宋代，茶葉究竟多少錢一斤？

柴米油鹽醬醋茶，本是居家的開門七件事。琴棋書畫詩酒花茶，是中國文人的八件雅趣。在中國，茶的身份非常特殊。它穿行於生活瑣事與文藝情懷間，可謂來去自如。茶可雅也可俗，可貴也可賤。茶中的「生活性」與「藝術性」，對立而共存。這種現象，產生於大宋王朝。看看宋朝的茶葉到底什麼價格，我們就不難理解茶亦雅亦俗的特殊身份了。

金子價的茶

宋朝茶葉大致可以分為三種，即散茶、片茶和臘茶。散茶，就是炒後自然狀態的茶葉。它的形態，最接近今天我們喝到的茶葉。片茶，就是把採下來的茶芽通過蒸、揭、拍、焙、穿、封等工藝加工成片狀。至於臘茶，說白了就是片茶的加強版。不同的茶葉形態，也使得他們的價格千差萬別。自然，它們也服務於不同的社會階層。

宋代茶葉中，以福建建州所產的「建茶」為尊。《茶經》中，尚不見這種茶的記載。大致在南唐時期，建茶有了較大發展。宋仁宗慶曆年間，蔡襄擔任福建路轉運使。他在任期間，開始製造精品建茶上貢。蔡襄《茶錄》中記載：

「始造小片龍茶以進。其品精絕，謂之小團，凡二十餅重一斤，其價直金二兩。」

當時1兩金子約合銅錢9貫，那這種茶也就價值18貫即18000文。

宋仁宗時，建州王家所造的白茶極其有名，「唯一株，歲可作五七餅，如五銖錢大……一餅直錢一千」。也就是說，鋼鏰大小的一個茶餅就值1000文錢。即使這麼貴，但仍然供不應求。要不是親友故交，那真是提著豬頭找不著廟門。宋徽宗時，建茶精品1餅價值竟然達到了40貫。可見宋朝的價格，價格真是一路攀升。那增長勢頭，真是讓今天的普洱茶都比不了。

到了南宋，建茶的價格有增無減。周密《武林舊事》記載：

「皆方寸小弮（一作銙、誇），進御止百弮，護以黃羅軟盝，藉以青箬，裹以黃羅夾復，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細竹絲織笈貯之，凡數重，此乃雀舌水芽所造，一弮之直四十萬，僅可供數甌之啜耳。或以一二賜外邸，則以生線分解，轉遺好事以為奇玩。」

這裡說的量詞「銙」，本是古人腰帶上的扣板。其大小，也就與今天的火柴盒差不多。若是按今天的茶葉標準衡量，也就是沖泡一次的數量。這樣小小一銙建茶，竟然價值400貫即400000文銅錢。

白菜價的茶

宋代的茶，一般情況下為政府壟斷專賣。正所謂：「天下茶皆禁，唯川、陝、廣聽民自賣，不得出境」。也就是說，除去川陝、廣南以外，其餘地方的茶一律實行禁榷制度。東南茶中，一方面出了建茶這樣的精品。同時，也有著大量的普通茶葉參與流通。根據馬端臨《文獻通考》記載，北宋前期（太宗至真宗時），官方統一的買賣茶價格為：

「凡買價：蠟麵茶每斤自三十五錢至一百九十錢，有十六等；片茶，每大片自六十五錢至二百五錢，有五十五等；散茶，每一斤自十六錢至三十八錢五分，有五十九等……其貿鬻，蠟茶，每斤自四十七錢至四百二十錢，有十二等；片茶，自十七錢至九百一十七錢，有六十五等；散茶，自十五錢至百二十一錢，有一百九等。」

從這條資料我們可以看出，宋朝茶葉買賣像今天一樣存在著等級之分。只是分得更為細緻，最多可以有109種等級。

就像奧運會打分存在著最高分和最低分一樣，這份文獻中也體現出了茶葉的最高價與最低價。低檔茶的價格，從15文到47文一斤不等。高檔茶的價格，從121文到420文一斤不等。三種類型的茶相比，也是蠟茶最貴片茶其次而散茶最為便宜。但總體上看，這些茶的價格還算親民。尤其是低檔茶，普通百姓可以消費的起。至於所謂的高檔茶，相比也就是供應小康之家。比之建茶，那價格真是天差地別。

南宋的茶價，變動不是很大。沈括《夢溪筆談》中，記載了南宋嘉佑六年（公元1061）淮南茶場的茶價。其中壽州麻步場價格最高，每斤104.9文。光州光山場價格最低，每斤40.5文。統計後，整體平均價格為每斤60.9文。

一斤茶葉能買啥？

為了能夠更為形象的體會宋朝茶價的貴賤，我們來看一下宋代幣值的情況。

10文錢

?景德四年（公元1007），可以買一斗麥子或5升粳米。

?大中祥符元年（公元1008），可以買1斗多糧食。

?熙寧五年（公元1072），可以在杭州沐浴一次。

?南宋前期，可以買一枚鴨蛋或5碗粥或1碗鱔魚。

?嘉定年間（公元1208-公元1224），可以買一把掃帚。

100文錢

?宋初，可以買一斤白礬、綠礬。

?宋太宗時，可以買一支寫大字的毛筆。

?嘉佑年間（公元1056-公元1063），可以在京西路濟源買一畝旱地。

?宋徽宗時，可以買一斤牛肉。

?南宋初，可以買一條河豚。

?乾道元年，可以讓兩個窮人喝一頓酒。

?南宋末年，可以在歙縣買一隻螃蟹。

也就是說，蔡襄時的一斤建茶可以1800斗麥子。而後來南宋的一斤建茶，則可以40000碗鱔魚或是40000枚鴨蛋。價格之高，讓人咋舌。不要說老百姓，就是一般富戶也絕對消費不起。

至於其他茶品，則是另一回事了。北宋前期的1斤上等蠟茶，也不過相當於4支毛筆的價格。至於1斤上等散茶，則也就才與1斤牛肉價格相仿。這個價格的茶，才是真正的開門七件事之一呢。

宋代茶葉價格，可謂是千差萬別。既有奇高的價格，也有親民的種類。由此可見，兩宋茶事呈現出了多元化的趨勢。既有貴族茶，也有文人茶，更有老百姓日常飲用的生活茶。哪一個種類，都不能代表整個宋代茶文化的風貌。可反過來講，它們又都是宋代茶文化的重要組成部分。

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