今日冬至 冬至習俗和養生方法大全（4）

??中醫認為「冬至一陽生」、「陰極之至，陽氣始生」，簡單地說就是這個時候是陽氣開始逐漸萌發生長的時機，冬至如果能夠得到適當的進補，來年一整年都能生龍活虎，能量充足!

??冬至進補記住1234

??【一】道菜：

??清湯冬菜蘿蔔牛腩

??俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，冬至前後是養生進補的大好時機。在北部地區，號稱冬季吃賽過小人蔘的白蘿蔔是必不可少的進補美食，而白蘿蔔的絕佳搭檔是滋養脾胃的牛肉，兩種食材一個性溫一個性寒，兩者一起正好寒熱中和，「香」得益彰!要注意的是，這裡，白蘿蔔要切厚片，以便充分吸收牛肉的湯汁，最後，一定不能忘了加入風味鮮美的冬菜。

羊肉湯

??【二】種「餃子」：

??第一個餃子是用來吃的

??俗話說「冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡」。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，是有「醫聖」美譽的漢代名醫張仲景為治療百姓耳朵凍傷發明的美食。如果冬至以後比較怕冷的，不妨吃些韭菜雞蛋、胡蘿蔔羊肉、香菜肉餡的餃子，有助於溫補氣血，增加熱量。

??第二種「餃子」長在我們身上

??就是我們的耳朵。耳朵不僅是長給大家用來聽東西的，懂得按摩耳朵還有不少保健功效。中醫認為「腎開竅於耳」，冬至以後，氣血運行不暢或者腎陽虛的朋友耳朵比較容易生凍瘡。

??這個時候經常按摩耳朵，有助於腎臟的保健和氣血的順暢。最常用的三種按摩方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳輪。

??【三】道湯：

??1當歸生薑羊肉湯

??中醫理論認為，冬季在五臟六腑中對應腎臟，而腎臟又主封藏，是收納陽氣的關鍵，因此，在陽氣最弱的冬至前後，補腎陽是養生的主旋律。對一般人來說，溫補腎陽主要通過葯膳方式即可，最著名的「當歸生薑羊肉湯」就能很好地補氣補血助陽。

??2薑母鴨湯

??冬至這一天，還可以燉鍋薑母鴨，一來驅寒強身，二來增加節日氣氛。「薑母」要選老薑，取一隻碗，加少許水，將老薑放在碗中研磨，磨出來濃汁，就是上好的調味汁。把煸好的鴨子及薑汁一同倒入，另加入適量甘蔗、陳皮、黃芪、党參等食材，煨至鴨肉熟爛即可。

??3老母雞湯

??在冬至這天喝雞湯，可以補上一年。雞湯被人們視為「補身良藥」，多喝些雞湯可幫助人體氣血恢復，也有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外。母雞的補益之功效非常高，許多久病、瘦弱之人都可用來來補身，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，而且母雞愈老，功效越好。

??【四】種果：

??1花生

??冬至養生適宜吃點花生，花生具有「護心」功能。花生在民間被稱「長生果」，常食花生，可促進體內膽固醇分解，不但可降低血液膽固醇水平，而且對防止中、老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發生都有較明顯的效果。

??2核桃

??中醫認為堅果多性味偏溫熱，多數能補腎，與冬季的對應臟器「腎」正好呼應。中醫認為核桃仁味性甘溫，有「黑髮，固精，治燥，調血之功」。每天吃20克左右核桃，能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血。

??3栗子

??冬至適宜吃栗子，栗子含有豐富的營養，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1等微量元素，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。尤其適用於因腎虛所致的腰膝酸軟或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。

??4桂圓

??桂圓又稱龍眼，能養心安神，有助緩解健忘、失眠，比如素食的人冬天常喝白菜湯，體質偏寒性容易手腳冰冷、晚上難入眠，這時把龍眼乾、紅棗加姜煮水喝，通常能幫助入睡。另外，比較勞心的人也容易耗損心脾氣血，吃點桂圓更能有效達到補益功能。但要提醒的是虛火旺或有熱性體質的人，不能吃桂圓。

??當然，進補需適量，營養過剩也不好，特殊體質冬至進補最好請教一下醫生。