餐館只有1個廚子1張桌子，竟給無數人帶來溫暖感動

坐在查查廚房裡，就像是寒冷寂寞的冬日裡突然邂逅了一個大大的擁抱，帶著家的溫度和味道。

| 蘇恩禾 |

我的小小夢想。就是有一間叫做「廚房」的小店。——蘇恩禾

2013年三月，她離開了工作十年的行業，不是厭倦了工作，只心裡覺得當下有更去想做的事情，哪怕就是試一試也好，朋友都在認真鼓勵與支持她去實現這個小夢想。

關於廚房，她最初想的方式很簡單，租一個帶院子的一層，種些蔬菜，養兩隻雞下蛋，開放客廳，讓來廚房的大家能如同在自己家或是朋友家一樣自在的吃飯。

後來因好朋友恰好有意要開實體店做茶室，兩個人便一起開始看房子，從胡同院子看到藝術區最後落到了高碑店，掃到最後一排便遇到了這間大小格局都相對滿意的，當即定了下來。

她站在只有一個燃氣壁掛爐的廚房前，默默站了很久，心裡已經開始想像著它以後的模樣。

2013年4月17號，裝修正式開工了，這麼些年慢慢積攢的杯碗瓢盆們終於得償所願。

她說：「身為業餘，更多源於興趣和分享，無菜系的小廚房最初的初衷只是想挑選放心應季的好食材，用心做可口的食物，並不驚艷也沒有多特別，只是用對待家人朋友一樣的心去料理，如同回家吃飯一樣自然又自在。」

| 查查廚房 |

廚子一個，桌子一張，4至8人，僅周六日開放，預約200一位。

暖黃色調，實木桌椅，墨綠色的廚房窗框，深藍色的布藝桌墊和門帘。書架上放著各樣美食書籍，猶如一幀愛美食，用心生活，追隨內心感受的人群縮影。

另幾層架子上擺著恩禾自己腌制的青梅，好友們送的自釀米酒，手工紗面，友人自義大利帶回的墨魚汁通心粉等。

開業的第一個月，食材和房屋水電的價格就超過了全部的營業收入，她還會偶爾兼職做些文案貼補自己，這個小廚房就是因為喜愛才做的，也並不指望它來謀生。

小廚房裡的食材都是查查精心挑選的，蔬菜是當天買入的，肉都來自進口超市的冷櫃，食材的配料也都包含心血：隱時山記的玫瑰醬，南食召的米粉干，這些食材店的主人都是查查的好朋友，他們和她一樣都是用心對待食物的人。

查查做飯，並不拘泥於菜系。她選擇的飯菜依順著時令的變化和她自己的心情喜好，沙拉、肉菜、甜點、羹湯，一絲不苟。

這些菜帶著她的故事和經歷，有的是旅行中嘗到的美味，有的是朋友家裡的特色菜，有的則是童年裡親切熟悉的老味道。

每個人都可以從查查的廚房裡感受到她的用心和情緒，而這些心情故事則被食客們一一帶回去，繼續在人群中傳說。每次做完飯，查查都會取一枚素箋，工工整整地寫上今天的日期和菜品。

在北方生活的六年里，她保持著依四季交替變更飲食的習慣。春天，從南方訂購上市的蠶豆、春筍，做蔥油蠶豆；夏天腌仔姜，味道酸甜，適合度苦夏。

秋天媽媽寄來野生葛根粉，衝上滿滿一大搪瓷缸子，吃的時候加一點砂糖。

水果酒的大瓶子外面也貼著寫有製作日期的標籤。那些夢想就像是這酒，隨著時間更迭，越發地濃郁芬芳。

| 愛生活愛美食 |

她喜歡的寫小說、雜誌、旅行記，還喜歡收集各地的精美的食譜。這個小廚房對她而言不是份職業，也不依此謀生，卻成為了一個小小的窗口。

她可以去分享自己對於食物和生活的態度和感悟，也邂逅新的夥伴。

清晨八點鐘，用來沏茶的水正在電動茶壺裡沸騰，餐桌上有一籃黑麥麵包、一罐熬制的黃桃果醬，白露節前收穫的水菱角剛剛煮好，散發著清香，一台日式二手收音機播放著來自陽光的問候。

她對日常細節非常專註，「喝綠茶，泡茶用玻璃杯或單柄水壺，能看到茶葉舒展開的樣子；喝紅茶用紫砂壺，或是家用搪瓷壺，配粗陶的杯子。」她說這是在保持生活的顆粒感，能讓人善於發現小幸福，掌握張弛有度的生活節奏。

「東西都是這些年慢慢積累的，因為想讓廚房給人家的感覺，所以每一件都不一樣。就像小時候外婆家裡用來泡陳茶的藍色大瓷缸，昭示了一個經歷流年歲月的家。」

想起剛到北京時租的小房間，白天也需要開燈，窗前看不到樹也望不見風景。廚房小得只容一個人轉身，她不讓人進去幫忙，堅持自己做完每一個步驟。

後來換了一套60平的房子，把母親接來一起住，日子過得雖辛苦，卻也扎紮實實。

因為査査廚房只接受周末的預定，周一就順理成章地作為定休日。記一記流水賬、翻翻菜譜、熬一罐酸梅湯，略清閑的日子也一樣耐心地度過。

生活沒有什麼永恆的童話式結局，一分一秒，一天一年都要用心地過，才能在平凡的路上遇見不平凡的風景。