它是唯一不用農藥、化肥的蔬菜，人體腦黃金！不知道太虧

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安全性：生長期不用農藥、化肥

《重慶日報》採訪

很多人不知道，以為菜市場買的菜都要打農藥，其實不是的：金針菇的種植就不需要化肥、農藥，因為它生長特性決定的。當然，吃之前過水洗一下是必要的，您也不要太極端了，直接從菜場買回來就下鍋哦，會吃一嘴灰的~

食療價值：基本全包

由於金針菇的菌傘上含有一種叫「鳥苷—5一磷酸」增鮮劑，在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。

作為一種日常食物，金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養學家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用讓人已經得到公認。可謂是從老人到小孩都需要的健康菜。

食療效果

或許是因單純的生長環境，諮詢專家後整理髮現，這個小小的金針菇不僅是安全，更加是健康：

促進腦發展

提供人體不能合成的氨基酸

化療患者可以吃

降血脂、降膽固醇

抗疲勞，抗菌，菌絲還達醫用標準

護肝，促進消化

1

促進腦發展

金針菇促進腦部發展有目共睹，它含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。

長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進作用。

2

提供人體不能合成的氨基酸

人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸尤其重要，科學測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，兒童需要量則相對要多一些。

而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。

3

化療患者可以多吃

由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，專家建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的「朴菇素」，能有效幫助減小不良反應，幫助您和腫瘤戰鬥！

4

降血脂、降膽固醇

數據顯示：金針菇是高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克），適於高血脂，肥胖症患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。

所以，平時老年多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。

5

抗疲勞、抗炎、菌絲醫用

金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——「金針素」，能增強機體免疫系統防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

有報道顯示：日本醫學家已用培養的金針菇菌絲用於癌症的治療。

6

護肝臟

營養學家認為：金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發肝昏迷。

經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸，能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

7

增進食慾、幫助消化

金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外養學家稱其為「減肥菇」。食用方法是金針菇煮麵。

另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外~

0農藥食療方

增強免疫提，生命添活力！

金針菇番茄湯鮮香可口且滋補養生，能夠增強免疫力，提高機體的生命活力，在此推薦給所有朋友。

大家可不要小看這兩種普通的食材，金針菇富含人體必需氨基酸以及特別的生物活性物質（朴菇素、朴菇多糖）它們能夠調補氣血，扶正固本！

加上富含茄紅素的番茄，抗氧化、抗炎症、調節免疫力的能力更強！不僅味道鮮美、色澤搭配，更是食療佳品。

調料

金針菇、西紅柿、芡粉準備好。

做法

金針菇去根洗凈，同切片的西紅柿一起備用；

熱鍋，先放西紅柿，再放金針菇，一起翻炒，加油鹽，然後加入清水煮開；

芡粉調水，出鍋前淋入，這樣能夠讓菜色更加濃郁。不喜歡芡粉的也可以不勾兌。

出鍋前加點香油吧！

金針菇可真是生長期唯一不用農藥、化肥的蔬菜，它的本領可不小，老人小孩都需要的「腦黃金」，安全餐桌必備菜肴哦，值得發給每個朋友看看！