為什麼蔥不怕凍，卻怕動！

我們常說：冬季儲存蔥，不怕凍，而只怕挪動！這是為什麼呢？

原來，蔥的細胞在冬季天寒地凍之時，也就是0℃以下，蔥內的水分會結成冰晶，這時蔥本身細胞壁及內部組織並沒有被破壞。當溫度上升到0℃以上時，這些結了冰晶的部分化成水，然後，逐漸蒸發，使得蔥恢復了原來的狀態。

只要你不隨意挪動已經凍了的蔥，它的細胞壁不會被破壞。如果冬天把成捆的蔥放進溫室里，很快蔥就會因水分流失乾枯，就會變空！

吃蔥的一些注意事項：

1、吃蔥不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

2、蔥燉狗肉、公雞肉

很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

3、小蔥拌豆腐

蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥

蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!

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