中國人幾乎每天都是要喝茶的，因為茶既保健又養生養心。最難得的是一杯好茶，因為一杯好茶的背後，不僅透露了從種植茶樹、採收、製作、沖泡……每一個環節茶人最細膩的態度，還能見到山水、見到人生。

愛茶之人常說，人生得一知己難，得一好茶也難。茶友們總問，好茶的標準是什麼？究竟什麼樣的茶才算好茶？其實，茶的世界是多元的，每個人喜歡的可能都不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。然而茶好不好，是會通過身體告訴你的。

生津

1、兩頰生津

在品茶時，感覺一下兩頰是否分泌出津液。茶葉內含成分中，有茶單寧和某些其他成分，能刺激口腔內壁緊束收斂，形成澀感以及生津。

但是並非凡是澀感都會生津，部分較劣等茶品，雖然茶湯很澀，但並不會生津，始終覺得口腔內部捲縮起來，兩頰肌肉有痙攣般難受。這種澀而不能生津，稱之為「澀而不開」。

2、舌面生津

舌面生津除了生津解渴、舒暢的生理感受之外，那種品茗藝境，要比兩頰生津高上一籌。由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細緻。

3、舌底鳴泉

品飲到極品岩茶，其茶湯經過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，不斷有湧出細小泡泡的感覺。這種舌下生津現象，稱為舌底鳴泉。

茶氣

茶氣科學地說是體感，當我們飲茶時，茶並不單純只有「寒、涼、溫、熱」等自然反應，而是一種文化現象，裹帶著人氣，飽滿豐潤、凌厲跌宕，甚至上升為哲學、藝術、宗教等文化感情。茶越好，帶給人的體感（茶氣）越強烈。

品味"茶氣"也是踏尋一種生活境界，寄寓一種生活理想，一旦有了感悟，那麼即使無茶，心中的"茶氣"也能夠持久回蕩，就象古詩所吟唱的"春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，若無閑事掛心頭，便是人間好時節。"

好茶，會讓你的身體來說話。

黃土地民俗觀光園：Huangtudi555

一杯茶：yi_bei_cha