揭秘為什麼日本人喜歡吃三文魚

一說到生魚片就就能想到日本,日本人喜歡吃生魚是出了名,而日本的生魚片都是由金槍魚和三文魚組成.其中三文魚是日本人比較喜歡吃的魚類,而三文魚又是營養價值高的肉類食品的.那麼日本人為什麼喜歡吃三文魚呢?

日本人為什麼那麼喜歡吃三文魚?

日本的北海道地區，就有野生的三文魚，主要是粉鮭和狗鮭。狗鮭，英文是Chum Salmon，日本人叫它秋鮭魚。秋鮭在北海道和日本是著名的海產，當地人非常喜愛吃秋鮭。在日本北海道的忠類川，你還可以通過買票的方式，獲准去釣野生的粉鮭和狗鮭。另外，日本每年進口大量的養殖的大西洋鮭魚和太平洋銀鮭魚。日本是亞洲最大的養殖銀鮭魚進口國，是亞洲第二大的大西洋鮭魚進口國，主要從挪威、智利、加拿大等國進口。

根據日本農業部的調查，三文魚是目前日本人最喜愛的魚，日本養殖和野生三文魚總消費量是所有水產品中消費量最大的，超過第二位的金槍魚。日本人吃三文魚，有各種吃法。既有生魚片吃法，也有BBQ吃法，日本人還特別喜歡吃三文魚魚籽。新鮮野生秋鮭魚，是用來做三文魚生魚片最好的材料，秋鮭魚的肉色鮮紅，與三文魚（大西洋鮭魚）的粉紅色肉質有明顯區別。當然，鮮美的大西洋鮭魚的生魚片，雖然不是產自日本本土，但早已融入到日本人的飲食中去，日本是亞洲第二大大西洋鮭魚進口國呢。

三文魚上一般沒有寄生蟲

再來說說魚虱病。蔡瀾先生說得對，近年來三文魚養殖中確實有的地方（如挪威）爆發了魚虱病，那是因為養殖密度有些高。但是魚虱只是寄生在三文魚身體表面的，不會進入肉里，而且魚虱只要用淡水沖洗就能很容易去掉，所有挪威的三文魚加工廠都會在加工時仔細清洗，以保證沒有任何魚虱的存在。而且，真正爆發魚虱病的漁場只是很少數，而且會立即得到隔離防止擴散。就如同禽流感一旦發現就會立即隔離並對病雞全部撲殺一樣。所以儘管可以放心食用。

總結

日本是個對食品安全要求極高的國家，如果日本人對養殖的三文魚都放心食用，我們也沒有必要太擔心吧。