怎樣補充維生素?

視網膜內部結構十分複雜，被稱為「第二大腦」，其生理代謝十分活躍。缺乏維生素很容易造成視網膜的功能障礙，所以，在日常生活中，要注意補充維生素。

維生素A 維生素A可以維持正常的視覺反應，還可以促進眼內感光色素的形成。缺乏維生素A時，會引起夜盲症、結膜乾燥及乾眼病。中老年人體內的維生素A儲存量明顯低於年輕人，所以更需要補充維生素A。維生素A可以分為兩類：一類是維生素A原，即各種胡蘿蔔素，存在於植物性食物中，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、胡蘿蔔、青椒、南瓜等；另一類是來源於動物性食物的維生素A，能夠直接被人體吸收利用，主要存在於禽蛋、動物肝臟、奶及奶製品（未脫脂奶）中。但有一點需要注意，維生素A是脂溶性的維生素，食物中嚴重缺乏脂肪含量的「素食主義」者或者飲食過於清淡的「清水煮菜」族，即使食用了富含維生素A的食物，也可能因吸收不良而導致維生素A缺乏。

維生素B12 維生素B12參與神經髓鞘中脂蛋白的形成，維護神經髓鞘的代謝與功能。缺乏維生素B12時，會造成視力減退，必須通過補充維生素B12進行治療。動物肝臟、牛肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品等食物富含維生素B12。嚴重缺乏者，也可以通過口服或肌肉注射的方法補充維生素B12。

謝程程/文 陳海/圖

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