廚房裡的常用四種輔料——你的必備養生法寶

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不會養生心擔憂 麻辣排骨幫你忙

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提到食養，大家都會想到是魚翅燕窩，海參鹿茸這樣的補品，但其實，在我們的廚房中，就藏著各種各樣的養生的食材。或許您會聯想到油鹽醬醋，當然不是。這四樣其實在我們的每道菜品裡面都是看似不起眼的輔料，但是，如果真的把它們利用好了，那絕對會變成養生佳品。

下面就為大家隆重介紹，廚房必備四寶，四辣！

蔥的妙用

「皆取其發散能氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也，氣通則血活矣。」——明·《本草綱目》李時珍

蔥有發汗解表，祛風散寒，抑菌消炎，化痰止咳，辛溫通竊，通利小便，通絡止痛，療風濕痹症，降脂化瘀，軟化血管。

蔥可以加快人體的血液循環，減少膽固醇在血管壁上的沉積，防止血栓形成。經常吃蔥對消化道癌症有預防效果。它刺激消化液的分泌，起到促進食慾的作用。高血壓、冠心病患、老年性痴呆吃蔥都有好處。

姜的妙用

「生用發散，熟用和中。解食毒，去冷氣。益脾胃，散風寒。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧濕山嵐不正之邪。」——明·《本草綱目》李時珍

姜性溫味辛，有祛寒、止咳、解毒等功能，對感冒風寒有一定的治療效果。姜還有活血化淤、溫經散寒的良好功用，被譽為「祛寒良藥」一直是民間治胃病的良方。

姜特別適合怕冷的女性在冬季食用，可以有效改善手足冰冷、體弱畏寒等不良狀況。用熱姜水代茶漱口每日2至3次，代茶飲1至2次，一般6次左右可消除炎症，治口腔潰瘍，牙周炎。熱姜水加入少許食鹽飲用，化解炎症，消除痛苦。

蒜的妙用

「大蒜具有處理心腹冷痛、夜啼腹痛、寒濕氣痛、眉毛動搖的效果」——明·《本草綱目》李時珍

蒜的藥用功能早就被大家熟知。夏天，家家餐桌上都擺著大蒜：防、治腹瀉。自駕車去西藏，過來人介紹「一定多帶點大蒜，比什麼葯都好」。大蒜有殺菌、消腫、解毒、健胃等功效。將大蒜洗凈搗爛，加少許水調成糊狀，敷在牙齦上，每次約10分鐘，既有殺菌消毒、保護牙床、預防牙周病的作用，又能促進牙齦的再生。

辣椒的妙用

「辣椒性熱,味辛,有散熱、除濕、開胃、消食之功」。——明·《本草綱目》李時珍

辣椒具有很高的營養價值，它的維生素C含量高居各種蔬菜之首，每百克中含維生素C可高達185毫克。另外它還含有豐富的維生素B1、B2和胡蘿蔔素以及多種礦物質，可以補充人體各種營養所需。

辣椒性味辛熱，強烈的辛辣味能夠刺激唾液及胃液的分泌，增加食慾，促進腸蠕動，幫助消化。辣椒所含的辣椒素能夠使心跳加快，皮膚血管擴張，從而使人具有抗寒作用。

用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。辣椒還有健胃、助消化的藥用功能。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。

當然，只是蔥，姜，蒜，辣椒，這四種，四辣雖然健康，不過很多人受不了這樣的味道，那麼怎麼將這四辣組合起來，做出美味又健康的菜肴呢？

接下來，我們來看看四辣怎麼組合在一起，做出美味佳肴

四道工序，打造麻辣排骨

準備材料。排骨洗凈，剁成小塊。

排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白鬍椒粉、五香粉、蚝油、干澱粉、薑片、料酒，與排骨拌勻，腌制約1小時左右。

蒸鍋中放入排骨。蒸約30-40分鐘後取出

炒鍋放油燒熱，放入排骨大火炸至表面金黃色。

炸好的排骨撈出瀝油。

鍋中留底油燒熱，放入花椒爆香後撈出不要，再放入干紅椒段、蔥姜蒜炒香。放入排骨翻炒均勻即可。