日前網上出現了這樣一則偏方——防心臟血管阻塞吃法：白背黑木耳一兩半，紅棗10個，生薑8片，加8碗水，用小火慢燉剩2碗，空腹服用，每星期3次，可暢通血管，防心臟血管阻塞。

此方真有那麼神效？每個人體質各不同，以上偏方適合所有人吃？小小一朵黑木耳如何當任血管清道夫？以下來看看小木耳大解析。

黑木耳食療新寵兒

黑木耳是一種食用菌，別名雲耳、木菌等，是一種非常普及的大眾食用菌。歷代中醫學家對於黑木耳的藥效都有詳細的記載。黑木耳性味甘平、偏涼，入胃及大腸經，有活血補血、清肺益氣、健胃整腸等功效，近年來成為了中西方食療界的新寵兒。

黑木耳

天然補血品營養學家稱黑木耳是「素中之王」。黑木耳含鐵量高，能補充人體足夠的鐵質，是各種葷素食品中含鐵量最多的天然補血食品。黑木耳質柔潤、味甘平、入腸胃經，能補血活血，對於肝肺陰虛的咯血及鼻血或痔瘡等癥狀，有鎮靜止血功效。

食品界阿司匹林大家都知道阿司匹林能減低血液凝結功能，但副作用卻是造成皮膚及眼底出血。現代醫學研究發現黑木耳是「天然的阿司匹林」，能阻止血液中的膽固醇在血管內凝結，防止心腦血管疾病以及動脈硬化症，又沒有副作用，是天然的預防保健食品。

人體的清道夫黑木耳不只是血管清道夫，也是消化系統的清道夫。黑木耳含有豐富的纖維素和植物膠原，能健胃整腸，有清胃滌腸的作用，促進胃腸蠕動和幫助脂肪排泄。近年來又發現，黑木耳含的多糖體有預防直腸癌及其他消化系統癌症的作用。

黑木耳菜

黑木耳這樣吃

網上流傳的「防血管阻塞方」確實是一帖不錯的預防食療方，但是要注意，此方不一定適用於所有人。應當了解自己的體質，根據自己的具體情況選擇恰當的食用方法。

脾胃氣虛型水發黑木耳30~50克，紅棗10粒，生薑少許。以7~8碗水燉煮至3碗水，放涼後以果汁機絞打成凝露狀，可單飲或加入溫牛奶及豆漿混合飲用。每周2~3次，紅潤氣色，促進腸胃吸收。能達到健脾補血功效。

肝肺陰虛型水發黑白木耳30~50克，何首烏8克，麥門冬5克，陳皮3克。加水5碗燉煮成1碗，每天早晚分服。有保肝、補氣血的作用。

心血瘀滯型丹參3克，田七5克，水發黑木耳泡水後15~25克，瘦肉（新鮮魚、雞、豬肉皆可）50克，加水5碗煮成一碗後，每天2~3次溫服。葯諺雲「一味丹參功同四物」，丹參集養血活血的四物湯作用於一身，有養血活血、理氣通絡功效；田七更是散瘀活血妙藥。連同黑木耳共服效果更佳。

黑木耳小迷思

a）白背黑木耳才有效果嗎？

其實不論哪種品種，人工或野生的木耳效果都很好，不一定非得要哪個產區、哪個品類的功用才最好。

b）黑木耳很寒？黑木耳性寒喝太多會拉肚子？

黑木耳本身就有潤腸、幫助排便的功效，過多食用會導致大便偏軟、次數變多是正常的。黑木耳本身性味甘平、偏涼，不屬於大苦大寒類食品。但是食用前建議先了解自己體質，詢問專業醫師後酌加冰糖、蜂蜜、姜和紅棗等其他食材熬煮來平衡性味，量身定做。

c）月經來潮或懷孕不能吃黑木耳？

網上有這樣傳言：黑木耳多吃會讓血管壁越來越薄，孕婦、生理期都不宜食用。其實並沒有那麼嚴重！黑木耳是天然食品，雖有「活血化瘀」的功效，但作用並沒有那麼強，更不會「讓血管變薄」，即使是懷孕或生理期，只要配伍葯食恰當，都能安心食用。

（文/王淼 萬州區第一人民醫院）

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