早飯吃一把，遠離三高、心臟病、拒絕癌症，你吃了嗎

都說堅果有益健康，但堅果的作用可是比你想像中還大！

英國帝國理工學院與挪威科技大學研究人員在《BMC醫學》雜誌上發表文章說，他們分析了過去的20項研究後發現，平均每天吃1盎司（28克）堅果就能夠將：

死於呼吸系統疾病的幾率降低50％；

罹患糖尿病的風險減少40％；

患冠心病的風險降低三分之一；

患癌風險減少15％！

堅果油脂多，吃了怕升血脂？

不會！而且食量的吃堅果，不但不會升高血脂，還會幫助降低膽固醇！研究人員介紹：堅果都含有多不飽和脂肪酸、纖維、鎂和維生素E。這些物質能夠幫助人體分解膽固醇、降低對胰島素的抵抗，保護心臟和血管。

除此之外，研究人員還說研究人員說，在各類堅果中，核桃對抗癌尤其有幫助，而花生的「強項」是預防中風。當然，杏仁、榛子、腰果、碧根果或者開心果也都不遜色。

吃多少合適呢？

不管是吃什麼，都講究一個量，少了沒效果，多了可能適得其反。

研究人員是用一盎司的量來做的研究，盎司對我們中國人來說不熟悉，如果轉換成克的話，一盎司大概就是28克的重量，也就是半兩多，家裡有電子秤的朋友可以稱一下，但有電子秤的畢竟是少數，咱們家裡沒有電子秤的，可以用手心來量，大概就是一手心的量。

核桃、花生、開心果…

誰最有營養？

核 桃

氧化之王、保護血管和大腦

核桃，有「萬歲子」、「養生之寶」的美譽。研究發現，核桃含有較多的褪黑激素，有助於改善睡眠質量，特別適合褪黑激素分泌能力不足、影響睡眠的老人。

核桃中的抗氧化成分在堅果類里是最高的，研究表明，經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症。

核桃富含歐米伽3脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇，有助降低膽固醇。核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源，可幫助抗壓，增加血清素水平以及增強腦力。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。

夏威夷果

調脂防中風，能量很高

夏威夷果果肉質脆，其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇；並富含維生素B1，可促進糖分轉化成能量，能消除疲勞，恢復精力。夏威夷果還有調節血脂、預防中風及認知障礙症的效果，尤其適合老年人。長期食用夏威夷果還可以預防風濕性關節炎，但是因其能量高，所以吃的時候一定要控制好量。

栗 子

腎之果、碳水化合物豐富

在中醫里，栗子可用於腎虛，故又稱「腎之果」。研究人員發現，在所有的堅果當中，栗子所含的碳水化合物最多。因此，在吃栗子時，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。

葵花子

維E豐富、增強記憶力

每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。維生素E在維持人體正常生育功能、促進發育，特別對兒童智力發育和延緩衰老有重要的生理功能。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。

常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

美國山核桃=碧根果

含鋅豐富、幫助成長發育

美洲山核桃在國內俗稱碧根果，是維生素E的良好來源。研究證明可預防認知障礙症、癌症、心臟病。山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助預防動脈硬化。山核桃還富含維生素B3即煙酸，失眠和精力不濟者可以多吃點。

數據顯示，山核桃中的鋅含量非常豐富。鋅是兒童生長發育的必需元素，有助於改善食慾，有助於皮膚健康、調節機體免疫力。

松 子

減肥高手，堅果中仙品

松子能有效預防高血壓、老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花等。而且松子維生素K含量之高在堅果中獨一無二，有助骨骼和動脈健康。松子的鎂鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。

此外，松子可促進人體分泌「縮膽囊素」，從而抑止食慾，達到減肥目的。體重超標的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。

開心果

心臟之友、軟化血管

開心果被喻為「心臟之友」。開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。此外，適量食用開心果可促進代謝、改善血糖水平，且有助於控制體重。

開心果是維生素B6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好來源。賓夕法尼亞大學研究顯示，吃開心果有助於控制血壓水平。

南瓜子

男性之果，保護前列腺

美國的研究發現，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。

花 生

保護細胞、保護心臟

佛羅里達大學研究發現，花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預防心臟病和癌症，同時還能保持良好血糖水平，有助預防2型糖尿病。生的維生素E含量在堅果中特別高，對皮膚健康很有好處。

腰 果

含鐵豐富、強健骨骼

腰果富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。同時腰果也含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。

甜杏仁=巴旦木

調節血糖、保護心臟

甜杏仁，也叫做扁桃仁、巴旦木，但和苦杏仁有區別，甜杏仁是可以當作零食吃的，苦杏仁有小毒，不要當零食吃，按醫囑用作治療無礙。

常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50％。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。每日睡覺前細嚼十餘粒，可改善睡眠，增強抵抗力。

榛 子

富含葉酸，老少皆宜

榛子中鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

據美國農業部數據顯示，榛子也是食物纖維、B族維生素、蛋白質、鉀、鈣的良好來源。每天吃1/2盎（約14克）司榛子有助降低心血管疾病風險。

巴西堅果=鮑魚果

含硒豐富、提高免疫力

巴西堅果，也叫做鮑魚果，在營養價值上的最大特色是富含硒，這種營養素能夠幫助提高人體的免疫力，對男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病都有好處，並對甲狀腺健康也很重要。同時，巴西堅果也是B族維生素及必需脂肪酸的良好來源。

家裡沒有常備堅果的，趕緊準備好，老人吃對心腦血管好、小孩兒吃促進發育、孕婦吃讓寶寶更健康，誰吃都能抵抗癌！

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