血管阻塞真的是膽固醇惹的禍？阿噗說：吃掉你的雞蛋黃

江湖傳說：吃蛋黃膽固醇會爆炸？

常被媽媽摳掉蛋黃的蛋食動物阿噗忍不了了，決定以科學道理翻身農奴做主人，告訴你吃蛋黃與膽固醇到底有沒有關係！

膽固醇到底是誰？

沒有膽固醇你會時刻感覺非常不爽……

沒有膽固醇可是萬萬不行

是一種類固醇，主要在肝臟中合成。

參與並調節許多體內生理活動，例如形成膽酸，促進細胞修復，維生素D的吸收，包括性激素在內的各種激素合成，體內水鹽平衡，膽汁合成（脂肪的消化吸收），改善大腦功能以及提高血清素（「快樂」激素）水平。

沒有膽固醇，我們的身體將無法實現自我修復，激素水平會發生紊亂，容易脫水，無法吸收必需的營養成分，大腦功能衰退並且時刻感覺非常不爽，血管變脆

膽固醇從哪兒來到哪兒去？

人體是生產膽固醇的大工廠呢。

首先要知道膽固醇是怎麼來的

膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。

如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g。

膽固醇4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充。

食物中的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。

So，說了半天，人體還得靠食物來源來補充自己生產不出的20%，你還在避免吃蛋黃嗎？

膽固醇也有好壞？

不要一棍子打死所有膽固醇。

血清膽固醇分為三類

血清膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇（HDL），江湖人稱「好膽固醇」；

低密度脂蛋白膽固醇（LDL），江湖人稱「壞膽固醇」；

另外還有極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）。

HDL,LDL,VLDL之間的愛恨情仇

他們仨到底是個什麼關係呢？

阿噗給你描述一副畫面：

VLDL在肝臟中出生之後，推著車車在血管中向身體供能。VLDL把「貨物」「卸載」之後，會變身成為兩種不同的LDL，一個大個頭，一個小個頭。

大個頭的LDL無法進入細胞間隙，所以吃瓜飄過。

小個頭的LDL流著流著就流進血管的細胞間隙並且卡住了，然後就氧化引起炎症。

這個時候，「好膽固醇」HDL出場了，它也很小，就進去間隙里清理LDL。

但是如果LDL卡住太多，HDL救不了它們，身體總部就排出「特種部隊」吞噬細胞來吞噬它們。

如果「特種部隊」躲到一定程度就會發生踩踏事件，變成泡沫細胞。

泡沫細胞很容易附著在血管壁，形成血管斑塊，長時間下來造成血管阻塞。

所以這鍋啊，是小體積的LDL來背！

那麼我們該怎麼辦？

生命在於吃。

下面是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

多吃魚

一項針對Ω-3脂肪酸（存在於金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中）對hdl-c的影響進行的研究表明，當吃魚的次數達到每周1次甚至每天1次時，能有效減少飽和脂肪的攝入量。

多吃富含纖維的食物

整粒穀物和麵包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內ldl-c的含量。營養專家指出，為了達到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達到15~30克。

可以在早餐中加上一盤黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤全麥麵食，再加上5個對半剖開的桃干作為零食。

多吃大豆製品

豆腐和膨化植物蛋白等大豆製品中，含有一種天然的植物化學物質，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學物質有助於把危害動脈的ldl-c從人體中清除出去。

攝入足量的維生素C

西紅柿、南瓜、獼猴桃、橘子、柚子等，都含有豐富的維生素C。

文 WeeWee

新媒體編輯 WeeWee

圖片來源於網路

ID：shishangjiankang22

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