜甫也有「天時人事日相催，冬至陽生春又來」的詩句。也正是因為冬至一陽生，自然界的陽氣，以及與自然界息息相關的人體陽氣也發生變化，故古人十分重視冬至節，甚至有「冬至大如年」、「冬至為亞歲」的說法，並衍生出了許多風俗。

冬至習俗

古代冬至最為重大的活動，即是皇帝祭天。《周禮·大司樂》：「冬至日，祀天於地上之圜丘。」目的在於祈求國泰民安，消除國中的疫疾，減少荒年與人民的飢餓與死亡。

祭天固然是至高無上的活動，但除了天子，其他人都沒有這種資格，因此民間冬季多選擇祭祖，告訴祖先家裡一年的情況。東漢時，天、地、君、親、師都是冬至供賀的對象。

吃水餃據傳是為紀念「醫聖」張仲景冬至舍葯留下的習俗（資料圖）

《東京夢華錄》中更是描繪了南宋時期對冬至的重視程度：「十一月冬至，京師最重此節。雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶賀往來，一如年節。」

明清時期，雖然不似過年那樣大事操辦，卻也由此衍生出裹餛飩、吃湯圓、百工停業、慰問老師、宴請聚餐等個性活動。

現在多數中國人冬至的習俗是吃水餃，據傳是為紀念「醫聖」張仲景冬至舍葯留下的習俗。不過不同地區還有各具特色的冬至傳統飲食。在江南一些地方，冬至之夜全家歡聚一堂，共吃赤豆糯米飯；在蘇州，姑蘇人家在冬至夜喝冬釀酒，並配以各式滷菜；在福建，麻糍被作為祭祀時的貢品。

冬至進補宜忌

冬至預示著陽氣開始萌動，《素問·生氣通天論》曰：「陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰。」因此不妨遵從傳統習俗，進食一些溫補性的食物，如羊肉、板栗、牛肉等，以增強陽氣。當然，如果濕熱體質、或者陰虛火旺體質者不宜。

不妨遵從傳統習俗，進食溫補性的食物（資料圖）

此外，道醫認為冬至進補還應注意一些禁忌。

一忌無病進補，「是葯三分毒」，補藥並不是多多益善，過量食用會傷害身體。

二忌虛實不分，「虛者補之」，不虛則正常飲食即可，同時應分清補品的藥性和適用範圍，根據醫生指導辨證論治選擇適合自己的。

三忌慕名進補，例如雞湯並不是所有人都能喝的，雞湯所含的營養物質只有少量水溶性小分子，湯中的雞油卻大都屬於飽和脂肪酸，攝入過多易形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。

冬至護衛陽氣

道醫認為，「天運當以日光明，是故陽因而上，衛外者也。」處於嚴寒天氣，人們的活動要深居周密，陽氣在內運動而不外泄，像門軸在門臼內轉動一樣。如果起居妄動，神氣向外浮越，陽氣就不能固密了。所以，冬至雖然陽氣回復，但仍較為寒冷，晨起鍛煉等仍需保持冬季養生要領：早卧晚起，必待日光——每天較早就寢，待日出後再起床活動，切不可趕早，以免受寒。

早卧晚起，必待日光（資料圖）

人之陽氣，既能養神，使精神慧爽，又能養筋，使諸筋柔和；反之，如果過度煩勞，就會緊張亢盛，而致陰精耗竭。所以，保持心情愉悅也是很重要的，不要動怒，以養情志。古人講究「第一戒晨嗔」，每日早晨為氣機升發之始，嗔恨惱怒，不利於氣機疏達、陽氣升發，有害一日健康。所謂「大怒則形氣絕，而血菀於上，使人薄厥」，同樣的，冬至為一年陽氣初升之時，此時更當保持愉悅，以免擾亂氣機。

最後值得一提的是，曾國藩根據冬至寒極陽生、一陽來複，制定了養生課業，主張每日當有冬至，以平靜為主養生，「最是『靜』字功夫要緊」，體驗「靜極生陽來複之仁心」。其「日課十二條」中，要求「主靜，每日不拘何時靜坐四刻，正位凝命，如鼎之鎮」、「夜不出門，曠功疲神，切戒切戒」，頗值得當代人參考。（編輯：若水）

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