8種素食強力清肺，帶你走過霧霾天

導讀

霧霾天氣，對廣大民眾的身體健康造成了很大的威脅。對於應對霧霾的辦法，除了盡量減少戶外活動和準備好有效的防護措施以外，我們還要在飲食上多加註意，你知道嗎，其實生活中不少美味中都具有清肺的效果。下面就為大家推薦幾款適合在霧霾天氣下吃的健康素食，大家一起來看看吧。

1雪梨

果肉嫩白如雪，其味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、維生素C、胡蘿蔔素等。有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。

清肺指數：★★★★★

健康TIPS：雪梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。另外，梨含果酸多，不宜與鹼性葯同用，如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

2銀耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳等，素有「菌中之冠」的美稱。銀耳味甘、淡，性平，無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。此外，銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

清肺指數：★★★★★

健康TIPS：銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的，切勿購買。

3山藥

多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。含一種多糖蛋白質的混合物「黏蛋白」，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。

清肺指數：★★★★

健康TIPS：山藥薏米粥。將健脾祛濕的薏米與補肺滋精的山藥各50克，每日煮粥喝，有補肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。

4百合

多年生草本球根植物，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些生物鹼成分不僅具有良好的營養滋補之功，還具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

清肺指數：★★★★

健康TIPS：百合銀耳粥：注意要選用新鮮百合而非乾的，這樣的清肺效果最佳。百合30克、銀耳20克、粳米50克煮熟後即可食用。

5豆漿

含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負擔。

清肺指數：★★★★

健康TIPS：一定要在100℃煮沸後再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要裝於保溫瓶內，不要一次喝過量，也不要與藥物同服。

6白蘿蔔

白蘿蔔至今種植已經有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。

清肺指數：★★★★

健康TIPS：蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。白蘿蔔與黑木耳同吃易得皮炎，與人蔘同吃導致腹脹。

7荸薺

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。近年研究還發現荸薺中含有一種抗病毒物質，可抑制流腦、流感病毒。

清肺指數：★★★★

健康TIPS：荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。另外，荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

8柚子

芸香科植物柚的成熟果實，含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。性味甘寒，含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，能健胃、潤肺、補血、清腸、利便。

清肺指數：★★★

健康TIPS：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用時不能過量，2到3塊即可。