記住這些，原來惡性腫瘤

眾所周知吃腌制食品、油炸食品和熏烤食品容易致癌，但是小岐今天要告訴大家，容易致癌的食物還有很多，比如吃燒焦的肉，喝太燙的水。甚至熬夜都致癌！

下面小岐為大家列個致癌食物的分類，大家一定要牢記1類食物。

一種東西能不能致癌，是要看實驗分析、流行病學等相關證據。

目前最為權威的國際癌症研究中心（IARC）會按照從強到弱，分出 1 類、2A 類、2B 類（別笑）、3 類和 4 類致癌物。

1 類：有強有力的證據證明致癌性明確。

2A 類：致癌證據較少，但有較強的證據顯示有相似的致癌機制。

2B 類：致癌性較低，致癌證據也較少。

有人經常說茶和咖啡可以致癌，這些都屬於2B類，致癌性較低，致癌證據也較少。至於「牛奶致癌」的說法，更加只是謠言了。

大家需要重點記住的，是 1 類和 2A 類致癌物。

1 類：明確有致癌作用

酒精：咽癌、口腔癌、食管癌、喉癌、肝癌、絕經期後乳腺癌

酒精對人體的致癌作用可以說是多種多樣。

有研究表明，跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大於 3 次），更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、結直腸腫瘤和黑色素瘤。

同樣還有研究表明，飲酒除了和以上癌症相關外，還有膀胱癌、鼻咽癌、胰腺癌、前列腺癌等。所以說酒精的致癌性，這個魔鬼身影在人體內各大系統的影響無處不在。

加工肉：結直腸癌、胰腺癌、胃癌

加工肉，也就是經過熏制、腌制、風乾等方式處理的肉類，包括肉乾、火腿、肉罐頭、臘肉臘魚等。

有充分證據表明，食用加工肉製品會導致結腸癌；每天吃 50 克的加工肉製品，患結腸癌的風險會增加 18%。

中式鹹魚：鼻咽癌

通過腌制和暴晒，經過高濃度的鹽腌制而脫水的鹹魚，在加工過程中，會產生一種致癌物質「亞硝基化合物」，這種物質在實驗中已經被證實致癌。

黃曲霉素：肝癌、腎癌

最常見的，就是被黃曲霉污染過的花生玉米。另外，一些使用花生原料的加工食品（比如花生醬），也可能因為原料發霉而有致癌性。因此，一定要選擇可靠廠家的產品。

還有香煙煙草可能導致肺癌，吃鹽太多可能導致胃癌，吃檳榔太多可能導致口腔癌，這些都屬於 1 類致癌的飲食習慣。

「防癌」的基本宗旨就是盡量避免。特別是酒精、香煙和檳榔對身體的傷害，可不僅僅是致癌性這麼簡單。

2A 類：致癌可能性較高

紅肉：結直腸癌、胰腺癌、胃癌

我們經常是的豬肉、牛羊肉，雖然熟了以後變暗，但它們在生的狀態下顏色發紅，所以大家平時要多吃水果蔬菜。

是不是有點難以置信？當初國際癌症研究機構提出來時，也曾經引起軒然大波，但真的是被證實了。

飲食過燙：口腔癌、咽癌、食管癌

經常食用超過 65 ℃ 的食物，比如吃火鍋、喝熱茶、吃剛出爐滾燙的包子……這些「趁熱吃」的壞習慣，都容易誘發食管癌。

食管粘膜在高溫下反覆損傷，長期反覆的刺激食管粘膜易引起癌變。

硝酸鹽和亞硝酸鹽（體內特定條件下）：食管癌、肝癌

鹹菜和腌製品裡面可能含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身不致癌，但過量的亞硝酸鹽有可能在身體里產生真正致癌的「亞硝胺」，有可能誘發肝癌和食道癌等。

油炸、烘焙食物也可能與致癌相關。

而最令人驚訝的是，通宵熬夜也已經列入 2A 級別了。

「致癌性」不等於一定會得癌

以上這些東西並不是說稍微吃一點就會得癌，偶爾吃吃過過嘴癮，也是完全沒有問題的，關鍵是注意量。

畢竟，離開劑量談毒性都是耍流氓。

其實，癌症的發生，通常是多種致癌因素長期積累的結果，並不是簡簡單單的吃了這些東西就會得癌。之所以把這類食物列為黑名單是因為要提前預防癌症，減少食用這類食物能有效的降低癌症風險，減少癌症的發生概率。

在日常生活中，大家需要有良好的生活方式和健康的飲食習慣，才是最好的防癌方法！

加入養生健康交流群~~複製添加群主微信~~Amy19930122