讓孩子抵抗力更足，三春時節要吃這些
春天菠菜好
三春應時滋補更好
小碗/觀點
告別冬天，迎來春天。春天是萬物生長的季節，也是孩子需要補充大量能量的季節。那麼，現在爸爸媽媽們該給孩子補什麼才能讓孩子更加健康地成長呢？
根據氣溫的差別，春天可以分為三個階段：早春、暖春、晚春。
今天，小碗就告訴大家在這「三春」里給孩子補什麼最健康。
? 三春的特點及應給孩子滋補的食物
早春：
早春的天氣依然寒冷，「乍暖還寒」這個詞形容的就是早春忽高忽低的氣溫。這個階段小兒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。
所以，在早春，給孩子吃的食物應以高熱量為主。除穀類外，還應選花生、豆製品、芝麻、核桃等補充能量。以及需補充優質蛋白，如魚、雞蛋、蝦、雞、精肉等。
暖春：
暖春季節，細菌、病毒開始繁衍。所以，在日常飲食中應遵循抗病毒原則。
要注意讓孩子攝取足夠的維生素和無機鹽，尤其是維生素A和維生素C。富含維生素和無機鹽的食物有：油菜、菠菜、胡蘿蔔、南瓜、紅棗、柑橘等。
晚春：
晚春時節氣溫日漸升高，飲食應以清淡為主。除了適當進食優質蛋白質類食物外，可吃些赤豆湯、綠豆百合湯、酸梅湯等。
不要進食麻辣火鍋、辣椒等大辛大熱食物，以免體內積熱。
? 春天適合孩子食用的滋補菜單推薦及做法：
中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。而且菠菜烹熟後軟滑易消化，一般人群均可食用，也特別適合老人和小孩食用。所以推薦菜中多有菠菜。
? 早春暖春菜單
涼拌花生米菠菜
用料：
菠菜、花生米、蒜、植物油、鹽、生抽、米醋、香油、白糖、水
做法：
1．花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒。
2．鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分。
3．菠菜切斷，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可。
芝麻枸杞拌菠菜
用料：
菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量
做法：
1、菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，切成4厘米長的長段。
2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥，枸杞用溫開水泡軟，調料汁備好。
3、芝麻放入炒鍋中炒至微黃，泛出香味。
4、鍋下水燒開後，放入菠菜焯水3分鐘，撈出過涼後控干水份。
5、將控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入幾滴芝麻油，拌勻即可。
土豆胡蘿蔔菠菜餅
用料：
菠菜、胡蘿蔔、土豆、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、油、水
做法：
1.菠菜放入開水中焯燙後切碎，放入料理機中，磕入一粒雞蛋榨成汁。
2.取適量的麵粉，倒入榨好的雞蛋菠菜汁，鹽、雞精、適量的油攪拌均勻。
3.麵糊的濃稠度以勺子舀起能快速落下比較好，若倒入菠菜汁還比較稠，再加適量的清水調和。
4.土豆胡蘿蔔分別去皮，用工具刨成絲。
5.平底鍋燒熱，倒上一點油，轉中小火，將麵糊倒入鍋中旋轉鍋子攤成圓餅，兩面煎熟。
6.土豆胡蘿蔔絲另外炒熟，根據個人口味調好味道。
7.最後將炒好的土豆胡蘿蔔絲鋪在菠菜餅上，卷好即可。
注意：
菠菜富含草酸，與鈣質結合可形成草酸鈣，易生成結石，並影響人體對鈣的吸收。因此，骨質疏鬆、腎炎、腎結石者一次食用不宜過多，亦不宜與含鈣豐富的豆類、豆製品及木耳、蝦米、海帶、紫菜等同煮。
? 晚春菜單
赤豆湯
用料：
赤小豆150克，冰糖30克，水300克
做法：
1.赤豆提前一天晚上泡水。
2.早上把泡好的赤豆、水和冰糖放入砂鍋。
3.小火煮至軟糯即可。
綠豆百合湯
用料：
綠豆150克，新鮮百合200克，冰糖適量。
做法：
1、綠豆揀去雜質，洗凈後浸泡5小時左右。
2、新鮮百合一片片剝開，洗凈。
3、湯鍋內放水，下綠豆，煮開。
4、放冰糖，轉小火繼續煮20分鐘左右，期間觀察綠豆是否變酥。
5、放入百合，轉大火煮開。
6、轉小火繼續煮15分鐘左右。
7、關火，燜半小時。
酸梅湯：
用料：
烏梅30克、甘草30克、薄荷30克、豆蔻30克、冰糖20克、桂花糖10克
做法：
1.將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻用清水浸泡20分鐘。
2.把浸泡好的材料放入砂鍋，加入七分清水。
3.大火燒開，小火煎30分鐘。
4.打開砂鍋蓋，再加入三分清水，大火燒開，小火煎25分鐘即可關火。
5.放入適量冰糖。
6.瀝掉渣，倒出酸梅湯，等到冷卻到40度左右的時候放入適量的桂花糖。
三春時節各給孩子吃什麼更健康，爸爸媽媽們記住了嗎？春天萬物生長，願天下所有的孩子都健康成長。
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