一碗老燴面的愛恨情仇
說到鄭州的飲食，恐怕大部分人第一個能想到的就是燴面了。其實燴面並不是咱鄭州的原創，據考證，燴面是清朝初年，為了逃荒而來到這裡的陝西人帶到咱鄭州的。今天要說的這個故事，就是和燴面有關的。
故事大概發生在解放前，當時鄭州總共也沒幾條像樣的路，東大街就是其中的一條。東大街的兩邊都是店鋪，賣什麼的都有，在東門口，也就是現如今靠近商代城牆遺址的地方，有一家叫「匯福祥」的燴麵館。掌柜的是一個五十來歲的老頭，老頭的老伴早就去世了，只剩老頭領著兩個兒子，支撐著麵館。掌柜的祖上也是陝西人，也是逃荒到的鄭州，靠著祖上的燴面手藝，就這樣一代一代的傳了下來。說到「匯福祥」的燴面，最令人叫絕的就是那湯，湯汁色濃味正，讓人回味無窮，而湯之所以這麼神，奧秘全在那大鍋里的料包。
見過燴面老做法的人都應該知道，以前燴面是大鍋熬湯，把面片下到鍋里煮熟了直接連湯裝碗。「匯福祥」也是這樣的做法，但恰恰是那幾代單傳的料包煨出來的湯，讓「匯福祥」在當時的鄭州城裡是家喻戶曉。
幾年後，大兒子成家了，媳婦是河北的。而老掌柜由於長期操勞，身體也越來越不行了，就把店交給了大兒子和媳婦打理。終於有一天，在經歷了一場大病後，老掌柜癱瘓了，卧床不起了。大兒子的媳婦不想伺候老人，就攛掇著分家。大兒子從小就不喜歡父親和弟弟,恰好又是那耳根子特軟的慫貨，經不起媳婦的威逼利誘，就這樣把家給分了。
店面自然歸了大兒子夫妻倆，而二兒子則帶著老人住到了後院。白天二兒子在哥哥嫂子的店裡幫忙，當然是沒有一分錢的工錢的，晚上就在床前伺候老爹。
在分家前，老人把料包的配方給了大兒子，大兒子也照著做了，可做出來的湯味總跟老掌柜做的有差別，大兒子百思不得其解。看著店裡的生意越來越差，本來就不孝敬老人的媳婦，把這些責任都歸到了老人身上，認為其是個災星，所以對老掌柜的態度越來越差。
自從分了家，老大和媳婦就很少往後院去。偶爾媳婦從老人住的屋前經過，就能聽到老掌柜朝她喊話，可是因為老人家說話本來就含糊不清，再加上媳婦從心底里討厭公公，所以從來就裝做沒聽到，老掌柜說的什麼自然也就不知道了。
後來，由於中原地區連年打仗，民不聊生，麵館的生意終於無法再支撐下去了。老大媳婦跟大兒子一商量，倆人卷了全部家當，拍屁股走人，回河北娘家開店去了。把二兒子和老掌柜的扔到了鄭州，走的時候，連一個銅板都沒有給他們留下。
話說這二兒子，因為有老爹牽絆著，哪兒也去不了，但二兒子依然是毫無怨言的伺候著老人，兩人相依為命，艱難度日。沒過多久，老掌柜的去世了，時局也稍稍穩定了下來，在街坊鄰居和里長鄉紳的幫助下，「匯福祥」得以重新開張，二兒子操持起了店裡的大小事務。由於二兒子為人忠厚實在，加上經營有方，「匯福祥」又恢復了昔日的風采。
話說這一天，店剛開張，門口坐了個要飯的乞丐，二兒子依舊拿了幾個饃和銅板放到了要飯的碗里，正準備回去，忽然發現，這要飯的不是別人，正是自己幾年未見的大哥！
兄弟二人相見，免不了一番感慨。交談中，才知道，大兒子跟媳婦到河北開店，但生意始終慘淡。沒多久，媳婦就跟一個販賣皮貨的跑了，而媳婦的娘家人則霸佔了店面，大兒子跟娘家人理論，被他們打斷了腿，給趕了出來。就這樣，大兒子瘸了腿，成了乞丐，從此浪跡天涯。沒想到，就這樣陰差陽錯的一路要飯回到了鄭州。
二兒子給大哥盛了一碗面，端到大哥面前。大兒子捧著碗喝了一口湯，那熟悉的味道讓大哥的眼淚奪眶而出，「俺媳婦一直說咱爹偏心眼，給我的方子跟你的不一樣，這回我真的信了！」
「是一個方子啊」，二兒子一臉迷茫的看著大哥，「從來就只有一個方子！咱爹給你的跟給我的完全一樣啊！」
「這，這怎麼可能呢？」大兒子不能接受這樣的事實。
「真的，哥，」二兒子說，「方子只有一個，但有一點，其中的一味料，需要用蜂蜜炮製。」
「你看，我就說吧」大兒子不屑的說道，「我就說咱爹有保留吧，這麼重要的事兒，從來都沒跟我說過！」
「可是，可是咱爹一直在跟你說啊！」
「這，這咋可能呢？！」大兒子仔細回憶，卻怎麼也想不起來老掌柜啥時候跟他提過這事兒。
「咱爹臨走前跟我說，把方子給你以後，咱爹想起來這個事兒了，就尋思著跟你說一下。可自從分了家，你就再也沒往後院去過。咱爹每次看見我嫂子了，就跟她說，但不管咱爹再用儘力氣朝她喊，我嫂子從來都搭理過咱爹啊！」
話說至此，大兒子恍然大悟，如夢初醒！當初如果自己能去看看老爹，如果自己的媳婦能往老爹跟前走一走，自己何至於此啊？！可憐自己的老爹，被自己和媳婦嫌棄，卻還不忘提醒自己……
想到這裡,大兒子再次落淚,而這一回,淚水裡，充滿了悔恨……
故事到此就結束了，如果大兒子夫妻倆能夠去看望一下老人，也許結局就是另一個樣子。孝敬老人是中華民族的傳統美德，正所謂：家有一老，如有一寶。老人的一句話也許就是影響自己一生命運的關鍵。
本文內容，皆來自市井坊間傳說，一切均屬虛構，如有雷同，實屬巧合。
來源：《鄭州在線》，作者：大金
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