不用農藥和化肥的蔬菜 真的存在嗎

大家去農貿市場買菜，一方面喜歡買新鮮的蔬菜，另一方面希望購買到安全、 衛生、無農藥殘留的蔬菜。

最近網路媒體上、朋友圈中流傳一種「從來不用農藥、化肥的蔬菜」其實指的就是金針菇。

文中之所以說金針菇安全健康，理由是金針菇其生長特性決定種植過程不需要用到農藥、化肥。並提到如果使用農藥，會增加金針菇的成本。

那麼，金針菇在生長過程中真的不需要噴施化肥和農藥嗎?

金針菇屬於一種菌類蔬菜，營養全部由菌包提供，而菌包一般選擇玉米芯、棉籽殼、木屑為原料。這些原料經過裝袋、高溫滅菌後，才接種金針菇菌種，為了避免雜菌的感染。

從原料來看，金針菇是不帶有農藥、化肥的。

但在金針菇生長過程中，需要噴洒大量的水分，而水分中可能會添加消毒液，為了防止其他雜菌的出現。如水中會添加漂白粉、土霉素。

同時，金針菇也面臨蟎類、菇繩等蟲害的威脅，因為菌類的種植需要高溫、恆溫、高濕度環境，這也導致蟲害的嚴重。此時就需要用到殺蟲劑。

所以，真相是：金針菇的生長並不是完全無農藥、無殘留、不使用化肥的。

但金針菇的營養價值是不可否認的

不過，說到金針菇農藥、化肥問題就會想到是不是不用農藥、化肥的水果蔬菜就是好的呢？

其實任何蔬菜、水果都可以做到不使用農藥、化肥，但那樣的結果是蟲害成災、果實太小，農民入不敷出。

誠然使用農藥、化肥會對人體造成一定的傷害，如增加肝臟負擔、增加先天畸形兒風險、容易發生呼吸道疾病、患癌可能性增大、污染環境、加劇土地沙化等。

但這些看法是基於大家對現代農藥、化肥不了解的前提下。

化肥

從化學角度來看，本身就是由化學元素構成的，只是通過化學原理合成，過程更快，植物吸收更直接。

而植物生長的土壤中都含有化學元素，不管是農家廢、有機肥料，本質都是一樣的。

農藥

國際統一名稱是「殺害藥劑」。其作用是用於預防、控制和消滅對植物具有危害的疾病、蟲害、野草等。而隨著發展，農藥也包括了植物生長調節劑、生物藥品。其中調節劑、生物藥品毒性低。

目前農藥根據毒性可分為高毒、中等毒、低毒農藥。同時農藥的使用還有安全間隔期，從2天到2個月不等，最長可達192天。

所以，農藥是否安全，可不可以使用，完全取決於使用了何種農藥，以及農藥使用了多長時間。

而我們作為消費者不能一票否決所有農藥、化肥作用。當然也不能偏信某種蔬菜一定使用了或沒有使用農藥化肥。

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