吃潮汕牛肉火鍋需要注意的8個事項

文章來源：漢子說吃 ∣作者：白洋

潮汕牛肉火鍋以其獨有的魅力，贏得了不同地域人們的好感。不過並不是所有的牛肉火鍋都叫做潮汕牛肉火鍋。如果你所吃的潮汕牛肉火鍋符合如下8點，那麼恭喜你，你的錢沒有花的冤枉。

【一看牛肉】

真正的潮汕牛肉火鍋，只賣當天宰殺的牛肉，肉一定是不過夜的，所以店家會根據每日的上客量決定要的牛肉數量，賣完為止。

【二看牛骨湯】

正宗的潮汕牛骨湯，一定是用新鮮的牛骨熬制的，而且每天都要用新鮮的骨頭來熬新湯。

【三看刀工技巧】

【四看牛肉丸手工製作方式】

牛丸好吃與否，這個環節最重要。選用牛的部位、攪拌的時間等都有講究。要求牛肉丸在製作過程中，不注水、無添加，保持鮮牛肉原本清香的味道。

【五看製作好的牛肉丸】

【六看物流】

從牛業基地到餐桌的時間越短，越能保持牛肉最大的鮮嫩度。所以說，潮汕牛肉火鍋吃的是牛肉的新鮮度！6個小時以內的牛肉是最好的潮汕牛肉火鍋食材！

【七看有無菌類】

吃潮汕鮮牛肉火鍋，菌類是絕配。兩者都已鮮味著稱，雖在味蕾的享受上殊途同歸，但有品嘗的過程中卻大相徑庭。

【八看醬料】

潮汕菜製作精細，佐配牛肉火鍋一定有潮汕人最愛吃的醬料，比如名聲赫赫的沙茶醬等。有了醬料，這頓潮汕牛肉火鍋才算完整。

本文圖片文字由北京炎神潮汕鮮牛肉火鍋提供！感謝與大家分享！炎神潮汕鮮牛肉火鍋將在4月12日於北京外國語大學和順義石園北區同時開業兩家店。並在開業一周內全單六點八折！

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