解密俄羅斯太空食品，解決脫水和水蒸氣是關鍵

俄羅斯有多家研究機構和實驗性工廠研發和生產太空食品，是世界上唯一一個成立專門機構，負責生產太空食品的國家。最初，俄羅斯的太空食品種類單一，口感也差強人意。隨著時間的推移和技術的進步，現在的太空食品五花八門，種類繁多，讓宇航員在遠離地球的太空也能享盡口福。

製作太空食品的第一步是進行冷凍，冷凍時的溫度在零下30攝氏度到零下70攝氏度之間，具體取決於食品的類型。在此之後，使用一種專用機器形成真空環境，加快升華過程，期間將食品的溫度加熱到50攝氏度或者60攝氏度，讓食品緩慢脫水干縮。在此過程中，冰晶立即從食品中蒸發掉，而不是變成水後蒸發。這種做法能夠保持食品中的天然營養成分，比例高達90%。

在俄羅斯的太空食品中，仍採用擠壓管包裝的食品只有4個，分別是沙司、調料、芥菜和蜂蜜。俄羅斯宇航員的飯食以高溫滅菌食品（例如罐裝肉或者蔬菜）以及升華和熱力脫水食品為主，比重接近40%。這些食物採用鋁罐包裝或者封裝在金屬化聚合物膜製成的包裝袋內。第二種包裝主要用於脫水食品，食用前需要進行水合。

國際空間站上的生命支持系統包括SRV-K2M，一個能夠利用空氣中的濕氣凝結過程獲取水的系統。SRV-K2M是宇航員在空間站上唯一能夠獲得熱水的地方。宇航員獲得的熱水最高溫度可達到85攝氏度，足以殺死所有細菌，可用於泡茶和咖啡，再水合凍干食品。利用SRV-K2M將水加熱到100攝氏度會產生一個令人討厭的副作用，那就是不得不消除蒸汽產生的影響。

一包茶葉。泡茶前，宇航員要做的第一件事是確定包裝是否完好同時查看有效期，確定之後從綵線位置切開茶包。需要指出的是，太空中的任何包裝都不應完全切斷，防止碎片飛出，四處飄動，給宇航員帶來麻煩。食品包裝可以充當盛水的被子。裝水時，宇航員必須緊握包裝袋，如果包裝袋太滑脫手，熱水會燙傷他們的手，水泡也會在無重力的環境下四處亂飛，給宇航員製造麻煩。

用餐時，宇航員使用膠帶將食物固定在桌子上。

一袋果汁。在空間站上，宇航員被禁止喝酒和蘇打水。

太空麵包，使用小麥、裸麥和姜烘培，每塊的重量只有幾克。