刮油食物大濟濟一堂

如今人們的膳食中「三高現象」不少，這很不利於跌血脂、保護心血管。營養專家認為人們應該經常吃些素食刮刮「油水」。以下9種食物有降脂清腸功效。　　1、燕麥　　具有降膽固醇和降血脂作用。由於燕麥中含有其他穀物所沒有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利於減產，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。　　2、玉米　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米可跌膽固醇並多極化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。　　3、蔥蒜　　洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣規範化。大蒜能跌血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。　　4、山藥　　其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈規範化，減去皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴大血管、改善血液循環的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。　　5、地瓜　　有較強的跌血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂「腸道清道夫」。　　6、芹菜　　含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。　　7、紅棗　　多食能提高機體抗氧化和免疫能力，對跌血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。　　8、山楂　　可如虎添翼和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能跌血膽固醇，促進脂肪代謝。　　9、蘋果　　其果膠具有跌血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。

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